Biologie Enzymatik Klasse 11
Enzymatik
Vokabeln
Katalysator: ein Stoff der bei einer chemischen Reaktion die
Aktivierungsenergie senkt, daher die
Reaktionsgeschwindigkeit beschleunigt ohen dabei
selbst verbraucht zu werden.
bezeichtnet die Einleitung, Beschleunigung oder
Katalyse: Lenkung chemischer Reaktionen durch Beteiligung
bestimmeter Stoffe s.g. Katalysatoren.
Enzyme sind Biokatalysatoren. Sie werden nur in
Enzym: lebenden Zellen hergestellt. Sie sind Proteine, die der
Körper selber herstellt, sie beschleunigen
Stoffwechselprozesse.
Substratmoleküle können eine lockere Bindung
(Wasserstoffbrücken, Ionenanziehung, kovalente
Enzym – Substrat – Komplex:
Wechselwirkungen) mit dem aktiven Zentrum des
Enzyms eingehen
räumliches Passen zweier Moleküle zueinander, z.B.
Enzym (Schloss) & Substrat (Schlüssel). Nur ein
Schlüssel – Schlossprinzip:
bestimmtes Substrat passt in das aktive Zentrum eines
Enzyms. → Substratspezifisch
ein Enzym kann nur ein bestimmtes Substrat
katalysieren
Substratspezifisch: Wirkungsspezifisch: das Enzym hat nur eine
bestimmte Wirkung auf das Substrat (auseinander
brechen, binden, Form ändern etc.)
Mannigfaltig:
in großer Anzahl vorhanden und auf vielerlei Art
gestaltet
die Temperatur bei der das Enzym am besten
katalysieren kann. z.B. bei Enzyme in unserem Körper
liegt dies bei ca. 37°C, steigt die
Temperaturoptimum:
Umgebungstemperatur auf 50°C und drüber
denaturieren die Enzyme. Liegt die Temperatur unter
dem Optimum läft die Reaktion langsamer ab.
(Reaktionsgeschwindigkeit – Temperatur – Regel), bei
RGT-Regel: einer Temperaturerhöhung um 10°C (von 0°C), steigt
die Reaktionsgeschwindigkeit auf das doppelte bis
dreifache
1
Silke Redecker
Enzymatik
Vokabeln
Katalysator: ein Stoff der bei einer chemischen Reaktion die
Aktivierungsenergie senkt, daher die
Reaktionsgeschwindigkeit beschleunigt ohen dabei
selbst verbraucht zu werden.
bezeichtnet die Einleitung, Beschleunigung oder
Katalyse: Lenkung chemischer Reaktionen durch Beteiligung
bestimmeter Stoffe s.g. Katalysatoren.
Enzyme sind Biokatalysatoren. Sie werden nur in
Enzym: lebenden Zellen hergestellt. Sie sind Proteine, die der
Körper selber herstellt, sie beschleunigen
Stoffwechselprozesse.
Substratmoleküle können eine lockere Bindung
(Wasserstoffbrücken, Ionenanziehung, kovalente
Enzym – Substrat – Komplex:
Wechselwirkungen) mit dem aktiven Zentrum des
Enzyms eingehen
räumliches Passen zweier Moleküle zueinander, z.B.
Enzym (Schloss) & Substrat (Schlüssel). Nur ein
Schlüssel – Schlossprinzip:
bestimmtes Substrat passt in das aktive Zentrum eines
Enzyms. → Substratspezifisch
ein Enzym kann nur ein bestimmtes Substrat
katalysieren
Substratspezifisch: Wirkungsspezifisch: das Enzym hat nur eine
bestimmte Wirkung auf das Substrat (auseinander
brechen, binden, Form ändern etc.)
Mannigfaltig:
in großer Anzahl vorhanden und auf vielerlei Art
gestaltet
die Temperatur bei der das Enzym am besten
katalysieren kann. z.B. bei Enzyme in unserem Körper
liegt dies bei ca. 37°C, steigt die
Temperaturoptimum:
Umgebungstemperatur auf 50°C und drüber
denaturieren die Enzyme. Liegt die Temperatur unter
dem Optimum läft die Reaktion langsamer ab.
(Reaktionsgeschwindigkeit – Temperatur – Regel), bei
RGT-Regel: einer Temperaturerhöhung um 10°C (von 0°C), steigt
die Reaktionsgeschwindigkeit auf das doppelte bis
dreifache
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Silke Redecker
