ENZYME
WIRKUNGSWEISE VON ENZYMEN
Versuch: Stärke wird mit Speichel vermischt ABLAUF DER ENZYMWIRKUNG
Proteine haben ein aktives Zentrum Bereich des Enzyms, da
↑
-0104840s
jeweils mit einem Substratmolekül in Wechselwirkung tritt
es bindet substratspezifisch an ein Substrat
*
.in
I
VORGANG
freies Enzym mit aktivem Zentrum und Substrat binden anein
*
nach Schlüssel-Schloss-Prinzip
.
Enzym-Substrat-Komplex entsteht
*
*
.
Substrat spaltet sich in zwei gleichaussehende und gleich gr
I
·
wirkungsspezifisch
*..*
Wirken von Enzymen kann mit Schlüssel-Schloss-
Prinzip veranschaulicht werden. Enzym-Produkt-Komplex entsteht
dieser Komplex trennt sich wieder in Produkt ,Produkt u
e
T
Substratspezifität: Enzym kann nun an ein neues Substrat binden und Kreislauf
Enzym bindet nur spezifische Ausgangsstoffe
Wirkungsspezifität: ein einziges Enzym kann eine große Menge Substrat-Mole
Enzym vermittelt nur eine von vielen möglichen umsetzen, da es nach jeder Reaktion mit einem Substra
Reaktionen auch produktspezifisch unverändert bleibt und es so wiederverwendbar ist!
Enzymnamen enden auf -ase, davor kommt häufig
eine Beschreibung der vermittelten Reaktion
INDUCED-FIT-MODELL:
Enzyme ermöglichen das Ablaufen von Reaktionen, Veränderung der Enzymgestalt durch Substratbindung bzw. Bil
aktive Zentrum passt sich der Struktur des Substrats an
↑
↑
die bei Körpertemperatur nicht oder nur extrem
langsam ablaufen würden. Sie sind biologische
Katalysatoren. ENZYMAKTIVITÄT ist abhängig von:
Katalysatoren wirken:
indem sie die Aktivierungsenergie herabsetzen der Temperatur:
I
I
.
auf die Reaktionsgeschwindigkeit nicht auf das
*
*
WIRKUNGSWEISE VON ENZYMEN
Versuch: Stärke wird mit Speichel vermischt ABLAUF DER ENZYMWIRKUNG
Proteine haben ein aktives Zentrum Bereich des Enzyms, da
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-0104840s
jeweils mit einem Substratmolekül in Wechselwirkung tritt
es bindet substratspezifisch an ein Substrat
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VORGANG
freies Enzym mit aktivem Zentrum und Substrat binden anein
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nach Schlüssel-Schloss-Prinzip
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Enzym-Substrat-Komplex entsteht
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Substrat spaltet sich in zwei gleichaussehende und gleich gr
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wirkungsspezifisch
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Wirken von Enzymen kann mit Schlüssel-Schloss-
Prinzip veranschaulicht werden. Enzym-Produkt-Komplex entsteht
dieser Komplex trennt sich wieder in Produkt ,Produkt u
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Substratspezifität: Enzym kann nun an ein neues Substrat binden und Kreislauf
Enzym bindet nur spezifische Ausgangsstoffe
Wirkungsspezifität: ein einziges Enzym kann eine große Menge Substrat-Mole
Enzym vermittelt nur eine von vielen möglichen umsetzen, da es nach jeder Reaktion mit einem Substra
Reaktionen auch produktspezifisch unverändert bleibt und es so wiederverwendbar ist!
Enzymnamen enden auf -ase, davor kommt häufig
eine Beschreibung der vermittelten Reaktion
INDUCED-FIT-MODELL:
Enzyme ermöglichen das Ablaufen von Reaktionen, Veränderung der Enzymgestalt durch Substratbindung bzw. Bil
aktive Zentrum passt sich der Struktur des Substrats an
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die bei Körpertemperatur nicht oder nur extrem
langsam ablaufen würden. Sie sind biologische
Katalysatoren. ENZYMAKTIVITÄT ist abhängig von:
Katalysatoren wirken:
indem sie die Aktivierungsenergie herabsetzen der Temperatur:
I
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auf die Reaktionsgeschwindigkeit nicht auf das
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