Samenvatting SDEN 1 - Wijn

Samenvatting Wijn



Wijn = Alcoholische drank gemaakt van vergiste druiven.


Soorten & Stijlen :
- Kleuren : Rood , Wit en Rosé
- Stijlen : Droog en zoet.
- Soorten : Stil , Mousserend , Versterkt.


Plantensoorten = Vitis vinifera = druiven soort = Wijndruif




6 witten druiven :
1. Chardonnay 4. Riesling
2. Chenin Blanc 5. Pinot gris / grigio
3. Sauvignon Blanc 6. Pinot Blanc


6 blauwe druiven :
1. Cabernet Sauvignon 4. Pinot Noir
2. Merlot 5. Sangiovese
3. Syrah / Shiraz 6. Tempranillo


Wijn maken = Van druif tot wijn

,  Wijndruif : Wat zit waar ? :




 Van wijn tot druif = Wijn maken :




Oogsten  Vergisten  Rijpen 
Bottelen


 Fase 1 : Oogsten :
Oogsten gebeurd met :
- De hand
- Of machinaal


 Fase 2 : Witte wijn Vergisten :




Ontstelen  Persen  Alcoholische gisting