Samenvatting
Samenvatting Structuren (Jaar 2, VM2407 Food Ingredients)
- Instelling
- HAS Den Bosch (HAS)
Fijne samenvatting van het vak structuren. Dit vak is onderdeel van de module VM2407 Food Ingredients. Jaar 2 Voedingsmiddelentechnologie, HAS Hogeschool Alle onderwerpen zijn behandeld: dispersies, emulsies, schuimen, emulgatoren en kristallisatie. Gebruik gemaakt van het dictaat Voedselingredi�...
[Meer zien]