Samenvatting hoorcollege 2
Vervolg eigenschappen van lipiden:
Permeabiliteit
Vloeibaarheid/smelten
Een membraan ondergaat een fase overgang als het van de vaste naar de vloeibare fase
gaat. Dit kan gemeten worden met DSC: differentiaal scanning calorimetrie. Hierbij heb
je twee pannetjes, die je beide langzaam verwarmt. Als de lipiden gaan smelten, zullen ze
energie nodig hebben en dus meer warmte. Op dat moment moet er meer warmte worden
toegevoegd om dezelfde temperatuurstijging te krijgen als bij de referentie pan, dit is te
zien als een piek is een DSC thermogram.
Trans-gauche isomerisatie kan plaatsvinden bij een C-C binding met vrije rotatie. Rondom
een C=C binding is er geen vrije rotatie en zal er dus geen cis-trans isomerisatie
plaatsvinden. In onverzadigde lipiden is dus altijd de pakking verstoord.
Membranen hebben verschillende eigenschappen onder en boven de smelttemperatuur:
Membranen zijn goede barrièrs bij
temperaturen boven en onder Tm.
Membranen zijn erg lek bij Tm. Dit komt
omdat bij de Tm twee fases naast elkaar
bestaan, waardoor het membraan gaat
lekken.
In de vloeibare fase zijn de membranen
dunner en is het oppervlak van de lipiden hoger.
In het echt zijn membranen niet zo geordend als op
alle plaatjes te zien is. Membranen zijn heel erg
flexibel en dynamisch. Alle groepen hebben daarom
ook een waarschijnlijkheid distributie.
Lipiden kunnen bewegen, wat bijdraagt
aan het feit dat membranen dynamisch
zijn.
, Functionele en structurele belang voor vloeibaarheid membranen:
Conformationele flexibiliteit en dynamiek van membraan eiwitten
Diffusie gedreven processen:
Formatie en dissociatie van eiwit complexen
Formatie van domeinen met specifieke compositie voor speciale functies
Dynamisch processen zoals vesikel budding, fusie en transport.
Er kan worden gekeken naar hoe belangrijk vloeibaarheid is bij bijv. E.coli. Er is te zien
dat hoe lager de groeitemperatuur, hoe minder verzadigde vetzuren en zijn en hoe meer
onverzadigde. Dit wordt gedaan zodat het membraan wel vloeibaar blijft bij lage
temperatuur. Als er één dubbele binding in zit, heeft dat heel veel effect op de
smelttemperatuur. Het aantal C-atomen of de kopgroep heeft ook wel wat effect, maar
veel minder.
Fasegedrag
Lipiden kunnen veel verschillende vormen hebben en daarmee ook verschillende fases
vormen.
Membranen bevatten ook kegel-vormige lipiden (type II lipiden).
Een voorbeeld hiervan is PE. Een cilindervormige lipide is PC.
Beide komen voor in membranen. De PE lipiden worden gebruikt in
gebogen structuren.
Vervolg eigenschappen van lipiden:
Permeabiliteit
Vloeibaarheid/smelten
Een membraan ondergaat een fase overgang als het van de vaste naar de vloeibare fase
gaat. Dit kan gemeten worden met DSC: differentiaal scanning calorimetrie. Hierbij heb
je twee pannetjes, die je beide langzaam verwarmt. Als de lipiden gaan smelten, zullen ze
energie nodig hebben en dus meer warmte. Op dat moment moet er meer warmte worden
toegevoegd om dezelfde temperatuurstijging te krijgen als bij de referentie pan, dit is te
zien als een piek is een DSC thermogram.
Trans-gauche isomerisatie kan plaatsvinden bij een C-C binding met vrije rotatie. Rondom
een C=C binding is er geen vrije rotatie en zal er dus geen cis-trans isomerisatie
plaatsvinden. In onverzadigde lipiden is dus altijd de pakking verstoord.
Membranen hebben verschillende eigenschappen onder en boven de smelttemperatuur:
Membranen zijn goede barrièrs bij
temperaturen boven en onder Tm.
Membranen zijn erg lek bij Tm. Dit komt
omdat bij de Tm twee fases naast elkaar
bestaan, waardoor het membraan gaat
lekken.
In de vloeibare fase zijn de membranen
dunner en is het oppervlak van de lipiden hoger.
In het echt zijn membranen niet zo geordend als op
alle plaatjes te zien is. Membranen zijn heel erg
flexibel en dynamisch. Alle groepen hebben daarom
ook een waarschijnlijkheid distributie.
Lipiden kunnen bewegen, wat bijdraagt
aan het feit dat membranen dynamisch
zijn.
, Functionele en structurele belang voor vloeibaarheid membranen:
Conformationele flexibiliteit en dynamiek van membraan eiwitten
Diffusie gedreven processen:
Formatie en dissociatie van eiwit complexen
Formatie van domeinen met specifieke compositie voor speciale functies
Dynamisch processen zoals vesikel budding, fusie en transport.
Er kan worden gekeken naar hoe belangrijk vloeibaarheid is bij bijv. E.coli. Er is te zien
dat hoe lager de groeitemperatuur, hoe minder verzadigde vetzuren en zijn en hoe meer
onverzadigde. Dit wordt gedaan zodat het membraan wel vloeibaar blijft bij lage
temperatuur. Als er één dubbele binding in zit, heeft dat heel veel effect op de
smelttemperatuur. Het aantal C-atomen of de kopgroep heeft ook wel wat effect, maar
veel minder.
Fasegedrag
Lipiden kunnen veel verschillende vormen hebben en daarmee ook verschillende fases
vormen.
Membranen bevatten ook kegel-vormige lipiden (type II lipiden).
Een voorbeeld hiervan is PE. Een cilindervormige lipide is PC.
Beide komen voor in membranen. De PE lipiden worden gebruikt in
gebogen structuren.
