Voorblad paper
Dit formulier moet samen met de paper worden ingeleverd. Met dit ingevulde formulier heeft
de docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de beoordeling te
verwerken. Zonder deze gegevens kan de docent de paper niet beoordelen.
Dit formulier is een toevoeging aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de opdracht.
Studentnummer: 994792320
Naam: Chantal Driessen-Wessel
Naam opleiding: HBO Bachelor Voeding en Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6677
Modulenaam: Professionaliseringsopdracht jaar 1
Versie (indien meerdere versies aanwezig):
Herkansing?: ja/nee Nee
Titel literatuur:
Druk: Eerste
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken toegepast: Ja
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je paper dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je paper
niet beoordeeld.
✓ Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en
aanwezig;
✓ De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen
volgens de juiste bronvermelding;
✓ Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt
dit exact benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 als lettertype opgemaakt
met regelafstand 1,5;
✓ Het verslag heeft een juiste paginanummering.
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene
instructie (verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te
schrijven paper.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de verslagtechnieken
in de tegel Algemene informatie.
,Inhoudsopgave
Inleiding 2
Keuze + argumentatie registratie- en analysetool voedingsinname 3
Keuze + argumentatie niveau van natriumbeperking 3
Plan van aanpak ter voorkoming van overschrijding
dagelijkse natriuminname 4
Vergelijking voedingsinname vóór en tijdens
natriumbeperkte week 5
Ervaringen tijdens natriumbeperkte week 6
Vijf concrete aandachtspunten en tips 7
Filmpje 9
Reflectie op processen persoonlijke ervaringen 9
Literatuurlijst 10
Bijlagen
Bijlage I: overzichten voedingsinname 11
Bijlage II: ervaringsdagboek 12
, Inleiding
Maar liefst 85% van de Nederlandse bevolking krijgt meer zout binnen dan de maximum
hoeveelheid van 6 gram per dag, die de Gezondheidsraad aanbeveelt (Gezondheidsraad,
2015). Het is moeilijk om onder deze norm te blijven, omdat 80% van het zout dat men eet
door de fabrikanten wordt toegevoegd aan producten. Dit omdat zout een goedkoop
conserveermiddel en smaakversterker is. Zo zit er bijvoorbeeld veel zout in soepen, pizza’s,
hartige snacks, sauzen en kruidenmixen (Rossum et al., 2012).
Te veel zout is schadelijk voor de gezondheid, omdat het de bloeddruk verhoogt en zo het
risico op nierschade vergroot. Bij chronische nierschade kunnen de nieren natrium minder
goed uitscheiden, waardoor het lichaam vocht en zout gaat vasthouden. Dit zorgt er
vervolgens weer voor dat de bloeddruk verhoogt en dat kan leiden tot hartfalen (Nierstichting,
2018).
Minder zout eten is dus goed voor iedereen.
In deze paper heb ik onderzocht hoeveel zout ik zelf daadwerkelijk binnenkrijg en ben ik op
zoek gegaan naar informatie over hoge zoutconsumptie in Nederland en wereldwijd. Ik heb
mijn eigen zoutconsumptie vergeleken met de vastgestelde nationale en internationale
richtlijnen en gekeken op welke manieren ik mijn eigen zoutconsumptie zou kunnen verlagen.
Mijn ervaringen beschrijf ik in deze paper.
3
Dit formulier moet samen met de paper worden ingeleverd. Met dit ingevulde formulier heeft
de docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de beoordeling te
verwerken. Zonder deze gegevens kan de docent de paper niet beoordelen.
Dit formulier is een toevoeging aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de opdracht.
Studentnummer: 994792320
Naam: Chantal Driessen-Wessel
Naam opleiding: HBO Bachelor Voeding en Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6677
Modulenaam: Professionaliseringsopdracht jaar 1
Versie (indien meerdere versies aanwezig):
Herkansing?: ja/nee Nee
Titel literatuur:
Druk: Eerste
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken toegepast: Ja
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je paper dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je paper
niet beoordeeld.
✓ Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en
aanwezig;
✓ De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen
volgens de juiste bronvermelding;
✓ Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt
dit exact benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 als lettertype opgemaakt
met regelafstand 1,5;
✓ Het verslag heeft een juiste paginanummering.
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene
instructie (verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te
schrijven paper.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de verslagtechnieken
in de tegel Algemene informatie.
,Inhoudsopgave
Inleiding 2
Keuze + argumentatie registratie- en analysetool voedingsinname 3
Keuze + argumentatie niveau van natriumbeperking 3
Plan van aanpak ter voorkoming van overschrijding
dagelijkse natriuminname 4
Vergelijking voedingsinname vóór en tijdens
natriumbeperkte week 5
Ervaringen tijdens natriumbeperkte week 6
Vijf concrete aandachtspunten en tips 7
Filmpje 9
Reflectie op processen persoonlijke ervaringen 9
Literatuurlijst 10
Bijlagen
Bijlage I: overzichten voedingsinname 11
Bijlage II: ervaringsdagboek 12
, Inleiding
Maar liefst 85% van de Nederlandse bevolking krijgt meer zout binnen dan de maximum
hoeveelheid van 6 gram per dag, die de Gezondheidsraad aanbeveelt (Gezondheidsraad,
2015). Het is moeilijk om onder deze norm te blijven, omdat 80% van het zout dat men eet
door de fabrikanten wordt toegevoegd aan producten. Dit omdat zout een goedkoop
conserveermiddel en smaakversterker is. Zo zit er bijvoorbeeld veel zout in soepen, pizza’s,
hartige snacks, sauzen en kruidenmixen (Rossum et al., 2012).
Te veel zout is schadelijk voor de gezondheid, omdat het de bloeddruk verhoogt en zo het
risico op nierschade vergroot. Bij chronische nierschade kunnen de nieren natrium minder
goed uitscheiden, waardoor het lichaam vocht en zout gaat vasthouden. Dit zorgt er
vervolgens weer voor dat de bloeddruk verhoogt en dat kan leiden tot hartfalen (Nierstichting,
2018).
Minder zout eten is dus goed voor iedereen.
In deze paper heb ik onderzocht hoeveel zout ik zelf daadwerkelijk binnenkrijg en ben ik op
zoek gegaan naar informatie over hoge zoutconsumptie in Nederland en wereldwijd. Ik heb
mijn eigen zoutconsumptie vergeleken met de vastgestelde nationale en internationale
richtlijnen en gekeken op welke manieren ik mijn eigen zoutconsumptie zou kunnen verlagen.
Mijn ervaringen beschrijf ik in deze paper.
3
