Summary SV Chemie blok 2.1

Chemie
HC 1: hoofdstuk 15 koolhydraten
1. Monosachariden (kleinst, niet te splitsen, bijv. glucose)
2. Olisachariden (2-10, waaronder di- en trisachariden)
3. Polysachariden (>10, krijgen we het meest van binnen, bijv. zetmeel)

Aldehyde = op de eerste C een dubbel gebonden O.
Keto = op de tweede C een dubbel gebonden O.

Alles wat eindigt op 'ose' = koolhydraat (suikers)
Alles wat eindigt op 'ase' = eiwit

1C = methaan
2C = ethaan
3C = propaan
4C = butaan
5C = pentaan
6C = hexaan
7C = heptaan
8C = octaan

Fisher: 1 rechte lijn naar beneden
 Aldehyde groep bovenaan
 L = leavo = links
 D = dextro = rechts (OH op de meest verre C van de aldehyde en moet in spiegelbeeld
kunnen)

Haworth: ringsluiting
 Veel stabieler

Alfa glucose = de OH naar beneden.
Bèta glucose = de OH naar boven.
Galactose = OH op de 4de C wijst naar boven.
Glucose = OH op de 4de C wijst naar beneden.

Disachariden
Glucose + glucose = maltose + H2O
Glucose + galagctose = lactose + H2O
Glucose + fructose = sucrose + H2O (sacharose)

Polysachariden
Reserve polysacharide = zetmeel, glycogeen.
Plantencelwand = cellulose, pectine.
Gekoppeld aan eiwit = glycoproteïnen.

Aldose = monosacharide die een aldehydegroep bevat.
Amylopectine = een vertakte polymeer van zetmeel uit glucose-eenheden verbonden door alfa-1,4
en alfa-1,6-glycosidische bindingen.