Latvanhooft
On this page, you find all documents, package deals, and flashcards offered by seller latvanhooft.
- 1
- 0
- 0
Community
- Followers
- Following
1 items
Chemie
$7.27
2x sold
Vetten; soorten bederf, FFA-getal, TBA-getal, PO-getal - Eiwitten (vlees/melk/tarwe/algemeen); Denaturatie, vochtbinding, verhitting - enzymen; transferasen, transglutaminase - Koolhydraten; maillard reactie, bruinkleuring, retrogradatie, verstijfseling, caramelisatie
i
x
- Summary
- • 11 pages •
Quick View
Summary
Chemie
Last document update:
ago
Vetten; soorten bederf, FFA-getal, TBA-getal, PO-getal - Eiwitten (vlees/melk/tarwe/algemeen); Denaturatie, vochtbinding, verhitting - enzymen; transferasen, transglutaminase - Koolhydraten; maillard reactie, bruinkleuring, retrogradatie, verstijfseling, caramelisatie
$7.27
Add to cart