Toegepaste levensmiddelenleer

Samenvatting van de hoofdstukken 8 t/m 20 uit Ons Voedsel van Frans M de Jong. Daarnaast horen bij deze module ook een aantal hoofdstukken uit The Science of Nutrition. Deze hoofdstukken (2, 4, 5, 6, 13, 15) zijn ook opgenomen in deze samenvatting. Toets gehaald met een 8.6.

samenvatting hfdstk 8-20 uit het boek Ons Voedsel

Heldere en overzichtelijke samenvatting van hoofdstuk 8 t/m 20 van het boek Ons Voedsel (Frans M. de jong) en het boek The Science of Nutrition hoofdstuk 2, 4 t/m 6, 13 en 15 (volgens literatuurlijst) Vak: Toegepaste Levensmiddelenleer (leerjaar 1) Studie: HBO Voeding en Dietetiek (Hogeschool NTI)

Hierbij mijn samenvatting voor de toets van toegepaste levensmiddelenleer. Ik had een 8.9.

Thompson J., Manore J., Vaughan L. (2019). The Science of Nutrition. Pearson New International Edition 5e druk. ISBN8674 - H2: p. 44-53 - H4: p. 126-136 (koolhydraten) - H5: p. 186-199 201-203 (vetten) - H6: p. 230-242 (eiwitten incl. vegetarisme) - H13: (metabolisme berekenen) - H15: (Food safety, production and impact on the environment)

Jong, de F. (2017). Ons Voedsel. Fontaine Uitgevers. ISBN 6323 - H8 (additieven) - H9 (contaminanten), - H10 Het etiket - H11 Graan en graanproducten - H12 Melk en melkproducten - H13 Vlees en vleesproducten - H14 Vis en visproducten - H15 Aardappelen, groente en fruit - H16 Vetten en oliën - H17 Zoetwaren - H18 Dranken - H19 Alcoholische dranken - H20 Gemaksvoeding

Samenvatting van het boek Ons Voedsel en The Science of Nutrition

Samenvatting van Ons voedsel voor vak Toegepaste Levensmiddelenleer NTI eerste jaar Voeding & Diëtetiek: Hoofdstuk 8 tm Hoofdstuk 20

Deze samenvatting is geschreven over alle processen die te maken hebben met het ontstaan van voedsel, voedselbereiding en opslag.