Voorblad
Studentnummer: 995451433
Naam: Cynthia den Blanken
Naam opleiding: NTI
Opleidingscode:
Modulenummer: 6677
Modulenaam: Professionaliseringsopdracht jaar 1
Versie (indien meerdere versies aanwezig):
Herkansing?: Nee
In de opdracht is de juiste bronvermelding toegepast: Ja
In de opdracht zijn de verslagtechnieken toegepast: Ja
,Inleiding
Natrium is belangrijk voor het regelen van de vochtbalans en de bloeddruk. Ook is het van belang
voor een goede werking van spier- en zenuwcellen. De belangrijkste bron van natrium in onze
voeding is zout. Algemeen wordt aangenomen dat wanneer het gaat over de gezondheidseffecten van
zout, het vrijwel altijd gaat over de effecten van natrium.
Een te hoge zoutinname kan leiden tot ongewenste effecten op de gezondheid zoals een verhoogde
bloeddruk, wat de kans op hart- en vaatziekten verhoogt. Ook vergroot het de kans op nierziekten,
maagkanker en botontkalking (Voedingscentrum, (z.d.-b). Daarom is het aan te bevelen de
zoutinname zoveel mogelijk te beperken.
Om na te gaan hoeveel natrium en zout ik zelf binnen krijg, ga ik voor deze opdracht mijn
voedingsinname registreren en mijn zoutinname analyseren aan de hand van vastgestelde richtlijnen.
Daarna ga ik kijken welke aanpassingen ik in mijn voedingspatroon kan doen om mijn zoutinname te
verlagen. Vervolgens ga ik een week lang een zoutarm dieet volgen met deze aanpassingen en mijn
ervaringen vastleggen in een dagboek.
Met deze ervaring vergroot ik mijn inlevingsvermogen in mensen die hun zoutinname moeten
verlagen en die dat mogelijk lastig vinden. Daarmee ontwikkel ik ook vaardigheden om in de
toekomst cliënten te kunnen begeleiden bij aanpassingen naar een zout arm dieet.
, Inhoudsopgave
Inleiding
H1 Rapportage natriumbeperkt dieet ......................................................................................... 1
1.1 Keuze en argumentatie registratie- en analysetool voedingsinname ........................................... 1
1.2 Argumentatie niveau van natriumbeperking ................................................................................ 1
1.3 Analyse reguliere voedingsinname .............................................................................................. 1
1.4 Aanbeveling hoeveelheid natrium ................................................................................................ 2
1.5 Literatuur medische natriumbeperkte diëten ................................................................................ 3
1.6 Keuze niveau natriumbeperking................................................................................................... 5
H2 Plan van aanpak zoutreductie ............................................................................................... 5
H3 Keuze en argumentatie template ervaringsdagboek............................................................. 6
H4 Vergelijking voedingsdagboeken voor en tijdens natriumbeperkt dieet .............................. 6
4.1 Vergelijking inname voedingsstoffen .......................................................................................... 7
4.2 Praktische, fysieke en sociaal-emotionele ervaringen.................................................................. 7
H5 Tips voor de diëtist bij het begeleiden van cliënten ............................................................. 8
H6 Reflectie op het proces en persoonlijke ervaringen ............................................................. 8
Literatuurlijst.............................................................................................................................. 9
Bijlage A - Overzicht registratie reguliere voedingsinname via ‘Mijn Eetmeter’ ....................... 11
Bijlage B - Overzicht registratie natriumbeperkt dieet via ‘Mijn Eetmeter’ ................................ 11
Bijlage C - Ervaringsdagboek tijdens natriumbeperkt dieet ......................................................... 11
Studentnummer: 995451433
Naam: Cynthia den Blanken
Naam opleiding: NTI
Opleidingscode:
Modulenummer: 6677
Modulenaam: Professionaliseringsopdracht jaar 1
Versie (indien meerdere versies aanwezig):
Herkansing?: Nee
In de opdracht is de juiste bronvermelding toegepast: Ja
In de opdracht zijn de verslagtechnieken toegepast: Ja
,Inleiding
Natrium is belangrijk voor het regelen van de vochtbalans en de bloeddruk. Ook is het van belang
voor een goede werking van spier- en zenuwcellen. De belangrijkste bron van natrium in onze
voeding is zout. Algemeen wordt aangenomen dat wanneer het gaat over de gezondheidseffecten van
zout, het vrijwel altijd gaat over de effecten van natrium.
Een te hoge zoutinname kan leiden tot ongewenste effecten op de gezondheid zoals een verhoogde
bloeddruk, wat de kans op hart- en vaatziekten verhoogt. Ook vergroot het de kans op nierziekten,
maagkanker en botontkalking (Voedingscentrum, (z.d.-b). Daarom is het aan te bevelen de
zoutinname zoveel mogelijk te beperken.
Om na te gaan hoeveel natrium en zout ik zelf binnen krijg, ga ik voor deze opdracht mijn
voedingsinname registreren en mijn zoutinname analyseren aan de hand van vastgestelde richtlijnen.
Daarna ga ik kijken welke aanpassingen ik in mijn voedingspatroon kan doen om mijn zoutinname te
verlagen. Vervolgens ga ik een week lang een zoutarm dieet volgen met deze aanpassingen en mijn
ervaringen vastleggen in een dagboek.
Met deze ervaring vergroot ik mijn inlevingsvermogen in mensen die hun zoutinname moeten
verlagen en die dat mogelijk lastig vinden. Daarmee ontwikkel ik ook vaardigheden om in de
toekomst cliënten te kunnen begeleiden bij aanpassingen naar een zout arm dieet.
, Inhoudsopgave
Inleiding
H1 Rapportage natriumbeperkt dieet ......................................................................................... 1
1.1 Keuze en argumentatie registratie- en analysetool voedingsinname ........................................... 1
1.2 Argumentatie niveau van natriumbeperking ................................................................................ 1
1.3 Analyse reguliere voedingsinname .............................................................................................. 1
1.4 Aanbeveling hoeveelheid natrium ................................................................................................ 2
1.5 Literatuur medische natriumbeperkte diëten ................................................................................ 3
1.6 Keuze niveau natriumbeperking................................................................................................... 5
H2 Plan van aanpak zoutreductie ............................................................................................... 5
H3 Keuze en argumentatie template ervaringsdagboek............................................................. 6
H4 Vergelijking voedingsdagboeken voor en tijdens natriumbeperkt dieet .............................. 6
4.1 Vergelijking inname voedingsstoffen .......................................................................................... 7
4.2 Praktische, fysieke en sociaal-emotionele ervaringen.................................................................. 7
H5 Tips voor de diëtist bij het begeleiden van cliënten ............................................................. 8
H6 Reflectie op het proces en persoonlijke ervaringen ............................................................. 8
Literatuurlijst.............................................................................................................................. 9
Bijlage A - Overzicht registratie reguliere voedingsinname via ‘Mijn Eetmeter’ ....................... 11
Bijlage B - Overzicht registratie natriumbeperkt dieet via ‘Mijn Eetmeter’ ................................ 11
Bijlage C - Ervaringsdagboek tijdens natriumbeperkt dieet ......................................................... 11
