Samenvatting Hotel Operations 2 (HO 2) H5 t/m 14

Samenvatting Hotel Operations
H5 t/m H14




Andie Verrijth HM2020
Semester 2 Leerjaar 1
Inhoudsopgave

Hoofdstuk 5 ‘Human Resources’……………………………………………………………………………………………….3

Hoofdstuk 6 ‘Accounting’………………………………………………………………………………………………………….5

Hoofdstuk 7 ‘Revenue Management’ Belangrijk! ……………………………………………………………………..7

Hoofdstuk 8 ‘Sales and Marketing’……………………………………………………………………………………………9

Hoofdstuk 9 ‘Front Office’ Belangrijk!………………………………………………………………………………………11

Hoofdstuk 10 ‘Housekeeping’…………………………………………………………………………………………………..12

,Hoofdstuk 11 ‘Food and Beverage’…………………………………………………………………………………………..13

Hoofdstuk 12 ‘Property Operation and Maintenance’………………………………………………………………15

Hoofdstuk 13 ‘Personal Safety and Property Security’………………………………………………………………16

Hoofdstuk 14 ‘Franchise Agreements and Management Contracts’ Belangrijk!………………………..17




H5 Human Resources
Staffing the Human Resource department
Job description is een lijst van taken die een medewerker in die specifieke rol moet kunnen vervullen
Job specification is een lijst met persoonlijke kwaliteiten die de medewerker zal moeten hebben om die rol te
kunnen vervullen

Typische taken van een HR-medewerker:
 Sollicitatiegesprekken;
 Screent de kandidaten die op sollicitatie komen;
 Loonstrook opmaken (staat in nauw contact met de accountant/boekhouder!);
 Training voor personeel.
Blz. 113 Figuur 5.1



2
“No Pain, No Gain” Andie Verrijth HM2020

, Employee selection
Een job despcription is erg belangrijk. Een Bonafide Occupational Qualifications (BOQ’s) staat toe dat een
werkgever alleen een bepaald ras/sekse of groep toestaat aan te nemen voor een specifieke rol binnen een
bedrijf. Dit waarborgt de Job qualifications.

The employment relationship
At-Will Employment is een relatie die bestaat tussen werkgever en werknemer die ervoor zorgt dat een
werkgever kan aannemen wie hij/zij wil en deze ook kan ontslaan. De werknemer kan ook de relatie beëindigen
wanneer hij/zij wil. Employment Agreement is een contract met daarin de specificaties van het dienstverband.

The laws in the workplace
Sexual Harrasement gebeurt wanneer een werknemer een seksuele ervaring meemaakt die hij/zij niet wil.
Hiervoor bestaat een Zero Tolerance.

Compensation (Salaries and Wages)
De Minimum Wage is het minimale loon wat een werkgever een werknemer mag betalen, in de US vastgesteld
door de wet FLSA. Voor over uren oftewel Overtime moet de werknemer ook betaald worden.

Other compensations (Benefits)
Ook kan er een beloning gegeven worden in een andere vorm wat heet Compensations of Benefits (Other
compensations) Blz. 136 Figuur 5.5 Een Unemployment Insurance is een verzekering waaraan wordt
bijgedragen door werkgevers om mensen te kunnen betalen die hun baan verloren zijn. Echter kan een
werknemer ook een claim indienen, Unemployment Claim, waarmee de werknemer zegt dat hij/zij in
aanmerking komt voor extra’s die een werkloze krijgt.

Employee recruitment
De Unemployment Rate is het aantal mensen dat geen werk heeft en hiernaar zoekt. Een mix van Internal
Recruiting en External Recruiting is vaak het best. Het concept ‘promotion from within’ is een techniek voor
internal recruiting, ook het vertellen van vrienden en familie of mensen binnen het bedrijf die andere functie
willen is hier een voorbeeld van. Sociale media, kranten en het internet zijn vormen van external recruiting. Het
aannemen van nieuw personeel heeft te maken met de Turnover Rate.

Employee selection
Het Warm Body Syndrome staat voor de techniek die ervoor zorgt dat de eerste kandidaat die solliciteert voor
een rol, deze ook krijgt.

Orientation
Zodra een werknemer is aangenomen moet hij/zij zich oriënteren binnen het bedrijf, hiervoor is het Employee
Handbook.



Training
Voor het verhogen van het uitgave patroon (ADR, Average daily rate) wordt er gebruik gemaakt van de
techniek Upselling. Bij het trainen van dit soort technieken wordt er vaak gebruik gemaakt van een Role-Play.

Employee Retention
Alle personen die een rol vervullen binnen het managementteam moeten zich zorgen maken over het feit of
personeelsleden wel blijven. Dit heet Employee Retention.

Termination
Zodra een personeelslid het bedrijf vrijwillig of onvrijwillig verlaat is er sprake van een Exit Interview.

Workforce and work quality improvement
Om het hotel beter te laten werken, kosten te besparen, service te verbeteren om zo de gasten zijn/haar
verwachtingen waar te laten maken wordt er een Continuous quality improvement (CQI) programma gebruikt.


3
“No Pain, No Gain” Andie Verrijth HM2020