Productleer en voedselbereiding (Studiejaar 1, periode 3 Niveau 1)

In deze samenvatting vind je alle benodigde informatie voor het vak Productleer en Voedselbereiding die je nodig hebt voor de kennistoets van Leerjaar 3, Periode 1.

Hoofdfase 1 Productleer en voedselbereiding 2021/2022

De literatuur van productleer en voedselbereiding over voedingstypes, afslankdiëten, maaltijdvervangers, dieetbehandelingsrichtlijnen en het etiket uitgewerkt. Periode 3, jaar 1.

In deze samenvatting is een overzichtelijk tabel te vinden met daarin alle verschillende afvaldiëten in verschillende categorieën. Er zijn verschillende voorbeelden genoemd, kenmerken van de categorieën beschreven, daarbij pluspunten en minpunten en de fysiologische effecten van deze diëten. Daarnaast zijn er vanuit de handleiding nog diëten omschreven die niet in de factsheet van het Voedingscentrum stonden. Ook is er beschreven hoe je een etiket afleest, aangezien dit subdoel is volgens d...

In deze samenvatting vind je alle relevante informatie uit de bronnen die je nodig hebt voor productleer en voedselbereiding voor het tentamen van Leerjaar 2, periode 1. Op de voorbeeldpagina zie je welke literatuur er in de samenvatting verwerkt is. Alle informatie komt aan bod behalve die van de supplementen nr 98 en 100.