Hogeschool InHolland (INHOLLAND) • Food Commerce

Dit document bevat alle aantekeningen van de lessen + een exclusieve quizlet map met alle onderdelen om je kennis te toetsten, dus maak gebruik van die link en toets je kennis! Zie die quizlet map als oefentoetsen! Naast de samenvatting is het enorm belangrijk om de proces oefeningen goed te toetsen, de oefentoetsten op moodle zijn erg gelijk aan de officiele tentamens. Als je die goed kunt maken heb je een voldoende!

De teksten van de hoorcolleges behandelen microbiologische aspecten van voedselkwaliteit en -veiligheid. Hoorcollege 1 richt zich op groeifactoren van micro-organismen, onderverdeeld in intrinsieke (pH, wateractiviteit, redoxpotentiaal, nutriënten, remstoffen), extrinsieke (temperatuur, zuurstof, vochtigheid, straling) en impliciete factoren (microbiële interacties). Hoorcollege 2 gaat over mycotoxines, giftige stoffen geproduceerd door schimmels, waarbij gevaren, risico's, specifieke mycot...

In deze hoorcollege heb ik aantekeningen gemaakt waardoor je de presentatie makkelijker zal begrijpen.

Deze samenvatting omvat alles uit de lessen en presentaties bondig samengevat. - Koolhydraten - Ingrediënten - water - Vetten en lipiden - Eiwitten - Additieven - Bakkerij - Groente en fruit - zuivel en dranken - Melk/zuivel

Samenvatting kwaliteitszorg van jaar 2 blok 4 van de studie Food Commerce and Technology.

Belangrijkste informatie voor het vak Kennis Processen uit jaar 1

Alles wat je moet weten voor het uitvoeren van sensorische onderzoeken. Samenvatting van het boek Proeven van Succes. Ook geschikt om te leren voor het examen voor het behalen van het certificaat Sensorisch Onderzoeker A bij NIMA

Alles wat je moet weten voor het vak Kennis Ondernemen

Alle belangrijke informatie voor het tentamen Kennis Productontwikkeling op de opleiding Food Commerce and Technology

Samenvatting met alle belangrijke informatie voor het tentamen van Kennis Marktkansen