5. DIRECCIÓN DE OPERACIONES, CALIDAD E
INNOVACIÓN
5.1 La función de producción
El subsistema o área de producción es la parte de la empresa que se encarga de elaborar los
productos (bienes o servicios) que vende la empresa.
Dado el mayor peso de la producción de servicios en los países desarrollados se emplean los
términos “área de operaciones” o “subsistema de operaciones” y “dirección y ges ón de
operaciones” para englobar tanto la producción de bienes como de servicios.
Decisiones propias del subsistema de operaciones
- De nición de las caracterís cas técnicas del producto o servicio.
- Diseño del sistema de producción.
- Localización de planta.
- Distribución de planta.
- Diseño y ajuste de la capacidad de producción.
- Programación y ejecución del mantenimiento y conservación de instalaciones y de capacidad
produc va.
- Plani cación, programación y control de la producción.
Diferencias entre la producción de bienes y servicios
1. En los bienes hay separación entre la producción y el consumo.
2. En los servicios la producción y el consumo son simultáneos.
3. Los bienes son almacenadles; los servicios no.
La producción de servicios requiere mayor interacción con el cliente
5.- Mayor dificultad para medir la calidad en los servicios (elevada subjetividad del cliente)
6.- Los bienes se pueden revender, los servicios no
7.- En los bienes hay separación entre la producción y la venta. En los servicios, la venta
es parte del servicio.
8.- Los servicios se caracterizan por la heterogeneidad, es decir, la elevada variabilidad por
la dependencia del factor humano implicado en la producción del servicio y de la
interacción personal entre el cliente y la persona que presta el servicio.
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, 5.2 La función de aprovisionamiento y logís ca
Aprovisionamiento
- La función de compras o de aprovisionamiento es la encargada de adquirir todos los elementos
necesarios (suministros, equipos informá cos, medios de transporte…,) para realizar el proceso
produc vo.
- También se encarga de mantener actualizada una base de datos con los proveedores (calidad de
sus productos abilidad de sus entregas, precios, etc. ); selección de proveedores, negociación
de los contratos de compra, elaborar pedidos/órdenes de compra, enviarlos a los proveedores y
hacer su seguimiento hasta la recepción de los materiales, su almacenamiento, así como de la
inspección de la calidad de los materiales recibidos.
- Esta función es de suma importancia, ya que su ges ón in uye directamente en el coste nal del
producto o servicio.
Cadena de suministro: forma en que los materiales uyen a lo largo de dis ntas organizaciones,
desde los proveedores hasta el cliente nal. Por tanto, hace referencia al conjunto de empresas
que par cipan en la producción, la distribución, almacenamiento, y comercialización de un
producto. Integra todas las empresas que hacen posible que un producto llegue al mercado en un
momento determinado.
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INNOVACIÓN
5.1 La función de producción
El subsistema o área de producción es la parte de la empresa que se encarga de elaborar los
productos (bienes o servicios) que vende la empresa.
Dado el mayor peso de la producción de servicios en los países desarrollados se emplean los
términos “área de operaciones” o “subsistema de operaciones” y “dirección y ges ón de
operaciones” para englobar tanto la producción de bienes como de servicios.
Decisiones propias del subsistema de operaciones
- De nición de las caracterís cas técnicas del producto o servicio.
- Diseño del sistema de producción.
- Localización de planta.
- Distribución de planta.
- Diseño y ajuste de la capacidad de producción.
- Programación y ejecución del mantenimiento y conservación de instalaciones y de capacidad
produc va.
- Plani cación, programación y control de la producción.
Diferencias entre la producción de bienes y servicios
1. En los bienes hay separación entre la producción y el consumo.
2. En los servicios la producción y el consumo son simultáneos.
3. Los bienes son almacenadles; los servicios no.
La producción de servicios requiere mayor interacción con el cliente
5.- Mayor dificultad para medir la calidad en los servicios (elevada subjetividad del cliente)
6.- Los bienes se pueden revender, los servicios no
7.- En los bienes hay separación entre la producción y la venta. En los servicios, la venta
es parte del servicio.
8.- Los servicios se caracterizan por la heterogeneidad, es decir, la elevada variabilidad por
la dependencia del factor humano implicado en la producción del servicio y de la
interacción personal entre el cliente y la persona que presta el servicio.
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, 5.2 La función de aprovisionamiento y logís ca
Aprovisionamiento
- La función de compras o de aprovisionamiento es la encargada de adquirir todos los elementos
necesarios (suministros, equipos informá cos, medios de transporte…,) para realizar el proceso
produc vo.
- También se encarga de mantener actualizada una base de datos con los proveedores (calidad de
sus productos abilidad de sus entregas, precios, etc. ); selección de proveedores, negociación
de los contratos de compra, elaborar pedidos/órdenes de compra, enviarlos a los proveedores y
hacer su seguimiento hasta la recepción de los materiales, su almacenamiento, así como de la
inspección de la calidad de los materiales recibidos.
- Esta función es de suma importancia, ya que su ges ón in uye directamente en el coste nal del
producto o servicio.
Cadena de suministro: forma en que los materiales uyen a lo largo de dis ntas organizaciones,
desde los proveedores hasta el cliente nal. Por tanto, hace referencia al conjunto de empresas
que par cipan en la producción, la distribución, almacenamiento, y comercialización de un
producto. Integra todas las empresas que hacen posible que un producto llegue al mercado en un
momento determinado.
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