10. Rhône
Qua omvang het 2e grootste wijnbouwgebied van Frankrijk. Verdeeld over 7 departementen.
Het is nog altijd een gebied van rode wijn, witte en rosé hebben een grote groei
doorgemaakt hier. Door de omvang van het gebied zijn er dan ook veel verschillen;
- In het noorden vindt de wijnbouw op steile hellingen plaats
- In het zuide is het landschap relatief vlak en heeft de middellandse zee veel invloed
Er is ook veel versnippering, bijna 1500 producenten. De belangrijkste productiefactor zijn
de 88 coperaties (65% van de productie). Vooral de supermarkt handel is dominant in de
rhone.
10.2 historie
Lang dachten we dat de romeinen hier de eerste stokken hadden geplant. Maar het oude
Griekse zeevolk waren ze al voor. Ze waren de stichters van Massilia, nu Marseille. Toen de
romeinen zich terugtrokken uit het gebied was de gouden eeuw voor de wijnbouw voorbij.
Daarna had de kerk veel wijnbouw in beheer omdat ze wijn nodig hadden bij de eredienst.
De Rhône heeft veel bekendheid gekregen omdat Châteauneuf-du-pape als eerste wijnbouw
regio in Frankrijk richtlijnen opstelden. Dit stond later als basis voor de AOP wetgeving. In
1935 werd de algemene basiswet van kracht. Op 15mei 1936 werd het uitgeroepen tot een
zelfstandige AOP.
10.3 bodem
De bodems zijn erg divers. In combinatie met het verschil in klimatologische
omstandigheden hebben ze grote invloed op de wijnbouw.
Septentrional en Méridional;
Het gebied wordt opgesplitst in het noorden (septentrional) en het zuiden (Méridional). In
kwantiteit is het zuidelijke deel belangrijker.
Bodemsoorten;
Ondanks de grote verschillen houden de overeenkomsten verband aan de gebergten aan
weerszijden. In het noorden vinden we vooral veel stollingsgesteente graniet, soms zelfs
bijna puur graniet. In Côte Rôtie is de bodem gevarieerder. Verder naar het zuiden verbreedt
het dal zich. Helemaal verder in het zuiden worden de bodems losser van structuur. Ze
worden gekenmerkt door rood zandsteen, klei, en kalksteen. Een bekend iets van de bodem
zijn de warmtevasthoudende keien (galets) in Chaeauneuf. Beaumes-de-Venise heeft een
unieke bodemstructuur die bestaat uit blauwachtige mergelgesteenten.
10.4 klimaat
In het noorden;
Semicontinentaal. Warme, droge zomers en milde winters. Invloed van de alpen is hier
aanzienlijk. Af en toe flinke vorst in de winter is niet uitgesloten. Er is veel hagel en onweer.
De hoeveelheid neerslag varieert ook.
, In het zuiden;
Mediterraan klimaat. Het is er niet veel droger dan in het noorden. Het aantal zonuren is
flink hoger dan in het noorden. Een belangrijke weerstfactor is de mistral. Een zeer harde
noordenwind die ontstaat door de verplaatsing van massa’s lucht. Beschutting voor de
wijngaarden is dan ook erg belangrijk!
10.5 druivenrassen
In het noorden;
Vooral veel syrah. Deze druif heeft de hoofdrol voor de rode wijnen. in rotie heeft viognier
soms een bijrol. Alleen rode wijn uit cornas is 100% Syrah. Viognier is bekend van Condrieu.
Roussanne en marsanne vindt je meer in het zuidelijke deel van de noord-rhone. In het
gebied “Die” vind je ook witte rassen voor mousserend en zoet.
Druivenrassen in het zuiden;
Vooral grnache noir. Ook veel syrah en mourvedre. Voor de VDN wordt voornamelijk muscat
gebruikt, ook soms de rode variëteit.
10.6 wijnbouw
De wijnbouw wordt steeds moderner. Er zijn allerlei ontwikkelingen gaande. Over het
algemeen is de pluk laat tot zeer laat.
Wijnbouw in het noorden;
De manier van wijnbouw hangt nauw samen met de geografische en klimatologische
samenstellingen. Hier meer steile hellingen. Het werken met terrassen is hier noodzakelijk.
De traditionele snoeiwijze is gobelet sur échalas. Dit is vanwege de mistral. Als de mistral te
stevig is zijn er ook regio’s waar er dicht bij de grond gesnoeid mag worden.
Wijnbouw in het zuiden;
Cordon de royat en de gobelet als snoeiwijze. De korte snoeiwijze is goed voor optimaal
profijt van de bodemwarmte. Omdat deze snoeiwijze veel blad kent is dit ook een goede
bescherming tegen de zon.
10.7 vinificatie
Door het toenemen van kennis kunnen wijnproducenten beter inschatten hoe de
uiteindelijke wijn zal worden. Hierdoor kunnen ze een eigen stijl ontwikkelen en zich zo
onderscheiden.
Vinificatie van rode wijn;
Er wordt traditioneel niet ontsteelt. Hierdoor ontstaat er meer zuurstof in de most, dit
vereist een open fermentatie. Ook wordt er niet actief gekneusd. Hierdoor ontstaat er een
intracellulaire gisting.
Rhone wijnen staan bekend vanwege het “boerse” karakter. Mensen maken hier
tegenwoordig bezwaar tegen. Het boerse karakter heeft met 2 dingen te maken;
- Zuurstofcontact zorgt voor een hoger gehalte vluchtig zuur
- Wilde gisten wekken meer stallucht aroma’s op
Qua omvang het 2e grootste wijnbouwgebied van Frankrijk. Verdeeld over 7 departementen.
Het is nog altijd een gebied van rode wijn, witte en rosé hebben een grote groei
doorgemaakt hier. Door de omvang van het gebied zijn er dan ook veel verschillen;
- In het noorden vindt de wijnbouw op steile hellingen plaats
- In het zuide is het landschap relatief vlak en heeft de middellandse zee veel invloed
Er is ook veel versnippering, bijna 1500 producenten. De belangrijkste productiefactor zijn
de 88 coperaties (65% van de productie). Vooral de supermarkt handel is dominant in de
rhone.
10.2 historie
Lang dachten we dat de romeinen hier de eerste stokken hadden geplant. Maar het oude
Griekse zeevolk waren ze al voor. Ze waren de stichters van Massilia, nu Marseille. Toen de
romeinen zich terugtrokken uit het gebied was de gouden eeuw voor de wijnbouw voorbij.
Daarna had de kerk veel wijnbouw in beheer omdat ze wijn nodig hadden bij de eredienst.
De Rhône heeft veel bekendheid gekregen omdat Châteauneuf-du-pape als eerste wijnbouw
regio in Frankrijk richtlijnen opstelden. Dit stond later als basis voor de AOP wetgeving. In
1935 werd de algemene basiswet van kracht. Op 15mei 1936 werd het uitgeroepen tot een
zelfstandige AOP.
10.3 bodem
De bodems zijn erg divers. In combinatie met het verschil in klimatologische
omstandigheden hebben ze grote invloed op de wijnbouw.
Septentrional en Méridional;
Het gebied wordt opgesplitst in het noorden (septentrional) en het zuiden (Méridional). In
kwantiteit is het zuidelijke deel belangrijker.
Bodemsoorten;
Ondanks de grote verschillen houden de overeenkomsten verband aan de gebergten aan
weerszijden. In het noorden vinden we vooral veel stollingsgesteente graniet, soms zelfs
bijna puur graniet. In Côte Rôtie is de bodem gevarieerder. Verder naar het zuiden verbreedt
het dal zich. Helemaal verder in het zuiden worden de bodems losser van structuur. Ze
worden gekenmerkt door rood zandsteen, klei, en kalksteen. Een bekend iets van de bodem
zijn de warmtevasthoudende keien (galets) in Chaeauneuf. Beaumes-de-Venise heeft een
unieke bodemstructuur die bestaat uit blauwachtige mergelgesteenten.
10.4 klimaat
In het noorden;
Semicontinentaal. Warme, droge zomers en milde winters. Invloed van de alpen is hier
aanzienlijk. Af en toe flinke vorst in de winter is niet uitgesloten. Er is veel hagel en onweer.
De hoeveelheid neerslag varieert ook.
, In het zuiden;
Mediterraan klimaat. Het is er niet veel droger dan in het noorden. Het aantal zonuren is
flink hoger dan in het noorden. Een belangrijke weerstfactor is de mistral. Een zeer harde
noordenwind die ontstaat door de verplaatsing van massa’s lucht. Beschutting voor de
wijngaarden is dan ook erg belangrijk!
10.5 druivenrassen
In het noorden;
Vooral veel syrah. Deze druif heeft de hoofdrol voor de rode wijnen. in rotie heeft viognier
soms een bijrol. Alleen rode wijn uit cornas is 100% Syrah. Viognier is bekend van Condrieu.
Roussanne en marsanne vindt je meer in het zuidelijke deel van de noord-rhone. In het
gebied “Die” vind je ook witte rassen voor mousserend en zoet.
Druivenrassen in het zuiden;
Vooral grnache noir. Ook veel syrah en mourvedre. Voor de VDN wordt voornamelijk muscat
gebruikt, ook soms de rode variëteit.
10.6 wijnbouw
De wijnbouw wordt steeds moderner. Er zijn allerlei ontwikkelingen gaande. Over het
algemeen is de pluk laat tot zeer laat.
Wijnbouw in het noorden;
De manier van wijnbouw hangt nauw samen met de geografische en klimatologische
samenstellingen. Hier meer steile hellingen. Het werken met terrassen is hier noodzakelijk.
De traditionele snoeiwijze is gobelet sur échalas. Dit is vanwege de mistral. Als de mistral te
stevig is zijn er ook regio’s waar er dicht bij de grond gesnoeid mag worden.
Wijnbouw in het zuiden;
Cordon de royat en de gobelet als snoeiwijze. De korte snoeiwijze is goed voor optimaal
profijt van de bodemwarmte. Omdat deze snoeiwijze veel blad kent is dit ook een goede
bescherming tegen de zon.
10.7 vinificatie
Door het toenemen van kennis kunnen wijnproducenten beter inschatten hoe de
uiteindelijke wijn zal worden. Hierdoor kunnen ze een eigen stijl ontwikkelen en zich zo
onderscheiden.
Vinificatie van rode wijn;
Er wordt traditioneel niet ontsteelt. Hierdoor ontstaat er meer zuurstof in de most, dit
vereist een open fermentatie. Ook wordt er niet actief gekneusd. Hierdoor ontstaat er een
intracellulaire gisting.
Rhone wijnen staan bekend vanwege het “boerse” karakter. Mensen maken hier
tegenwoordig bezwaar tegen. Het boerse karakter heeft met 2 dingen te maken;
- Zuurstofcontact zorgt voor een hoger gehalte vluchtig zuur
- Wilde gisten wekken meer stallucht aroma’s op
