Couleurs Study guides, Class notes & Summaries

Que fais l'acidité dans la nourriture au vin? - Answer-Il augmente la perception du corps, de la douceur et du caractère fruité du vin. Il diminue aussi la perception de l'acidité du vin. Donc, vin aciditée élevée. Vin gras aussi bien. Qu'est-ce que l'umami dans la nourriture et que fait-elle et le sucre au vin ? - Answer-C'est une saveur salée. Elle augmente la perception de l'amértume, de l'acidité et de la brûlure due à l'alcool. Elle diminue la perception du corps, de ...