Les 1..............................................................................................................................................2
Les 2............................................................................................................................................10
Les 4............................................................................................................................................23
Les 5............................................................................................................................................26
Les 6:.......................................................................................................................................... 32
,Les 1
Macronutrienten:
- Koolhydraten
- Vezels
- Water
- Eiwitten
- Vetten
- Alcohol
Type macronutrient Functie
Koolhydraten - Bron van energie
- Geeft zoete smaak aan voeding
- Sommigen leveren vezels
Vezels - Zorgt voor een goede
spijsvertering
- Verzadiging (vol gevoel)
- Helpt met een goede
darmwerking/soepele stoelgang
- Zorgt voor een goede
cholesterolwaarde
- Vertraagt de inname van
koolhydraten in het bloed
Water - Opnemen voedingsstoffen
- Transport voedingsstoffen
- Transport afvalstoffen
- Regelen lichaamstemperatuur
- Beschermen tegen uitdroging
Eiwitten - Bron van energie
- Bouwstof (opbouw van cellen)
- Betrokken bij regelprocessen in het
lichaam
- Overdracht van prikkels
, Vetten - Bron van energie
- Lichaamsvet (energievoorraad)
- Bouwstof (opbouw van cellen)
- Leveren van vitamines
- Beschermen organen tegen kou
ADH-macronutriënten:
1. Koolhydraten
· ADH: 40-70% van de totale dagelijkse calorie-inname.
· Gemiddelde behoefte: Ongeveer 225-325 gram per dag voor iemand met een inname
van 2000 calorieën.
· Opmerking: Het is aanbevolen om vooral complexe koolhydraten te consumeren
(volkorenproducten, groenten) en suikers te beperken.
2. Vetten
· ADH: 20-40% van de totale dagelijkse calorie-inname. (Voor mensen met
overgewicht 20-30/35% van de totale dagelijkse calorie-inname.)
· Gemiddelde behoefte: 44-77 gram vet per dag bij een inname van 2000 calorieën.
· Opmerking: Het is belangrijk om verzadigde vetten te beperken (maximaal 10% van de
totale calorie-inname) en te kiezen voor onverzadigde vetten, zoals die in olijfolie, noten
en vette vis.
3. Eiwitten
· ADH: 10-35% van de totale dagelijkse calorie-inname.
· Gemiddelde behoefte: Ongeveer 0,8 gram per kilogram lichaamsgewicht, wat
neerkomt op 50-70 gram per dag voor een volwassene met een gemiddeld gewicht.
,· Opmerking: Voor mensen die intensief sporten of spiermassa willen opbouwen, kan de
behoefte aan eiwitten hoger liggen (1,4-2 gram per kg). Voor normale sporters geldt
1,2-1,4 gram per kg.
Micronutrienten:
- Vitamines
- Mineralen
Functies:
- Vitamines: Helpen met groei en ontwikkeling
- Mineralen: Helpen met groei en ontwikkeling
- 1 gram vet= 37 kJ 9 kcal
- 1 gram eiwit= 17 kJ 4 Kcal
- 1 gram koolhydraat= 17 kJ 4 Kcal
- 1 gram vezel= 8 kJ 2 Kcal
- 1 gram alcohol= 29 kJ 7 kcal
1 kcal= 4,2 kJ
Percentage berekenen: deel÷ geheel x 100
, Voedingsanamnese Technieken:
- Eetdagboek
- 24 hour recall
- Dietary history
- Voedselfrequentielijst
Een eetdagboek is geschikt voor:
- Cliënten met langdurige voedingsproblemen (denk aan mensen met een
chronische aandoening)
- Cliënten met onvoldoende nauwkeurigheid of geheugen.
- Het identificeren van specifieke dieet patronen
De 24 hour recall is geschikt voor:
- Navragen naar wat er gegeten en gedronken is het afgelopen 24 uur (meestal de
voorgaande dag)
- Een snelle indruk krijgen van een individu
- Een onregelmatig eetpatroon
- Onderzoek naar een grote groep
De dietary history is geschikt voor:
- Het navragen van het gebruikelijke eetpatroon
- Een indruk krijgen van de dagelijkse voeding en de variatie in het weekend
- Vaststellen van een diagnose
- voedingsadvies/dieet bepalen
- Een globale indruk
De voedselfrequentielijst is geschikt voor:
- Achterhalen hoe vaak voedingsmiddelen worden geconsumeerd
- In een korte tijd de inname van voeding te meten
- Vaststellen van een te hoge/te lage consumptie van voeding
Les 2............................................................................................................................................10
Les 4............................................................................................................................................23
Les 5............................................................................................................................................26
Les 6:.......................................................................................................................................... 32
,Les 1
Macronutrienten:
- Koolhydraten
- Vezels
- Water
- Eiwitten
- Vetten
- Alcohol
Type macronutrient Functie
Koolhydraten - Bron van energie
- Geeft zoete smaak aan voeding
- Sommigen leveren vezels
Vezels - Zorgt voor een goede
spijsvertering
- Verzadiging (vol gevoel)
- Helpt met een goede
darmwerking/soepele stoelgang
- Zorgt voor een goede
cholesterolwaarde
- Vertraagt de inname van
koolhydraten in het bloed
Water - Opnemen voedingsstoffen
- Transport voedingsstoffen
- Transport afvalstoffen
- Regelen lichaamstemperatuur
- Beschermen tegen uitdroging
Eiwitten - Bron van energie
- Bouwstof (opbouw van cellen)
- Betrokken bij regelprocessen in het
lichaam
- Overdracht van prikkels
, Vetten - Bron van energie
- Lichaamsvet (energievoorraad)
- Bouwstof (opbouw van cellen)
- Leveren van vitamines
- Beschermen organen tegen kou
ADH-macronutriënten:
1. Koolhydraten
· ADH: 40-70% van de totale dagelijkse calorie-inname.
· Gemiddelde behoefte: Ongeveer 225-325 gram per dag voor iemand met een inname
van 2000 calorieën.
· Opmerking: Het is aanbevolen om vooral complexe koolhydraten te consumeren
(volkorenproducten, groenten) en suikers te beperken.
2. Vetten
· ADH: 20-40% van de totale dagelijkse calorie-inname. (Voor mensen met
overgewicht 20-30/35% van de totale dagelijkse calorie-inname.)
· Gemiddelde behoefte: 44-77 gram vet per dag bij een inname van 2000 calorieën.
· Opmerking: Het is belangrijk om verzadigde vetten te beperken (maximaal 10% van de
totale calorie-inname) en te kiezen voor onverzadigde vetten, zoals die in olijfolie, noten
en vette vis.
3. Eiwitten
· ADH: 10-35% van de totale dagelijkse calorie-inname.
· Gemiddelde behoefte: Ongeveer 0,8 gram per kilogram lichaamsgewicht, wat
neerkomt op 50-70 gram per dag voor een volwassene met een gemiddeld gewicht.
,· Opmerking: Voor mensen die intensief sporten of spiermassa willen opbouwen, kan de
behoefte aan eiwitten hoger liggen (1,4-2 gram per kg). Voor normale sporters geldt
1,2-1,4 gram per kg.
Micronutrienten:
- Vitamines
- Mineralen
Functies:
- Vitamines: Helpen met groei en ontwikkeling
- Mineralen: Helpen met groei en ontwikkeling
- 1 gram vet= 37 kJ 9 kcal
- 1 gram eiwit= 17 kJ 4 Kcal
- 1 gram koolhydraat= 17 kJ 4 Kcal
- 1 gram vezel= 8 kJ 2 Kcal
- 1 gram alcohol= 29 kJ 7 kcal
1 kcal= 4,2 kJ
Percentage berekenen: deel÷ geheel x 100
, Voedingsanamnese Technieken:
- Eetdagboek
- 24 hour recall
- Dietary history
- Voedselfrequentielijst
Een eetdagboek is geschikt voor:
- Cliënten met langdurige voedingsproblemen (denk aan mensen met een
chronische aandoening)
- Cliënten met onvoldoende nauwkeurigheid of geheugen.
- Het identificeren van specifieke dieet patronen
De 24 hour recall is geschikt voor:
- Navragen naar wat er gegeten en gedronken is het afgelopen 24 uur (meestal de
voorgaande dag)
- Een snelle indruk krijgen van een individu
- Een onregelmatig eetpatroon
- Onderzoek naar een grote groep
De dietary history is geschikt voor:
- Het navragen van het gebruikelijke eetpatroon
- Een indruk krijgen van de dagelijkse voeding en de variatie in het weekend
- Vaststellen van een diagnose
- voedingsadvies/dieet bepalen
- Een globale indruk
De voedselfrequentielijst is geschikt voor:
- Achterhalen hoe vaak voedingsmiddelen worden geconsumeerd
- In een korte tijd de inname van voeding te meten
- Vaststellen van een te hoge/te lage consumptie van voeding
