Voorblad Portfolio
Dit formulier moet samen met de portfolio worden ingeleverd. Met dit ingevulde
formulier heeft de docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de
beoordeling te verwerken. Zonder deze gegevens kan de docent de portfolio niet
beoordelen.
Dit formulier is een toevoeging aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de
opdracht.
Studentnummer:
Naam:
Naam opleiding: Voeding en Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6692
Modulenaam: Integrale beroepsopdracht jaar 3
Versie (indien meerdere versies aanwezig): Versie 1
Herkansing?: ja/nee Nee
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja/Nee
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken Ja/Nee
toegepast:
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je portfolio dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je
portfolio niet beoordeeld.
- Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en
aanwezig;
- De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen volgens
de juiste bronvermelding;
- Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt dit
exact benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 als lettertype opgemaakt met
regelafstand 1,5;
- Het verslag heeft een juiste paginanummering.
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene
instructie (verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te
schrijven portfolio.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de
verslagtechnieken in de tegel Algemene informatie.
Inhoudsopgave
1 Ziektebeeld 2
1.1 Keuze ziektebeeld 2
,1.2 Beschrijving ziektebeeld 2
1.3 Casus 3
2 Evidence based behandelplan 3
3 Interview met specialist 5
3.1 Visie van de specialist 5
3.2 Overstijgende behandeldoelen 6
3.3 Evaluatie van het gesprek 7
3.4 Aangepast behandelplan 7
Literatuur 9
Bijlage A – Voedingsanamnese 13
Bijlage B – Voorbeelddagmenu 14
Bijlage C – Lijst glycemische index 16
, 1 Ziektebeeld
1.1 Keuze ziektebeeld
Ik heb gekozen voor het ziektebeeld acne, omdat ik uit ervaring weet wat voor een negatieve
invloed deze aandoening kan hebben op het zelfvertrouwen (van een puber). Onderzoek
bevestigt deze negatieve invloed op het zelfvertrouwen (Stamu-O’Brien et al., 2021) en toont
aan dat acne het risico op angst en depressie significant verhoogt (Samuels et al., 2020) en
kan leiden tot afname van sociale contacten (Mohiuddin, 2019), stemmingsstoornissen en
zelfmoordgedachten (Mustafa, 2022). Acne komt vaak voor in de puberteit (Huidarts.com,
z.d), wat sowieso al een periode is die gekenmerkt wordt door onzekerheid en twijfels aan het
kunnen voldoen aan verwachtingen (Nederlands Jeugdinstituut, z.d.). Toen ik ongeveer tien
jaar geleden huisartsen en dermatologen bezocht, ontkenden deze allen enige relatie tussen
acne en voeding, ondanks ik bij mezelf een duidelijk negatief effect merk(te) bij het
consumeren van suiker en zuivel en een positief effect bij het beperken hiervan. Er bestaat
geen dieetbehandelingsrichtlijn voor acne en gezien de psychosociale gevolgen in de toch al
onzekere periode van puberteit wil ik onderzoeken welke relatie er is tussen voeding en acne
en of deze inmiddels beter wetenschappelijk onderbouwd is. Ook ga ik een dermatoloog
interviewen om te achterhalen of er inmiddels wel ruimte is voor voeding in de behandeling
van acne.
1.2 Beschrijving ziektebeeld
Acne is een huidaandoening waarbij mee-eters, puistjes, rode bultjes en/of onderhuidse
ontstekingen voorkomen. Acne komt vooral voor op delen van de huid waar zich veel
talgklieren bevinden, zoals het gezicht, de borst, rug, nek en/of schouders. Ongeveer 85 % van
de mensen tussen de 12 en 24 jaar heeft in mindere of meerdere mate last van acne waarmee
acne dan ook een van de meest voorkomende huidaandoeningen is. Meestal verdwijnt de acne
voor het 25e levensjaar, maar bij een klein percentage blijft de huidaandoening tot op latere
leeftijd aanwezig. Verschillende factoren zijn van invloed op het ontstaan van acne, waaronder
een verhoogde talgproductie die in de puberteit ontstaat onder invloed van hormonen. De
talgklieren worden groter en produceren meer en dikkere talg. Daarnaast kunnen de
talgklierfollikels verstopt raken met huidschilfers wanneer huidschilfers niet goed afschilferen
en samenklonteren waardoor de talg niet meer naar buiten kan en zich gaat ophopen.
Daarnaast bevatten de talgklieren bacteriën die de wand van het afvoerkanaal kunnen
beschadigen waardoor het afvoerkanaaltje knapt en de talg in de omliggende huid terecht
komt en een ontsteking veroorzaakt. Acne wordt door de huisarts behandeld met medicijnen
Dit formulier moet samen met de portfolio worden ingeleverd. Met dit ingevulde
formulier heeft de docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de
beoordeling te verwerken. Zonder deze gegevens kan de docent de portfolio niet
beoordelen.
Dit formulier is een toevoeging aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de
opdracht.
Studentnummer:
Naam:
Naam opleiding: Voeding en Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6692
Modulenaam: Integrale beroepsopdracht jaar 3
Versie (indien meerdere versies aanwezig): Versie 1
Herkansing?: ja/nee Nee
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja/Nee
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken Ja/Nee
toegepast:
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je portfolio dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je
portfolio niet beoordeeld.
- Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en
aanwezig;
- De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen volgens
de juiste bronvermelding;
- Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt dit
exact benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 als lettertype opgemaakt met
regelafstand 1,5;
- Het verslag heeft een juiste paginanummering.
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene
instructie (verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te
schrijven portfolio.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de
verslagtechnieken in de tegel Algemene informatie.
Inhoudsopgave
1 Ziektebeeld 2
1.1 Keuze ziektebeeld 2
,1.2 Beschrijving ziektebeeld 2
1.3 Casus 3
2 Evidence based behandelplan 3
3 Interview met specialist 5
3.1 Visie van de specialist 5
3.2 Overstijgende behandeldoelen 6
3.3 Evaluatie van het gesprek 7
3.4 Aangepast behandelplan 7
Literatuur 9
Bijlage A – Voedingsanamnese 13
Bijlage B – Voorbeelddagmenu 14
Bijlage C – Lijst glycemische index 16
, 1 Ziektebeeld
1.1 Keuze ziektebeeld
Ik heb gekozen voor het ziektebeeld acne, omdat ik uit ervaring weet wat voor een negatieve
invloed deze aandoening kan hebben op het zelfvertrouwen (van een puber). Onderzoek
bevestigt deze negatieve invloed op het zelfvertrouwen (Stamu-O’Brien et al., 2021) en toont
aan dat acne het risico op angst en depressie significant verhoogt (Samuels et al., 2020) en
kan leiden tot afname van sociale contacten (Mohiuddin, 2019), stemmingsstoornissen en
zelfmoordgedachten (Mustafa, 2022). Acne komt vaak voor in de puberteit (Huidarts.com,
z.d), wat sowieso al een periode is die gekenmerkt wordt door onzekerheid en twijfels aan het
kunnen voldoen aan verwachtingen (Nederlands Jeugdinstituut, z.d.). Toen ik ongeveer tien
jaar geleden huisartsen en dermatologen bezocht, ontkenden deze allen enige relatie tussen
acne en voeding, ondanks ik bij mezelf een duidelijk negatief effect merk(te) bij het
consumeren van suiker en zuivel en een positief effect bij het beperken hiervan. Er bestaat
geen dieetbehandelingsrichtlijn voor acne en gezien de psychosociale gevolgen in de toch al
onzekere periode van puberteit wil ik onderzoeken welke relatie er is tussen voeding en acne
en of deze inmiddels beter wetenschappelijk onderbouwd is. Ook ga ik een dermatoloog
interviewen om te achterhalen of er inmiddels wel ruimte is voor voeding in de behandeling
van acne.
1.2 Beschrijving ziektebeeld
Acne is een huidaandoening waarbij mee-eters, puistjes, rode bultjes en/of onderhuidse
ontstekingen voorkomen. Acne komt vooral voor op delen van de huid waar zich veel
talgklieren bevinden, zoals het gezicht, de borst, rug, nek en/of schouders. Ongeveer 85 % van
de mensen tussen de 12 en 24 jaar heeft in mindere of meerdere mate last van acne waarmee
acne dan ook een van de meest voorkomende huidaandoeningen is. Meestal verdwijnt de acne
voor het 25e levensjaar, maar bij een klein percentage blijft de huidaandoening tot op latere
leeftijd aanwezig. Verschillende factoren zijn van invloed op het ontstaan van acne, waaronder
een verhoogde talgproductie die in de puberteit ontstaat onder invloed van hormonen. De
talgklieren worden groter en produceren meer en dikkere talg. Daarnaast kunnen de
talgklierfollikels verstopt raken met huidschilfers wanneer huidschilfers niet goed afschilferen
en samenklonteren waardoor de talg niet meer naar buiten kan en zich gaat ophopen.
Daarnaast bevatten de talgklieren bacteriën die de wand van het afvoerkanaal kunnen
beschadigen waardoor het afvoerkanaaltje knapt en de talg in de omliggende huid terecht
komt en een ontsteking veroorzaakt. Acne wordt door de huisarts behandeld met medicijnen
