Voedingsleer: opdrachtenbundel
Opleiding: Voeding en Diëtetiek
Jaar: 2021
Leerjaar: Propedeuse
Periode: 1
Vak: Voedingsleer
,Inhoud
Week 1............................................................................................................................. 3
Week 2............................................................................................................................. 5
Week 3............................................................................................................................. 8
Week 4........................................................................................................................... 11
Week 5........................................................................................................................... 14
Week 6........................................................................................................................... 15
Week 7........................................................................................................................... 22
Week 8........................................................................................................................... 25
, Week 1
Thema: samenhang van thema’s en projecten → verkennen van de literatuur
Doelen:
De DIO kan in eigen woorden vertellen waar het voedingsleerprogramma binnen de
Leerlijn De Mens voor staat.
De DIO kan grofweg vertellen in welke bronnen welke informatie te verkrijgen is.
Opdracht 1. Op zoek naar literatuur
1. Ga op zoek naar de handleiding van Voedingsleer (#OO).
2. Lees de handleiding.
3. Bekijk het programma van week 1 en zoom in op de literatuur. Er staan diverse bronnen
vermeld. Veel documenten zijn op het internet te vinden middels een link. De overige
bronnen zijn schoolboeken die ook op de boekenlijst staan.
4. Ga op zoek naar alle digitale bronnen en sla deze bronnen op. Je kunt deze als PDF
genereren en zodoende op je USB, laptop of ander apparaat opslaan.
Alle opgeslagen documenten gebruik je in meerdere dagdelen en studiejaren.
Opdracht 2 Bekend worden met de literatuur
In welke bron zou je informatie kunnen vinden over (meerdere antwoorden mogelijk):
a. de spijsvertering van voedingsstoffen:
- Lesboek understanding nutrition
- Voedingsnormen: energie, eiwitten, vetten en verteerbare koolhydraten | Advies |
Gezondheidsraad
- Anatomie en fysiologie in gezondheid en ziekte
b. de koolhydraatinname van Nederlanders:
- Inname koolhydraten | Voedselconsumptiepeiling (wateetnederland.nl)
- boek understanding nutrition
c. wat vezels zijn:
- Richtlijn voor de vezelconsumptie | Advies | Gezondheidsraad
- Richtlijnen Schijf van Vijf.pdf (voedingscentrum.nl)
- boek understanding nutrition
d. productcriteria van voedingsmiddelen ter preventie van ziekten:
- boek understanding nutrition
e. hoeveel energie koolhydraten leveren (per gram) :
- Inname alle macronutriënten | Voedselconsumptiepeiling (wateetnederland.nl)
- boek understanding nutrition
f. de metabole processen van macronutriënten (eiwitten, koolhydraten en vetten):
- backgrounddocument-Systematic-review-of-health-effects-of-dietary-protein-in-older-
adults.pdf
- Richtlijnen | Voedselconsumptiepeiling (wateetnederland.nl)
- boek understanding nutrition
g. de voedingsinname van Nederlanders:
- Advies+in+kort+RGV2015.pdf
- Voedingsnormen: energie, eiwitten, vetten en verteerbare koolhydraten | Advies |
Gezondheidsraad
- Richtlijnen Schijf van Vijf.pdf (voedingscentrum.nl)
- Inname alle macronutriënten | Voedselconsumptiepeiling (wateetnederland.nl)
Opleiding: Voeding en Diëtetiek
Jaar: 2021
Leerjaar: Propedeuse
Periode: 1
Vak: Voedingsleer
,Inhoud
Week 1............................................................................................................................. 3
Week 2............................................................................................................................. 5
Week 3............................................................................................................................. 8
Week 4........................................................................................................................... 11
Week 5........................................................................................................................... 14
Week 6........................................................................................................................... 15
Week 7........................................................................................................................... 22
Week 8........................................................................................................................... 25
, Week 1
Thema: samenhang van thema’s en projecten → verkennen van de literatuur
Doelen:
De DIO kan in eigen woorden vertellen waar het voedingsleerprogramma binnen de
Leerlijn De Mens voor staat.
De DIO kan grofweg vertellen in welke bronnen welke informatie te verkrijgen is.
Opdracht 1. Op zoek naar literatuur
1. Ga op zoek naar de handleiding van Voedingsleer (#OO).
2. Lees de handleiding.
3. Bekijk het programma van week 1 en zoom in op de literatuur. Er staan diverse bronnen
vermeld. Veel documenten zijn op het internet te vinden middels een link. De overige
bronnen zijn schoolboeken die ook op de boekenlijst staan.
4. Ga op zoek naar alle digitale bronnen en sla deze bronnen op. Je kunt deze als PDF
genereren en zodoende op je USB, laptop of ander apparaat opslaan.
Alle opgeslagen documenten gebruik je in meerdere dagdelen en studiejaren.
Opdracht 2 Bekend worden met de literatuur
In welke bron zou je informatie kunnen vinden over (meerdere antwoorden mogelijk):
a. de spijsvertering van voedingsstoffen:
- Lesboek understanding nutrition
- Voedingsnormen: energie, eiwitten, vetten en verteerbare koolhydraten | Advies |
Gezondheidsraad
- Anatomie en fysiologie in gezondheid en ziekte
b. de koolhydraatinname van Nederlanders:
- Inname koolhydraten | Voedselconsumptiepeiling (wateetnederland.nl)
- boek understanding nutrition
c. wat vezels zijn:
- Richtlijn voor de vezelconsumptie | Advies | Gezondheidsraad
- Richtlijnen Schijf van Vijf.pdf (voedingscentrum.nl)
- boek understanding nutrition
d. productcriteria van voedingsmiddelen ter preventie van ziekten:
- boek understanding nutrition
e. hoeveel energie koolhydraten leveren (per gram) :
- Inname alle macronutriënten | Voedselconsumptiepeiling (wateetnederland.nl)
- boek understanding nutrition
f. de metabole processen van macronutriënten (eiwitten, koolhydraten en vetten):
- backgrounddocument-Systematic-review-of-health-effects-of-dietary-protein-in-older-
adults.pdf
- Richtlijnen | Voedselconsumptiepeiling (wateetnederland.nl)
- boek understanding nutrition
g. de voedingsinname van Nederlanders:
- Advies+in+kort+RGV2015.pdf
- Voedingsnormen: energie, eiwitten, vetten en verteerbare koolhydraten | Advies |
Gezondheidsraad
- Richtlijnen Schijf van Vijf.pdf (voedingscentrum.nl)
- Inname alle macronutriënten | Voedselconsumptiepeiling (wateetnederland.nl)
