Begeleidingsplan Sport & Voeding
Naam: Björn Knoop
Studentnummer: 595218
Opleiding: Sportkunde
Klas: SKN-VC07
Plaats: Heumen
Datum: 25-1-2019
1
,Inhoudsopgave
Hoofdstuk 1: Inleiding 3
1.1 Client 3
1.2 Theoretisch Kader 3
1.2.1 Energie 3
1.2.2 Koolhydraten 3
1.2.3 Vetten 4
1.2.4 Eiwitten 4
1.2.5 Vezels 4
1.2.6 Vocht 4
1.2.7 Belang van energie timing tijdens inspanning 4
1.3 Normwaarden 5
1.4 Referentiewaarden 5
1.4.1 Onderbouwing 5
Hoofdstuk 2: Methode 6
2.1 Voedingsdagboek 6
2.2 Antropometrie 6
2.2.1 Body Mass Index 6
2.2.2 Vetpercentage 7
Hoofdstuk 3: Resultaten 7
3.1 Voedingsdagboek 7
3.1.1 Normwaarden voeding 7
3.2 Normwaarden BMI 8
3.3 Normwaarden Vetpercentage 8
Hoofdstuk 4: Conclusie 9
Hoofdstuk 5: Advies 9-10
Literatuurlijst 11
Bijlagen 12
2
, Hoofdstuk 1 inleiding
Tegenwoordig zijn mensen steeds meer opzoek naar een gezonde leefstijl. Naast dat het
voor een particulier steeds belangrijker wordt om aan de gezond te werken wordt het ook
steeds belangrijker voor werkgevers om naar de gezondheid van hun werkgevers te kijken.
De meeste mensen hebben geen idee wat is het verschil is tussen gezonde en ongezonde
voeding of wat nou de verschillende macro en micronutriënten zijn. Om achter de grote
hoeveelheid informatie te komen die over voeding beschikbaar is moeten de mensen vaak
op onderzoek uitgaan of contact opnemen met een professional die hun kan begeleiden
1.1 Client
De gekozen sporter voor dit plan is Client Michels. Client is een 21-jarige jongen die nog
thuis woont bij zijn ouders in Malden. Client is tweedejaars Sportkunde student aan de
Hogeschool van Arnhem en Nijmegen en hij gaat 3 dagen in de week naar school en een
dag in de week loopt hij stage bij (b)lijf in je kracht in het Huis van Renkum. Hier geeft hij s’
ochtends 45 minuten een activiteit voor ouderen. Momenteel gaat Client 4 keer in de week
naar de sportschool om te fitnessen en is hij twee keer per week te vinden op het
voetbalveld. Client’s doel is om doormiddel van veel te fitnessen een grote hoeveelheid
spiermassa aan te zetten. Hierbij komt natuurlijk kijken dat Client ook veel op zijn voeding zal
moeten gaan letten om te zien of dat hij wel genoeg calorieën en om te zien of dat hij
voldoende macronutriënten binnen krijgt om spiermassa aan te zetten.
Zijn persoonlijke doel is om meer spiermassa aan te zetten. Client is nog een beginnend
fitnesser dit betekent dat er veel mogelijkheden voor hem zijn om een grote hoeveelheid
spiermassa aan te zetten. Zijn verwachtingen met de begeleiding is om meer kennis op te
bouwen over de invloed die de juiste voeding op een sporter zal hebben en het kan helpen in
het kan helpen in het bereiken van de doelen.
1.2 Theoretisch kader
In de volgende sub-hoofstukken zal het theoretisch kader meer toegelicht worden. Hier
zullen alle theoretische bevinden duidelijk en overzichtelijk in kaart worden gebracht. Deze
informatie zal zijn geformuleerd op basis van de belangen om de sportprestatie zo goed
mogelijk te stimuleren.
1.2.1 Energie
Ieder lichaam vereist energie om te bewegen. De energie die vereist is voor het menselijk
om zich instaat te stellen om te bewegen komt uit de voeding die wij dagelijks eten. Deze
energie wordt gemeten doormiddel van kilocalorieën of kilojoule. Binnen dit verslag zal de
term kilocalorie worden aangehouden aangezien dit de term is die het meest gebruikt wordt
in het dagelijks leven. Deze kilocalorieën kunnen onderverdeeld worden in drie verschillende
energiebronnen dit zijn de macronutriënten koolhydraten, eiwitten en vetten. Naast de
verschillende macronutriënten vereist het menselijk ook verschillende micronutriënten:
vitaminen, mineralen en vezels. Ieder van deze verschillende micro/macronutriënten heeft zo
zijn eigen functie in het lichaam om de gezondheid te bevorderen.[CITATION Van181 \l 1043 ]
1.2.2 Koolhydraten
In het menselijk lichaam dienen koolhydraten als belangrijkste bron van energie. Dit betekent
dat de meeste energie die geproduceerd wordt op een dag afkomstig is vanuit koolhydraten.
1 gram koolhydraten levert 4 kcal op. De belangrijkste vormen van koolhydraten zijn:
enkelvoudige suikers, tweevoudige suikers en meervoudige suikers. De reden dat er
hierboven de bewoording ‘’suikers’’ gebruikt word is omdat in het menselijk lichaam alle
3
Naam: Björn Knoop
Studentnummer: 595218
Opleiding: Sportkunde
Klas: SKN-VC07
Plaats: Heumen
Datum: 25-1-2019
1
,Inhoudsopgave
Hoofdstuk 1: Inleiding 3
1.1 Client 3
1.2 Theoretisch Kader 3
1.2.1 Energie 3
1.2.2 Koolhydraten 3
1.2.3 Vetten 4
1.2.4 Eiwitten 4
1.2.5 Vezels 4
1.2.6 Vocht 4
1.2.7 Belang van energie timing tijdens inspanning 4
1.3 Normwaarden 5
1.4 Referentiewaarden 5
1.4.1 Onderbouwing 5
Hoofdstuk 2: Methode 6
2.1 Voedingsdagboek 6
2.2 Antropometrie 6
2.2.1 Body Mass Index 6
2.2.2 Vetpercentage 7
Hoofdstuk 3: Resultaten 7
3.1 Voedingsdagboek 7
3.1.1 Normwaarden voeding 7
3.2 Normwaarden BMI 8
3.3 Normwaarden Vetpercentage 8
Hoofdstuk 4: Conclusie 9
Hoofdstuk 5: Advies 9-10
Literatuurlijst 11
Bijlagen 12
2
, Hoofdstuk 1 inleiding
Tegenwoordig zijn mensen steeds meer opzoek naar een gezonde leefstijl. Naast dat het
voor een particulier steeds belangrijker wordt om aan de gezond te werken wordt het ook
steeds belangrijker voor werkgevers om naar de gezondheid van hun werkgevers te kijken.
De meeste mensen hebben geen idee wat is het verschil is tussen gezonde en ongezonde
voeding of wat nou de verschillende macro en micronutriënten zijn. Om achter de grote
hoeveelheid informatie te komen die over voeding beschikbaar is moeten de mensen vaak
op onderzoek uitgaan of contact opnemen met een professional die hun kan begeleiden
1.1 Client
De gekozen sporter voor dit plan is Client Michels. Client is een 21-jarige jongen die nog
thuis woont bij zijn ouders in Malden. Client is tweedejaars Sportkunde student aan de
Hogeschool van Arnhem en Nijmegen en hij gaat 3 dagen in de week naar school en een
dag in de week loopt hij stage bij (b)lijf in je kracht in het Huis van Renkum. Hier geeft hij s’
ochtends 45 minuten een activiteit voor ouderen. Momenteel gaat Client 4 keer in de week
naar de sportschool om te fitnessen en is hij twee keer per week te vinden op het
voetbalveld. Client’s doel is om doormiddel van veel te fitnessen een grote hoeveelheid
spiermassa aan te zetten. Hierbij komt natuurlijk kijken dat Client ook veel op zijn voeding zal
moeten gaan letten om te zien of dat hij wel genoeg calorieën en om te zien of dat hij
voldoende macronutriënten binnen krijgt om spiermassa aan te zetten.
Zijn persoonlijke doel is om meer spiermassa aan te zetten. Client is nog een beginnend
fitnesser dit betekent dat er veel mogelijkheden voor hem zijn om een grote hoeveelheid
spiermassa aan te zetten. Zijn verwachtingen met de begeleiding is om meer kennis op te
bouwen over de invloed die de juiste voeding op een sporter zal hebben en het kan helpen in
het kan helpen in het bereiken van de doelen.
1.2 Theoretisch kader
In de volgende sub-hoofstukken zal het theoretisch kader meer toegelicht worden. Hier
zullen alle theoretische bevinden duidelijk en overzichtelijk in kaart worden gebracht. Deze
informatie zal zijn geformuleerd op basis van de belangen om de sportprestatie zo goed
mogelijk te stimuleren.
1.2.1 Energie
Ieder lichaam vereist energie om te bewegen. De energie die vereist is voor het menselijk
om zich instaat te stellen om te bewegen komt uit de voeding die wij dagelijks eten. Deze
energie wordt gemeten doormiddel van kilocalorieën of kilojoule. Binnen dit verslag zal de
term kilocalorie worden aangehouden aangezien dit de term is die het meest gebruikt wordt
in het dagelijks leven. Deze kilocalorieën kunnen onderverdeeld worden in drie verschillende
energiebronnen dit zijn de macronutriënten koolhydraten, eiwitten en vetten. Naast de
verschillende macronutriënten vereist het menselijk ook verschillende micronutriënten:
vitaminen, mineralen en vezels. Ieder van deze verschillende micro/macronutriënten heeft zo
zijn eigen functie in het lichaam om de gezondheid te bevorderen.[CITATION Van181 \l 1043 ]
1.2.2 Koolhydraten
In het menselijk lichaam dienen koolhydraten als belangrijkste bron van energie. Dit betekent
dat de meeste energie die geproduceerd wordt op een dag afkomstig is vanuit koolhydraten.
1 gram koolhydraten levert 4 kcal op. De belangrijkste vormen van koolhydraten zijn:
enkelvoudige suikers, tweevoudige suikers en meervoudige suikers. De reden dat er
hierboven de bewoording ‘’suikers’’ gebruikt word is omdat in het menselijk lichaam alle
3
