Voorblad Portfolio
Dit formulier moet samen met de portfolio worden ingeleverd. Met dit ingevulde formulier
heeft de docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de beoordeling
te verwerken. Zonder deze gegevens kan de docent de portfolio niet beoordelen.
Dit formulier is een toevoeging aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de
opdracht.
Studentnummer:
Naam:
Naam opleiding: Voeding en Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6677
Modulenaam: Professionaliseringsopdracht jaar 1
Versie (indien meerdere versies aanwezig): Versie 1
Herkansing?: ja/nee Nee
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja/Nee
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken Ja/Nee
toegepast:
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je portfolio dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je
portfolio niet beoordeeld.
Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en
aanwezig;
De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen
volgens de juiste bronvermelding;
Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt
dit exact benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 als lettertype
opgemaakt met regelafstand 1,5;
Het verslag heeft een juiste paginanummering.
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene
instructie (verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te
schrijven portfolio.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de
verslagtechnieken in de tegel Algemene informatie.
,Inhoudsopgave
1 Registratie- en analysetool 2
2 Niveau natriumbeperking 2
3 Plan van aanpak 4
4 Template ervaringsdagboek 4
5 Vergelijking voedingsdagboeken 5
6 Aandachtspunten en tips 6
7 Filmpje aandachtspunten en tips 6
8 Reflectie proces en persoonlijke ervaringen 6
Literatuurlijst 10
Bijlage A - Registratietool natriuminname
Bijlage B - Template ervaringsdagboek natriumbeperkt dieet
, 1 Registratie- en analysetool
Ik heb ervoor gekozen om Mijn eetmeter van het Voedingscentrum te gebruiken als
registratie- en analysetool. Mijn eetmeter is de enige app die de productinformatie
rechtstreeks uit Levensmiddelendatabank haalt. Doordat deze databank continu wordt
geüpdatet is de informatie altijd actueel. Wat handig is aan de app is dat je de voedingswaarde
kunt selecteren zoals je het eet. De app rekent de waarden van de rauwe variant op het etiket
om naar de bereide variant. Wat ook handig is aan de app is dat je zelf producten kunt
toevoegen door de barcode te scannen. (Mijn voedingscentrum, z.d.). Volgens de
Consumentenbond (2021) is de app nauwkeurig en toont hij nauwkeurige en realistische
portiegroottes. Wat ook handig is aan de app, is dat je favoriete producten kunt opslaan zodat
je ze makkelijk terug kunt vinden.
2 Niveau natriumbeperking
Mijn gemiddelde totale hoeveelheid energie per dag komt uit op 2270kcal, wat iets hoger ligt
van de 2156kcal die ik volgens de Harris-Benedict formule nodig zou hebben voor een vrouw
van 24, een gewicht van 58kg, een lengte van 1.65m en een gemiddeld actief bestaan. Met
41,4 en% valt mijn vetinname net boven het maximum van de richtlijn van 40 en% van de
Gezondheidsraad (2001). De inname van verzadigd vet valt met 8,0 en% onder de richtlijn
van maximaal 10 en%. Met 77,7g eiwit krijg ik voor mijn gewicht en een vegetarisch, bijna
veganistisch eetpatroon voldoende eiwit binnen (ik zou 62,5g nodig hebben als ik mijn
gewicht vermenigvuldig met 0,83 en daar 30% bij optel i.v.m. bijna veganistisch eetpatroon).
Met 41,4 en% krijgt ik genoeg koolhydraten binnen volgens de richtlijn van de
Gezondheidsraad (2001) van 40 en%. Deze gegevens zijn terug te vinden in bijlage A,
evenals de hoeveelheid binnengekregen micronutriënten (natrium en anderen).
In Nederland is geen aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) vastgesteld voor de
zoutinname. In de Richtlijnen Gezonde Voeding (2015) heeft de Gezondheidsraad wel een
bovengrens opgesteld door te adviseren om dagelijks niet meer dan 6g zout te eten, wat
overeenkomt met 2,4g natrium. Het Amerikaanse Institute of Medicine (IOM) heeft een
adequate inname voor natrium vastgesteld, namelijk 1,5g per dag wat overeenkomt met 3,75g
zout. Deze hoeveelheid is nodig om verliezen via onder andere urine en zweet aan te vullen
onder normale omstandigheden (Institute of Medicine, 2005). De World Health Organizaton
(WHO) (2012) adviseert om niet meer dan 5g zout per dag te consumeren, wat overeenkomt
met 2g natrium.
2
Dit formulier moet samen met de portfolio worden ingeleverd. Met dit ingevulde formulier
heeft de docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de beoordeling
te verwerken. Zonder deze gegevens kan de docent de portfolio niet beoordelen.
Dit formulier is een toevoeging aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de
opdracht.
Studentnummer:
Naam:
Naam opleiding: Voeding en Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6677
Modulenaam: Professionaliseringsopdracht jaar 1
Versie (indien meerdere versies aanwezig): Versie 1
Herkansing?: ja/nee Nee
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja/Nee
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken Ja/Nee
toegepast:
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je portfolio dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je
portfolio niet beoordeeld.
Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en
aanwezig;
De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen
volgens de juiste bronvermelding;
Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt
dit exact benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 als lettertype
opgemaakt met regelafstand 1,5;
Het verslag heeft een juiste paginanummering.
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene
instructie (verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te
schrijven portfolio.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de
verslagtechnieken in de tegel Algemene informatie.
,Inhoudsopgave
1 Registratie- en analysetool 2
2 Niveau natriumbeperking 2
3 Plan van aanpak 4
4 Template ervaringsdagboek 4
5 Vergelijking voedingsdagboeken 5
6 Aandachtspunten en tips 6
7 Filmpje aandachtspunten en tips 6
8 Reflectie proces en persoonlijke ervaringen 6
Literatuurlijst 10
Bijlage A - Registratietool natriuminname
Bijlage B - Template ervaringsdagboek natriumbeperkt dieet
, 1 Registratie- en analysetool
Ik heb ervoor gekozen om Mijn eetmeter van het Voedingscentrum te gebruiken als
registratie- en analysetool. Mijn eetmeter is de enige app die de productinformatie
rechtstreeks uit Levensmiddelendatabank haalt. Doordat deze databank continu wordt
geüpdatet is de informatie altijd actueel. Wat handig is aan de app is dat je de voedingswaarde
kunt selecteren zoals je het eet. De app rekent de waarden van de rauwe variant op het etiket
om naar de bereide variant. Wat ook handig is aan de app is dat je zelf producten kunt
toevoegen door de barcode te scannen. (Mijn voedingscentrum, z.d.). Volgens de
Consumentenbond (2021) is de app nauwkeurig en toont hij nauwkeurige en realistische
portiegroottes. Wat ook handig is aan de app, is dat je favoriete producten kunt opslaan zodat
je ze makkelijk terug kunt vinden.
2 Niveau natriumbeperking
Mijn gemiddelde totale hoeveelheid energie per dag komt uit op 2270kcal, wat iets hoger ligt
van de 2156kcal die ik volgens de Harris-Benedict formule nodig zou hebben voor een vrouw
van 24, een gewicht van 58kg, een lengte van 1.65m en een gemiddeld actief bestaan. Met
41,4 en% valt mijn vetinname net boven het maximum van de richtlijn van 40 en% van de
Gezondheidsraad (2001). De inname van verzadigd vet valt met 8,0 en% onder de richtlijn
van maximaal 10 en%. Met 77,7g eiwit krijg ik voor mijn gewicht en een vegetarisch, bijna
veganistisch eetpatroon voldoende eiwit binnen (ik zou 62,5g nodig hebben als ik mijn
gewicht vermenigvuldig met 0,83 en daar 30% bij optel i.v.m. bijna veganistisch eetpatroon).
Met 41,4 en% krijgt ik genoeg koolhydraten binnen volgens de richtlijn van de
Gezondheidsraad (2001) van 40 en%. Deze gegevens zijn terug te vinden in bijlage A,
evenals de hoeveelheid binnengekregen micronutriënten (natrium en anderen).
In Nederland is geen aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) vastgesteld voor de
zoutinname. In de Richtlijnen Gezonde Voeding (2015) heeft de Gezondheidsraad wel een
bovengrens opgesteld door te adviseren om dagelijks niet meer dan 6g zout te eten, wat
overeenkomt met 2,4g natrium. Het Amerikaanse Institute of Medicine (IOM) heeft een
adequate inname voor natrium vastgesteld, namelijk 1,5g per dag wat overeenkomt met 3,75g
zout. Deze hoeveelheid is nodig om verliezen via onder andere urine en zweet aan te vullen
onder normale omstandigheden (Institute of Medicine, 2005). De World Health Organizaton
(WHO) (2012) adviseert om niet meer dan 5g zout per dag te consumeren, wat overeenkomt
met 2g natrium.
2
