Operational Management
Vliet, Michel van
Lotte Coers
IBM2
Tio Amsterdam
2018
,Inhoudsopgave
Part 1: Direct and Design 3
Course week 1 Direct 3
Internet research 3
Mind map 3
Input-transformation-output processes 3
The effect of the four V’s 4
Course week 2 Direct 5
Perspective of the operations strategy 5
Various layers of the design 5
The triple bottom line 7
Course week 3 Design 9
The 5 performance objectives 9
A drawing of R&R’s Thrift Shop 11
Process design 13
A micro operation 14
Course week 4 Design 17
The design plan including the different layout types 17
Service scape 18
The planning of the implementation 20
How to coordinate the construction? 21
Part 2: Deliver. Clearly defining operational sub-processes (micro operations) 22
Course week 5 Deliver 22
Supply network 22
Course week 6 Deliver 25
Opening plan 25
Demand forecast 27
Course week 7 Deliver 28
Staffing (job descriptions) 29
Cross-training 31
Course week 8 Deliver 32
Timetable opening day 32
Timetable shop (sales area) 32
Staff roster 33
Part 3: Develop. Alignment of all (sub) processes 34
Course week 9 Develop 34
Plan for the planning and control activities 34
Course week 10 Develop 35
Reflectie 35
Management samenvatting 35
Bijlagen 37
Bijlage 1 Mind map 37
37
Bronnenlijst 38
2
,Part 1: Direct and Design
Course week 1 Direct
Internet research
BKN
Nederland telt op dit moment 200 kringloopwinkels aangesloten bij de
Branchevereniging Kringloopbedrijven Nederland (BKN). Deze branche is enorm aan
het groeien mede dankzij de populariteit. Tegenwoordig worden tweedehandswinkels
gezien als hip en trendy, vroeger waren het stoffige winkels voor de mensen die
minder te besteden hadden (De ondernemer, 2016).
Tweedehandskledingwinkels
Tegenwoordig behoren de tweedehandskledingwinkels tot een niche. Uit cijfers van
de Kamer van Koophandel blijkt dat het aantal fysieke tweedehands kledingwinkels
sinds het jaar 2012 enorm is gestegen. Van zo’n 450 winkels in 2012, naar ruim 500
winkels in 2016 (RTLnieuws, 2016).
Mind map
Mijn mind map is te vinden in Bijlage 1.
Input-transformation-output processes
Inputs
Transformed resources
1 Materialen: kinderproducten, kleding,
meubels en huishoudelijke apparaten
2 Informatie: informatiesysteem, bank
3 Klanten Transformation process Outputs
Klanten 1 Tevreden klanten =
Goederen mix van producten
en service
Inputs
Transforming resources
1 Faciliteiten: de winkel en meubels
2 Werknemers
3 Reparatiemateriaal of machines
Met macro operations bedoel ik het totaal plaatje van de tweedehandswinkel. Een
organisatie waar er producten worden ingezameld, die worden gecheckt en
eventueel gerepareerd worden om verkocht te worden aan de klant.
Met micro operations bedoel ik alle individuele operations die onderdeel zijn van de
tweedehandswinkel, zoals: materialen (kinderproducten, kleding, meubels en
huishoudelijke apparaten), faciliteiten (winkel, meubels, koffiebar), werknemers,
reparatiemateriaal en machines.
3
, The effect of the four V’s
Volume
Het volume, het aantal producten wat de kringloopwinkel ‘R&R’s Thrift Shop’ levert
aan de consument is vrij groot. Het bedrijfsproces van een kringloopwinkel is een
herhaald/routinematig proces met een systeem dat is vastgelegd aangezien de
volume een grote rol speelt bij de organisatie. De systematisering geeft aan hoe elke
onderdeel van een taak moet worden uitgevoerd. Door middel van dit bedrijfsproces
zijn de kosten per eenheid vrij laag. De kosten per eenheid zijn alle vaste en
variabele kosten die betrokken zijn bij de productie van het product.
Variety
De verscheidenheid aan keuzes qua producten is hoog. Dit komt doordat er
verschillende productgroepen aangeboden worden en er een blijvend wisselend
assortiment aanwezig is in de winkel. Elk seizoen worden er namelijk weer nieuwe
en diverse artikelen ingezameld, waardoor de verscheidenheid optimaal is.
Variation in demand
De variatie in vraag hoog. Met name in het weekend is het heel druk in de Thrift
Shop. Daarnaast is er ook een verschil qua vraag per seizoen. Over het algemeen
hebben vrouwen in de lente namelijk een lichte vorm van nesteldrang. Ze zijn dan
bijvoorbeeld actief bezig met het opruimen van het huis en komen dan spullen tegen,
die ze niet meer nodig hebben. Rond dit seizoen worden er dus vaak spullen naar
tweedehandswinkels gebracht en dit zorgt weer voor een uitbreiding van het
assortiment aan tweedehands artikelen in de tweedehandswinkels. Ook op
woensdagmiddag is het vrij druk en is de vraag naar de artikelen hoog. Vrouwen
komen dan vaak met kinderen uit school even een kijkje nemen in de
tweedehandswinkel. Er is namelijk een kinderhoek aanwezig, waar kinderen zich
kunnen vermaken.
Visibility
De zichtbaarheid van het bedrijfsproces voor de klant verschilt per ruimte. In de
koffiebar is de zichtbaarheid hoog, aangezien de koffie in het zicht van de klant wordt
gemaakt door het personeel wat achter de bar staat. Hetzelfde geld voor de
winkelvloer. Hier is de zichtbaarheid ook hoog. Klanten kunnen zien hoe
medewerkers daar aan de slag gaan met het inrichten van het assortiment, etc. In de
reparatieruimte is de zichtbaarheid laag. Dit is namelijk een aparte ruimte, waar
alleen het personeel mag komen en dit geld ook voor de personeelsruimte. Klanten
hebben hier geen kijk op.
(Slack, 2011)
4
Vliet, Michel van
Lotte Coers
IBM2
Tio Amsterdam
2018
,Inhoudsopgave
Part 1: Direct and Design 3
Course week 1 Direct 3
Internet research 3
Mind map 3
Input-transformation-output processes 3
The effect of the four V’s 4
Course week 2 Direct 5
Perspective of the operations strategy 5
Various layers of the design 5
The triple bottom line 7
Course week 3 Design 9
The 5 performance objectives 9
A drawing of R&R’s Thrift Shop 11
Process design 13
A micro operation 14
Course week 4 Design 17
The design plan including the different layout types 17
Service scape 18
The planning of the implementation 20
How to coordinate the construction? 21
Part 2: Deliver. Clearly defining operational sub-processes (micro operations) 22
Course week 5 Deliver 22
Supply network 22
Course week 6 Deliver 25
Opening plan 25
Demand forecast 27
Course week 7 Deliver 28
Staffing (job descriptions) 29
Cross-training 31
Course week 8 Deliver 32
Timetable opening day 32
Timetable shop (sales area) 32
Staff roster 33
Part 3: Develop. Alignment of all (sub) processes 34
Course week 9 Develop 34
Plan for the planning and control activities 34
Course week 10 Develop 35
Reflectie 35
Management samenvatting 35
Bijlagen 37
Bijlage 1 Mind map 37
37
Bronnenlijst 38
2
,Part 1: Direct and Design
Course week 1 Direct
Internet research
BKN
Nederland telt op dit moment 200 kringloopwinkels aangesloten bij de
Branchevereniging Kringloopbedrijven Nederland (BKN). Deze branche is enorm aan
het groeien mede dankzij de populariteit. Tegenwoordig worden tweedehandswinkels
gezien als hip en trendy, vroeger waren het stoffige winkels voor de mensen die
minder te besteden hadden (De ondernemer, 2016).
Tweedehandskledingwinkels
Tegenwoordig behoren de tweedehandskledingwinkels tot een niche. Uit cijfers van
de Kamer van Koophandel blijkt dat het aantal fysieke tweedehands kledingwinkels
sinds het jaar 2012 enorm is gestegen. Van zo’n 450 winkels in 2012, naar ruim 500
winkels in 2016 (RTLnieuws, 2016).
Mind map
Mijn mind map is te vinden in Bijlage 1.
Input-transformation-output processes
Inputs
Transformed resources
1 Materialen: kinderproducten, kleding,
meubels en huishoudelijke apparaten
2 Informatie: informatiesysteem, bank
3 Klanten Transformation process Outputs
Klanten 1 Tevreden klanten =
Goederen mix van producten
en service
Inputs
Transforming resources
1 Faciliteiten: de winkel en meubels
2 Werknemers
3 Reparatiemateriaal of machines
Met macro operations bedoel ik het totaal plaatje van de tweedehandswinkel. Een
organisatie waar er producten worden ingezameld, die worden gecheckt en
eventueel gerepareerd worden om verkocht te worden aan de klant.
Met micro operations bedoel ik alle individuele operations die onderdeel zijn van de
tweedehandswinkel, zoals: materialen (kinderproducten, kleding, meubels en
huishoudelijke apparaten), faciliteiten (winkel, meubels, koffiebar), werknemers,
reparatiemateriaal en machines.
3
, The effect of the four V’s
Volume
Het volume, het aantal producten wat de kringloopwinkel ‘R&R’s Thrift Shop’ levert
aan de consument is vrij groot. Het bedrijfsproces van een kringloopwinkel is een
herhaald/routinematig proces met een systeem dat is vastgelegd aangezien de
volume een grote rol speelt bij de organisatie. De systematisering geeft aan hoe elke
onderdeel van een taak moet worden uitgevoerd. Door middel van dit bedrijfsproces
zijn de kosten per eenheid vrij laag. De kosten per eenheid zijn alle vaste en
variabele kosten die betrokken zijn bij de productie van het product.
Variety
De verscheidenheid aan keuzes qua producten is hoog. Dit komt doordat er
verschillende productgroepen aangeboden worden en er een blijvend wisselend
assortiment aanwezig is in de winkel. Elk seizoen worden er namelijk weer nieuwe
en diverse artikelen ingezameld, waardoor de verscheidenheid optimaal is.
Variation in demand
De variatie in vraag hoog. Met name in het weekend is het heel druk in de Thrift
Shop. Daarnaast is er ook een verschil qua vraag per seizoen. Over het algemeen
hebben vrouwen in de lente namelijk een lichte vorm van nesteldrang. Ze zijn dan
bijvoorbeeld actief bezig met het opruimen van het huis en komen dan spullen tegen,
die ze niet meer nodig hebben. Rond dit seizoen worden er dus vaak spullen naar
tweedehandswinkels gebracht en dit zorgt weer voor een uitbreiding van het
assortiment aan tweedehands artikelen in de tweedehandswinkels. Ook op
woensdagmiddag is het vrij druk en is de vraag naar de artikelen hoog. Vrouwen
komen dan vaak met kinderen uit school even een kijkje nemen in de
tweedehandswinkel. Er is namelijk een kinderhoek aanwezig, waar kinderen zich
kunnen vermaken.
Visibility
De zichtbaarheid van het bedrijfsproces voor de klant verschilt per ruimte. In de
koffiebar is de zichtbaarheid hoog, aangezien de koffie in het zicht van de klant wordt
gemaakt door het personeel wat achter de bar staat. Hetzelfde geld voor de
winkelvloer. Hier is de zichtbaarheid ook hoog. Klanten kunnen zien hoe
medewerkers daar aan de slag gaan met het inrichten van het assortiment, etc. In de
reparatieruimte is de zichtbaarheid laag. Dit is namelijk een aparte ruimte, waar
alleen het personeel mag komen en dit geld ook voor de personeelsruimte. Klanten
hebben hier geen kijk op.
(Slack, 2011)
4
