VOEDING
WEEK 1
Stoffen in de voeding:
2 groepen:
Macronutriënten: staan bekend dat ze ons energie kunnen leveren
- Eiwit
- KH
- Vet
- Vezels
- (Alcohol)
Micronutriënten:
- Vitaminen vet en water oplosbaar
- Mineralen ‘ Major minerals’ meer van in ons lichaam dan spoor
elementen ‘trace elements’ minder van nodig, maar wel belangrijk!
- Bioactieve stoffen anders dan vitaminen, omdat wanneer je die tekort krijgt
gaan er dingen kapot etc. Bij bioactieve stoffen is dit niet zo. Er is ook heel
weinig bewezen dat het effect heeft op het lichaam. (We kunnen ook zonder
ze en niet zonder vitamines)
o Flavonoïden
o Caretenoïden
o Resveratrol
o Tannines
Vitamines:
Anders dan macronutriënten (verschil).
• Structuur: individuele ‘units’ kenmerkend voor elk vitamine apart, 1
molecuul (dus geen ketens zoals bij macro)
• Functie: leveren geen energie wanneer ze afgebroken worden.
Maar kunnen wel helpen bij het energie metabolisme, maar leveren zelf
niet! Dus als het staat op vitaminepotjes betekent het dat het helpt bij
het energie metabolisme.
• Hoeveelheid: veel minder dan macronutriënten: milligrammen of
microgrammen ipv grammen.
Wat zijn vitamines?
‘Vitamines zijn organische verbindingen die onmisbaar zijn voor het lichaam. Ze
spelen een rol bij de groei, het herstel en het goed functioneren van het lichaam.
Daarnaast zijn ze belangrijk voor het in stand houden van een goede gezondheid.
Vitamines komen van nature voor in onze voeding. Het lichaam kan ze niet of niet
voldoende zelf maken.’ Van vitamine informatiebureau.
Vitamine die we zelf kunnen maken
- Vit D, halen we in de zomer uit het zonlicht. In de zomer kunnen we ze dus
haast volledig uit de zon halen. In de winter niet.
- Vit K gemaakt door de darmflora, dus kunnen we ook zelf maken
WEEK 1
Stoffen in de voeding:
2 groepen:
Macronutriënten: staan bekend dat ze ons energie kunnen leveren
- Eiwit
- KH
- Vet
- Vezels
- (Alcohol)
Micronutriënten:
- Vitaminen vet en water oplosbaar
- Mineralen ‘ Major minerals’ meer van in ons lichaam dan spoor
elementen ‘trace elements’ minder van nodig, maar wel belangrijk!
- Bioactieve stoffen anders dan vitaminen, omdat wanneer je die tekort krijgt
gaan er dingen kapot etc. Bij bioactieve stoffen is dit niet zo. Er is ook heel
weinig bewezen dat het effect heeft op het lichaam. (We kunnen ook zonder
ze en niet zonder vitamines)
o Flavonoïden
o Caretenoïden
o Resveratrol
o Tannines
Vitamines:
Anders dan macronutriënten (verschil).
• Structuur: individuele ‘units’ kenmerkend voor elk vitamine apart, 1
molecuul (dus geen ketens zoals bij macro)
• Functie: leveren geen energie wanneer ze afgebroken worden.
Maar kunnen wel helpen bij het energie metabolisme, maar leveren zelf
niet! Dus als het staat op vitaminepotjes betekent het dat het helpt bij
het energie metabolisme.
• Hoeveelheid: veel minder dan macronutriënten: milligrammen of
microgrammen ipv grammen.
Wat zijn vitamines?
‘Vitamines zijn organische verbindingen die onmisbaar zijn voor het lichaam. Ze
spelen een rol bij de groei, het herstel en het goed functioneren van het lichaam.
Daarnaast zijn ze belangrijk voor het in stand houden van een goede gezondheid.
Vitamines komen van nature voor in onze voeding. Het lichaam kan ze niet of niet
voldoende zelf maken.’ Van vitamine informatiebureau.
Vitamine die we zelf kunnen maken
- Vit D, halen we in de zomer uit het zonlicht. In de zomer kunnen we ze dus
haast volledig uit de zon halen. In de winter niet.
- Vit K gemaakt door de darmflora, dus kunnen we ook zelf maken
