Naamgeving van enzymen Guides d'étude, Notes de cours & Résumés

Een volledige samenvatting van biochemie 1, het hoofdstuk enzymen.

Dit document bevat het vak biologie die in het vijfde jaar wordt gegeven. Dit thema is thema 4: de rol van enzymen bij stofwisselingsprocessen. Hier worden de volgende onderdelen besproken: 1. het verschil tussen stofwisseling en stofuitwisseling 2. soorten stofwisselingsreacties 3. ENZYMEN/BIOKATALYSATOREN 3.2. structuur en werking van enzymen 3.2.1. enzymen zijn proteïnen 3.2.2. vorming van enzym-substraatcomplex 3.2.3. enzymen verlagen de activeringsenergie 3.2.4. levensduur van...

Opleiding: Voeding en Diëtetiek Vak: Chemie Blok: 1.2 Dit document bevat de uitgewerkte leerdoelen van het vak chemie. Onderwerpen: Koolhydraten, vetten, eiwitten, bouw, naamgeving, chemische samenstelling, herkomst, molecuulformules, structuurformules, isomerie, glucose, glycosidische bindingen, amylose, amylopectine, enzymatische omzetting, disachariden, oligosachariden, zetmeel, hydrolyse, karamelliseren, dextrinevorming, verstijfseling, gelvorming, retrogradatie, modificatie, gisting, gemod...