, TEMA 2
Glúcidos y Lípidos
1. 6 U)(05 . 0
~ Biomolécula orgánica formados por H FORMULA EMPRICA a Cn Han On
G
Hidratos de carbono/azucares
PUNTO DE VISTA QUIMICO
* Aldehído /polihidroxi
aldehidos (
·
Polialcoholes(Tienen varios OH) con un
grupo carbonilo (C =
0
·
Cerona/polihidroxicetonas)
GRUPO ALDEHIDO
GRUPO CETONA
H
O ·
carbonilo
C
1
CH2OH
H
2
E 8H E E ↑ Carbonilo
HOC H HO [ H
3 3
H E OH H E OH
4 4
H H
& OH & OH
& HzOH & HzOH
A ↑
ALDOHEXOSA (FRUCTOSA) CETCHEXOSA (FRUCTOSA)
GRUPO ALDEHIDO GRUPO CETONA
* Está en un * Está el 2 , nunsa
extremo en un extremo
* Lleva un H
↑
Está rodeado de
dos [
&
NO Lleva H
, CLASIFICACIÓN GLUCIDOS
SE CLASIFICAN SEGUN SU COMPLETIDAD
MONOSACÁRIDOS
OLIGOSACÁRIDOS DISACáridOS
HOLOSIDOS
SIDOS POLISACÁRIDOS HOMOPOLISACÁNDOS
~
Hereropolisacáridos
HETERÓSIDOS
OSIDOS s unión de 2 o t monosacáridos mediante enlace O glucosidico
H OLÓSIDOS > formados exclusivamente X monosacáridos
>
OLIGOSACÁRIDOS S Unión entre 2-10 monosacáridos .
* Destacan disaccri dos
S POLISACÁRIDOS SUnión + 10 monosacáridos a mismo zipo Homopolisacárido
·
HETERÓSIDOS > monosacáridos + moléc la + de un tipo heteropolisacárido
·
no glucídica diferente
Glucoproteinas
G Incolipidos
1 2 40
. .
OSACAR DOS COSAS
Son los gicidos + sencillos pq están formados x 1 sola molecula
No hidrolizables Al ser los giicidos + simples no se pueden dividir en
Otros azúcares +
pequeños. No pueden hacer la hidrolisis,
3 a 7 atomos de carbono constituyen las unidades estructurales
que
del resto de Ho +
Complejos Estos átomos funcionan como legos , cuando se
oligo polisacáridos
forman complejos
Di, ,
unen muchos se los Ho+
CLASIFICACIÓN
NO DE ÁTOMOS DE CARBONO TIDO DE GRUPO CARBONILO
TRIOSAS 3[ HEXOSAS 6 < ALDOSAS Alcheído Está en un extremo
TETROSAS 4[ HEPTOSAS 7C H H
PENTOSAS SE
CETOSAS 9
Cerona Es el C2
Glúcidos y Lípidos
1. 6 U)(05 . 0
~ Biomolécula orgánica formados por H FORMULA EMPRICA a Cn Han On
G
Hidratos de carbono/azucares
PUNTO DE VISTA QUIMICO
* Aldehído /polihidroxi
aldehidos (
·
Polialcoholes(Tienen varios OH) con un
grupo carbonilo (C =
0
·
Cerona/polihidroxicetonas)
GRUPO ALDEHIDO
GRUPO CETONA
H
O ·
carbonilo
C
1
CH2OH
H
2
E 8H E E ↑ Carbonilo
HOC H HO [ H
3 3
H E OH H E OH
4 4
H H
& OH & OH
& HzOH & HzOH
A ↑
ALDOHEXOSA (FRUCTOSA) CETCHEXOSA (FRUCTOSA)
GRUPO ALDEHIDO GRUPO CETONA
* Está en un * Está el 2 , nunsa
extremo en un extremo
* Lleva un H
↑
Está rodeado de
dos [
&
NO Lleva H
, CLASIFICACIÓN GLUCIDOS
SE CLASIFICAN SEGUN SU COMPLETIDAD
MONOSACÁRIDOS
OLIGOSACÁRIDOS DISACáridOS
HOLOSIDOS
SIDOS POLISACÁRIDOS HOMOPOLISACÁNDOS
~
Hereropolisacáridos
HETERÓSIDOS
OSIDOS s unión de 2 o t monosacáridos mediante enlace O glucosidico
H OLÓSIDOS > formados exclusivamente X monosacáridos
>
OLIGOSACÁRIDOS S Unión entre 2-10 monosacáridos .
* Destacan disaccri dos
S POLISACÁRIDOS SUnión + 10 monosacáridos a mismo zipo Homopolisacárido
·
HETERÓSIDOS > monosacáridos + moléc la + de un tipo heteropolisacárido
·
no glucídica diferente
Glucoproteinas
G Incolipidos
1 2 40
. .
OSACAR DOS COSAS
Son los gicidos + sencillos pq están formados x 1 sola molecula
No hidrolizables Al ser los giicidos + simples no se pueden dividir en
Otros azúcares +
pequeños. No pueden hacer la hidrolisis,
3 a 7 atomos de carbono constituyen las unidades estructurales
que
del resto de Ho +
Complejos Estos átomos funcionan como legos , cuando se
oligo polisacáridos
forman complejos
Di, ,
unen muchos se los Ho+
CLASIFICACIÓN
NO DE ÁTOMOS DE CARBONO TIDO DE GRUPO CARBONILO
TRIOSAS 3[ HEXOSAS 6 < ALDOSAS Alcheído Está en un extremo
TETROSAS 4[ HEPTOSAS 7C H H
PENTOSAS SE
CETOSAS 9
Cerona Es el C2
