Dietist - Voeding en Dietetiek HBO Bachelor - Basiskennis 2026 Stuvia
Dietist - Voeding en Dietetiek HBO Bachelor -
Basiskennis 2026
Deze uitgebreide samenvatting behandelt de complete basiskennis voor de HBO-
bacheloropleiding Voeding en Dietetiek, aangeboden door onder meer Hanzehogeschool,
De Haagse Hogeschool en HAN. De opleiding leidt op tot dietist, een BIG-geregistreerd
zorgverlener die voedingsadvies geeft bij gezondheid en ziekte.
Dit document behandelt de opleidingsstructuur en toelating, voedingsleer en
voedingsstoffen, dieetbehandeling bij ziektebeelden, voedingsanamnese en counseling,
gedragsverandering en leefstijl, ethiek en beroepsstandaarden, werken in verschillende
zorgsettings, en samenwerking binnen de zorgketen. Elk onderdeel wordt ondersteund met
praktijkvoorbeelden en oefenvragen.
Overzicht Dietist HBO Bachelor 2026
De opleiding is een voltijd HBO-bachelor die opleidt tot professioneel dietist
Toelating is mogelijk met een HAVO- of VWO-diploma (elk profiel) of een MBO niveau 4
diploma
Opleidingslocaties zijn onder meer Hanzehogeschool, De Haagse Hogeschool, HAN en
NTI
Dietisten werken in de gezondheidszorg, bij de overheid en in het bedrijfsleven
De opleiding combineert theoretisch onderwijs met praktijkstages in zorginstellingen
Dietisten zijn BIG-geregistreerd en houden zich aan wettelijke beroepsnormen
1. Opleidingsstructuur en toelating
Onderdeel Details
Niveau HBO bachelor, voltijd
Toelatingseis HAVO/VWO (elk profiel) of MBO niveau 4
Registratie BIG-register
Voorbeeldscholen Hanzehogeschool, De Haagse Hogeschool, HAN,
NTI
Werkvelden Gezondheidszorg, overheid, bedrijfsleven
1.1 Toelating en instroom
• Studenten met een HAVO- of VWO-diploma zijn toelaatbaar ongeacht het gevolgde
profiel
• Ook een MBO niveau 4 diploma kan toegang bieden tot de opleiding
• Sommige instellingen bieden de opleiding zowel voltijd als deeltijd aan
1.2 Opbouw van de opleiding
• De opleiding combineert theoretisch onderwijs met praktijkstages in diverse
zorgsettings
Pagina 1 van 16
,Dietist - Voeding en Dietetiek HBO Bachelor - Basiskennis 2026 Stuvia
• Studenten leren zowel klinische als preventieve voedingskundige vaardigheden
• Onderzoeksvaardigheden worden ontwikkeld om evidence-based te kunnen werken
Pagina 2 van 16
, Dietist - Voeding en Dietetiek HBO Bachelor - Basiskennis 2026 Stuvia
2. Voedingsleer en voedingsstoffen
Kennis van voedingsstoffen en hun functie in het lichaam vormt de basis voor het vak van
dietist.
2.1 Macronutrienten
• Koolhydraten, eiwitten en vetten leveren energie en vervullen uiteenlopende functies
in het lichaam
• De juiste verhouding van macronutrienten hangt af van leeftijd, activiteitsniveau en
gezondheidstoestand
• Een tekort of overschot aan macronutrienten kan leiden tot gezondheidsproblemen
2.2 Micronutrienten en vocht
• Vitamines en mineralen zijn essentieel voor tal van lichaamsfuncties, ondanks de
kleine hoeveelheden die nodig zijn
• Voldoende vochtinname is belangrijk voor onder meer de nierfunctie en
temperatuurregulatie
• Tekorten aan micronutrienten kunnen specifieke klachten veroorzaken die de dietist
herkent
3. Dieetbehandeling bij ziektebeelden
Dietisten stellen behandelplannen op die zijn afgestemd op specifieke ziektebeelden.
3.1 Diabetes en voeding
• Bij diabetes wordt het voedingspatroon afgestemd op het reguleren van de
bloedsuikerspiegel
• Koolhydraattelling helpt patienten inzicht te krijgen in de invloed van voeding op
glucosewaarden
• Individuele begeleiding is essentieel omdat de behoeften per patient sterk kunnen
verschillen
3.2 Voeding bij nier- en hartaandoeningen
• Bij nieraandoeningen wordt vaak de inname van eiwit, kalium en fosfaat aangepast
• Bij hartaandoeningen ligt de nadruk vaak op het beperken van zout en verzadigd vet
• Aanpassingen worden zorgvuldig afgestemd met de behandelend arts
Pagina 3 van 16
Dietist - Voeding en Dietetiek HBO Bachelor -
Basiskennis 2026
Deze uitgebreide samenvatting behandelt de complete basiskennis voor de HBO-
bacheloropleiding Voeding en Dietetiek, aangeboden door onder meer Hanzehogeschool,
De Haagse Hogeschool en HAN. De opleiding leidt op tot dietist, een BIG-geregistreerd
zorgverlener die voedingsadvies geeft bij gezondheid en ziekte.
Dit document behandelt de opleidingsstructuur en toelating, voedingsleer en
voedingsstoffen, dieetbehandeling bij ziektebeelden, voedingsanamnese en counseling,
gedragsverandering en leefstijl, ethiek en beroepsstandaarden, werken in verschillende
zorgsettings, en samenwerking binnen de zorgketen. Elk onderdeel wordt ondersteund met
praktijkvoorbeelden en oefenvragen.
Overzicht Dietist HBO Bachelor 2026
De opleiding is een voltijd HBO-bachelor die opleidt tot professioneel dietist
Toelating is mogelijk met een HAVO- of VWO-diploma (elk profiel) of een MBO niveau 4
diploma
Opleidingslocaties zijn onder meer Hanzehogeschool, De Haagse Hogeschool, HAN en
NTI
Dietisten werken in de gezondheidszorg, bij de overheid en in het bedrijfsleven
De opleiding combineert theoretisch onderwijs met praktijkstages in zorginstellingen
Dietisten zijn BIG-geregistreerd en houden zich aan wettelijke beroepsnormen
1. Opleidingsstructuur en toelating
Onderdeel Details
Niveau HBO bachelor, voltijd
Toelatingseis HAVO/VWO (elk profiel) of MBO niveau 4
Registratie BIG-register
Voorbeeldscholen Hanzehogeschool, De Haagse Hogeschool, HAN,
NTI
Werkvelden Gezondheidszorg, overheid, bedrijfsleven
1.1 Toelating en instroom
• Studenten met een HAVO- of VWO-diploma zijn toelaatbaar ongeacht het gevolgde
profiel
• Ook een MBO niveau 4 diploma kan toegang bieden tot de opleiding
• Sommige instellingen bieden de opleiding zowel voltijd als deeltijd aan
1.2 Opbouw van de opleiding
• De opleiding combineert theoretisch onderwijs met praktijkstages in diverse
zorgsettings
Pagina 1 van 16
,Dietist - Voeding en Dietetiek HBO Bachelor - Basiskennis 2026 Stuvia
• Studenten leren zowel klinische als preventieve voedingskundige vaardigheden
• Onderzoeksvaardigheden worden ontwikkeld om evidence-based te kunnen werken
Pagina 2 van 16
, Dietist - Voeding en Dietetiek HBO Bachelor - Basiskennis 2026 Stuvia
2. Voedingsleer en voedingsstoffen
Kennis van voedingsstoffen en hun functie in het lichaam vormt de basis voor het vak van
dietist.
2.1 Macronutrienten
• Koolhydraten, eiwitten en vetten leveren energie en vervullen uiteenlopende functies
in het lichaam
• De juiste verhouding van macronutrienten hangt af van leeftijd, activiteitsniveau en
gezondheidstoestand
• Een tekort of overschot aan macronutrienten kan leiden tot gezondheidsproblemen
2.2 Micronutrienten en vocht
• Vitamines en mineralen zijn essentieel voor tal van lichaamsfuncties, ondanks de
kleine hoeveelheden die nodig zijn
• Voldoende vochtinname is belangrijk voor onder meer de nierfunctie en
temperatuurregulatie
• Tekorten aan micronutrienten kunnen specifieke klachten veroorzaken die de dietist
herkent
3. Dieetbehandeling bij ziektebeelden
Dietisten stellen behandelplannen op die zijn afgestemd op specifieke ziektebeelden.
3.1 Diabetes en voeding
• Bij diabetes wordt het voedingspatroon afgestemd op het reguleren van de
bloedsuikerspiegel
• Koolhydraattelling helpt patienten inzicht te krijgen in de invloed van voeding op
glucosewaarden
• Individuele begeleiding is essentieel omdat de behoeften per patient sterk kunnen
verschillen
3.2 Voeding bij nier- en hartaandoeningen
• Bij nieraandoeningen wordt vaak de inname van eiwit, kalium en fosfaat aangepast
• Bij hartaandoeningen ligt de nadruk vaak op het beperken van zout en verzadigd vet
• Aanpassingen worden zorgvuldig afgestemd met de behandelend arts
Pagina 3 van 16
