Mineralstoffe Studienführer, Klassennotizen & Zusammenfassungen

Inhalt des kompletten Semesters. Beinhaltet zu jedem Vitamin und Mineralstoff Informationen zur Verstoffwechselung, Funktion, Referenzwerte, Mangelerscheinung und Überversorgung

Dieses Skript, welches alle Inhalte der Vorlesung "Grundlagen der Ernährungslehre" im ersten Fachsemester (Düsseldorf) behandelt, ist um viele weitere Aspekte (Hyper- bzw. Hypovitaminosen bei den Vitaminen, überschüssige und mangelhafte Zufuhr von Mineralstoffen, Empfehlungen der DGE, genauere Formeln zur Berechnung des Energieverbrauchs etc.) zu den in der Vorlesung behandelten Themen ergänzt.

1. Semester Grundlagen Biochemie und Molekularbiologie Themen: Makromoleküle, Kohlenhydrate, Lipide, Proteine, DNA, RNA und Genetik

Lernzettel zu verschiedene Ernährungsweise, den Nahrungsbestandteilen (Kohlehydrate, Fette, Proteine, Mineralstoffe, Vitamine, Wasser), der Verdauung und dem Weg der Nahrung, Ernährung und Verdauung im Tierreich

Mineralstoffe und deren Verfügbarkeit

Zusammenfassung der Lektion 2: Nährstoffe, Nahrungsbestandteile, sowie deren Verdauung und Absorption. Erläuterung der Makronährstoffe, Ballaststoffe, Wasser und Mineralstoffe sowie deren Aufnahme vom Körper.