105 Oefenvragen Testvision Minor voeding en ziektepreventie
Hogeschool Utrecht 2021-2022
Vraag Antwoord
1 Benoem drie vormen van koolhydraten 1. Monosachariden
2. Disachariden
3. Polysachariden
2 Benoem vier functies van water 1. Bouwstof
2. Transportvloeistof
3. Lichaamstemperatuur bewaren
4. Smeermiddel
3 Op welke twee manieren kan energie worden - Met zuurstof: 30-38 ATP
vrijgemaakt als ATP? En hoeveel ATP leveren ze - Zonder zuurstof: 2 ATP
ongeveer?
4 Wat is de definitie van katabolisme en Katabolisme: afbraak
anabolisme? Anabolisme: opbouw
5 Feit of fabel: ontbijt en koffie prikkelen de darmen Feit
om te legen.
6 Welke vitamines kan ons lichaam redelijk goed - Vet-oplosbare vitamines
opslaan? - Vitamine B12 voor een klein deel
7 Benoem twee vormen van vezels. Oplosbare fermenteerbare vezels
Niet oplosbare niet fermenteerbare vezels
8 Wat zijn de water-oplosbare vitamines? De B-vitamines en vitamine C
9 Wat zijn de vier vet-oplosbare vitamines? Vitamine A, D, E en K
10 Welke vorm van vezels werkt als probiotica? Fermenteerbare oplosbare vezels
11 Wat is de richtlijn volgens de Gezondheidsraad Per dag tenminste 90 gram bruin brood of
over koolhydraat- en vezelrijke producten? andere volkoren producten.
12 Wat is het risico bij een tekort aan calcium? - Hart en vaatziekten
- Botontkalking
- Tijdens zwangerschap effectiever
geabsorbeerd: geen suppletie nodig.
13 Wat is de functie van natrium? Op peil houden van de vochtbalans door
water aan te trekken: colloid osmotische
druk.
14 Wat is het risico bij een te veel aan natrium? - Botklachten
- Verhoogde bloeddruk
- Hartritmestoornissen
- Hypernatriëmie (vochtstapeling)
15 Wat zijn de functies van Kalium? - Onderhoud van de vochtbalans
- Transmissie van zenuwsignalen
- Hulpmiddel voor spiercontractie
- Assisteert bij bloeddrukregeling
16 Welke essentiële voedingsstoffen zit in vlees? - IJzer
- Vitamine B1
- Vitamine B12
17 Hoeveel eiwit kan de lever per 24 uur verwerken? 1,7 gram eiwit per kg lichaamsgewicht.
18 In welke drie stappen wordt ATP gemaakt? 1. Glycolyse
2. Citroenzuurcyclus
3. Oxydatieve fosfocylering
19 Welk soort eiwit heeft een betere biologische Dierlijk eiwit heeft betere anabole eiwitten: dit
waarde? Plantaardig of dierlijk? wordt beter verwerkt in het lichaam
20 Welke tekorten loop je op bij een veganistisch - Vitamine B2: riboflavine
dieet? - Vitamine B12: cobalamine
1
, - Mineraal calcium
- Spoorelementen ijzer en zink
21 Wat zijn voordelen van volkoren graanproducten? - Verlaagt risico op hart- en vaatziekten
- Verlaagt risico op DM 2
- Verlaagt risico op darmkanker
22 Wat zijn kalium bronnen? Groente, fruit en aardappelen
23 Melk is een belangrijke bron van Calcium, eiwitten, Vitamine B2 en B12
24 Benoem de functies van vitamine D. - Opname calcium en fosfor
- Botgroei
- Werking immuun- en cardiovasculair
systeem
- Spier werken beter
- Functioneren van pancreas en mentale
gezondheid
25 Wat zijn bronnen van vit. D? - Vette vis
- Zonlicht
- Melk, boter, margarine en halvarine
- Granen en soja
- Ei
26 Wat zijn calcium bronnen? - Melk en melkproducten
- Soja
- Groente
- Noten, amandelen
- Peulvruchten en bonen
27 Wat is de naam van vitamine B11? Foliumzuur
28 Wat is de naam van vitamine B12? Cobalamine
29 Benoem drie functies van oplosbare vezels. 1. Levert energie door fermentatie
2. Stimuleert groei en activiteit van 1 of
meer bacteriën in de darm
3. Verlagen LDL cholesterol
30 Leveren niet oplosbare vezels kcal? Nee, ze kunnen niet verteerd worden in het
lichaam maar blijven wel in de dikke darm
want ze binden met water, ze nemen
hierdoor vocht op en zorgen voor verzachting
van de ontlasting.
31 Wat is de richtlijn volgens de Gezondheidsraad 1. Vervang harde boter/ margarine en bak-
voor vetrijke producten en vis? en braadproducten door de zachte
varianten, vloeibaar bak- en braadvet en
plantaardige oliën.
2. 1x per week vis, bij voorkeur vette vis
32 Wat is het doel van de Richtlijn Goed Voeding Overdragen van wetenschappelijk
(2015) van de Gezondheidsraad? onderbouwde boodschappen over voeding
om kans op het krijgen van een (top 10)
chronische ziekte in Nederland te verkleinen,
dus preventie.
33 Wat is de richtlijn volgens de gezondheidsraad Drink zo min mogelijk suikerhoudende
voor suikerhoudende dranken? dranken
34 Wat is de richtlijn volgens de gezondheidsraad Niet nodig, tenzij je tot een specifieke groep
voor voedingssupplementen? behoort.
35 Benoem de richtlijn voor de aanbevolen Koolhydraten: 40-70%
hoeveelheid per dag voor de volgende nutriënten: Vezels: 30-40 gram
Koolhydraten, voedingsvezel, eiwitten, vetten, Eiwitten: 0,8 tot 1 x lichaamsgewicht in kg
verzadigd vet. Vet: 20-40%
Verzadigd vet: tot 10%
2
Hogeschool Utrecht 2021-2022
Vraag Antwoord
1 Benoem drie vormen van koolhydraten 1. Monosachariden
2. Disachariden
3. Polysachariden
2 Benoem vier functies van water 1. Bouwstof
2. Transportvloeistof
3. Lichaamstemperatuur bewaren
4. Smeermiddel
3 Op welke twee manieren kan energie worden - Met zuurstof: 30-38 ATP
vrijgemaakt als ATP? En hoeveel ATP leveren ze - Zonder zuurstof: 2 ATP
ongeveer?
4 Wat is de definitie van katabolisme en Katabolisme: afbraak
anabolisme? Anabolisme: opbouw
5 Feit of fabel: ontbijt en koffie prikkelen de darmen Feit
om te legen.
6 Welke vitamines kan ons lichaam redelijk goed - Vet-oplosbare vitamines
opslaan? - Vitamine B12 voor een klein deel
7 Benoem twee vormen van vezels. Oplosbare fermenteerbare vezels
Niet oplosbare niet fermenteerbare vezels
8 Wat zijn de water-oplosbare vitamines? De B-vitamines en vitamine C
9 Wat zijn de vier vet-oplosbare vitamines? Vitamine A, D, E en K
10 Welke vorm van vezels werkt als probiotica? Fermenteerbare oplosbare vezels
11 Wat is de richtlijn volgens de Gezondheidsraad Per dag tenminste 90 gram bruin brood of
over koolhydraat- en vezelrijke producten? andere volkoren producten.
12 Wat is het risico bij een tekort aan calcium? - Hart en vaatziekten
- Botontkalking
- Tijdens zwangerschap effectiever
geabsorbeerd: geen suppletie nodig.
13 Wat is de functie van natrium? Op peil houden van de vochtbalans door
water aan te trekken: colloid osmotische
druk.
14 Wat is het risico bij een te veel aan natrium? - Botklachten
- Verhoogde bloeddruk
- Hartritmestoornissen
- Hypernatriëmie (vochtstapeling)
15 Wat zijn de functies van Kalium? - Onderhoud van de vochtbalans
- Transmissie van zenuwsignalen
- Hulpmiddel voor spiercontractie
- Assisteert bij bloeddrukregeling
16 Welke essentiële voedingsstoffen zit in vlees? - IJzer
- Vitamine B1
- Vitamine B12
17 Hoeveel eiwit kan de lever per 24 uur verwerken? 1,7 gram eiwit per kg lichaamsgewicht.
18 In welke drie stappen wordt ATP gemaakt? 1. Glycolyse
2. Citroenzuurcyclus
3. Oxydatieve fosfocylering
19 Welk soort eiwit heeft een betere biologische Dierlijk eiwit heeft betere anabole eiwitten: dit
waarde? Plantaardig of dierlijk? wordt beter verwerkt in het lichaam
20 Welke tekorten loop je op bij een veganistisch - Vitamine B2: riboflavine
dieet? - Vitamine B12: cobalamine
1
, - Mineraal calcium
- Spoorelementen ijzer en zink
21 Wat zijn voordelen van volkoren graanproducten? - Verlaagt risico op hart- en vaatziekten
- Verlaagt risico op DM 2
- Verlaagt risico op darmkanker
22 Wat zijn kalium bronnen? Groente, fruit en aardappelen
23 Melk is een belangrijke bron van Calcium, eiwitten, Vitamine B2 en B12
24 Benoem de functies van vitamine D. - Opname calcium en fosfor
- Botgroei
- Werking immuun- en cardiovasculair
systeem
- Spier werken beter
- Functioneren van pancreas en mentale
gezondheid
25 Wat zijn bronnen van vit. D? - Vette vis
- Zonlicht
- Melk, boter, margarine en halvarine
- Granen en soja
- Ei
26 Wat zijn calcium bronnen? - Melk en melkproducten
- Soja
- Groente
- Noten, amandelen
- Peulvruchten en bonen
27 Wat is de naam van vitamine B11? Foliumzuur
28 Wat is de naam van vitamine B12? Cobalamine
29 Benoem drie functies van oplosbare vezels. 1. Levert energie door fermentatie
2. Stimuleert groei en activiteit van 1 of
meer bacteriën in de darm
3. Verlagen LDL cholesterol
30 Leveren niet oplosbare vezels kcal? Nee, ze kunnen niet verteerd worden in het
lichaam maar blijven wel in de dikke darm
want ze binden met water, ze nemen
hierdoor vocht op en zorgen voor verzachting
van de ontlasting.
31 Wat is de richtlijn volgens de Gezondheidsraad 1. Vervang harde boter/ margarine en bak-
voor vetrijke producten en vis? en braadproducten door de zachte
varianten, vloeibaar bak- en braadvet en
plantaardige oliën.
2. 1x per week vis, bij voorkeur vette vis
32 Wat is het doel van de Richtlijn Goed Voeding Overdragen van wetenschappelijk
(2015) van de Gezondheidsraad? onderbouwde boodschappen over voeding
om kans op het krijgen van een (top 10)
chronische ziekte in Nederland te verkleinen,
dus preventie.
33 Wat is de richtlijn volgens de gezondheidsraad Drink zo min mogelijk suikerhoudende
voor suikerhoudende dranken? dranken
34 Wat is de richtlijn volgens de gezondheidsraad Niet nodig, tenzij je tot een specifieke groep
voor voedingssupplementen? behoort.
35 Benoem de richtlijn voor de aanbevolen Koolhydraten: 40-70%
hoeveelheid per dag voor de volgende nutriënten: Vezels: 30-40 gram
Koolhydraten, voedingsvezel, eiwitten, vetten, Eiwitten: 0,8 tot 1 x lichaamsgewicht in kg
verzadigd vet. Vet: 20-40%
Verzadigd vet: tot 10%
2
