Samenvatting Scheikunde
hoofdstuk 1
1.1
alle materie, water, zuurstof, tafels noemen we een stof.
Je kunt stoffen onderscheiden door stofeigenschappen:
Smeltpunt
Kookpunt
Geur
Kleur
Smaak
Dichtheid
Hardheid
Giftig voor mensen
Viscositeit (stroperigheid)
Oplosbaarheid
Voelen
Fase (gas, vloeibaar, vast)
Aggregatietoestand (fase bij kamer temperatuur)
Stoffen die geen kleur hebben noem je kleurloos
Voelen en proeven is verboden bij een ombekende stof, stoffen kunnen giftig zijn.
Een waarneming is een feit, en een conclusie is het gevolg van nadenken.
Water kookt bij 100 °C
aceton (nagellak remover) bij 56 °C
alcohol 78 °C
Dichtheid = massa : volume
massa en volume zijn zelf geen stofeigenschappen.
1.2
een stof is zuiver als er maar één stof aanwezig is.
Bij meerdere stoffen is het een mengsel
oplossing: een heldere vloeistof, een mengsel van vaste stof
en vloeibare stof.
Suspensie: een troebele vloeistof, een mengsel van een
vaste stof en vloeibare stof.
Emulsie: een mengsel van 2 vloeistoffen, die lagen vormen
Om mengsels te scheiden kun je destilleren gebruiken.
Elke stof heeft een ander kookpunt die temperatuur gebruik
je om de vloeistof te verdampen en daarna weer af te
koelen en op te vangen.
De stof die achterblijft heet residu de vloeistof die je opvangt heet het destillaat.
De vloeistof met het laagste kookpunt zal als eerste verdampen als je gaat destilleren met 2
, vloeistoffen.
1.3
stollen is een algemene term voor de faseovergang van vloeibaar naar
vast.
Een stof smelt en stolt bij de zelfde temperatuur.
Stolcurve: een grafiek van een stollende stof.
Een zuivere stof heeft een smeltpunt en een kookpunt
een mengsel heeft een smelttraject en een kooktraject.
De vaste fase wordt aangegeven met een s (van solid)
de vloeibare fase wordt aangegeven met een l (van liquid)
de gasfase wordt aangegeven met een g (van gas)
1.4
Chromatografie wordt gebruikt bij mengsels van kleurstoffen.
het is afkomstig van het woord chromos dat kleur betekent.
Het papier absorbeert de kleurstof.
Methode: zet een stip op het filtreer papier, ze het is een bekerglas met vloeistof, de vloeistof gaat
via het filtreer papier omhoog, daarom heet het ook loopvloeistof, en gedeelte van de kleurstof lost
op. Sommige kleurstoffen lossen beter op en andere kleurstoffen hechten beter aan papier.
Het filtreerpapier waarop de kleuren zichtbaar zijn geworden heet het chomatogram.
De bewegende fase(de loopvloeistof) heet de mobiele fase
de stilstaande fase (het filtreerpapier) heet de stationaire fase
Hoofdstuk 2
2.1
water en zeep mengen niet, daarom zit er in shampoo altijd zeep of detergens
(zeep in een fabriek gemaakt) meervoud is detergentia zeepdeeltjes hebben
een speciale opbouw, ze bestaan uit een kop en een staart. De kop is
waterminnend en heet hydrofiel, de staart is watervrezend en heet hydrofoob.
(ezelsbruggetje: staart heeft een fobie voor water) vuil dat niet in water oplost
en vet zijn ook hydrofoob. ^ emulgatordeeltje
cosmetica producten zijn maar beperkt houdbaar daarom worden conserveermiddelen toegevoegt
die voorkomen de groei van bacteriën en schimmels.
2.2
Als je een emulsie een tijd laat staan worden het 2 lagen, dan is er een stabiele emulsie ontstaan.
Emulgatoren zijn stoffen die bijv. water met vet kunnen laten mengen.
Zeep is zo’n emulgator.
hoofdstuk 1
1.1
alle materie, water, zuurstof, tafels noemen we een stof.
Je kunt stoffen onderscheiden door stofeigenschappen:
Smeltpunt
Kookpunt
Geur
Kleur
Smaak
Dichtheid
Hardheid
Giftig voor mensen
Viscositeit (stroperigheid)
Oplosbaarheid
Voelen
Fase (gas, vloeibaar, vast)
Aggregatietoestand (fase bij kamer temperatuur)
Stoffen die geen kleur hebben noem je kleurloos
Voelen en proeven is verboden bij een ombekende stof, stoffen kunnen giftig zijn.
Een waarneming is een feit, en een conclusie is het gevolg van nadenken.
Water kookt bij 100 °C
aceton (nagellak remover) bij 56 °C
alcohol 78 °C
Dichtheid = massa : volume
massa en volume zijn zelf geen stofeigenschappen.
1.2
een stof is zuiver als er maar één stof aanwezig is.
Bij meerdere stoffen is het een mengsel
oplossing: een heldere vloeistof, een mengsel van vaste stof
en vloeibare stof.
Suspensie: een troebele vloeistof, een mengsel van een
vaste stof en vloeibare stof.
Emulsie: een mengsel van 2 vloeistoffen, die lagen vormen
Om mengsels te scheiden kun je destilleren gebruiken.
Elke stof heeft een ander kookpunt die temperatuur gebruik
je om de vloeistof te verdampen en daarna weer af te
koelen en op te vangen.
De stof die achterblijft heet residu de vloeistof die je opvangt heet het destillaat.
De vloeistof met het laagste kookpunt zal als eerste verdampen als je gaat destilleren met 2
, vloeistoffen.
1.3
stollen is een algemene term voor de faseovergang van vloeibaar naar
vast.
Een stof smelt en stolt bij de zelfde temperatuur.
Stolcurve: een grafiek van een stollende stof.
Een zuivere stof heeft een smeltpunt en een kookpunt
een mengsel heeft een smelttraject en een kooktraject.
De vaste fase wordt aangegeven met een s (van solid)
de vloeibare fase wordt aangegeven met een l (van liquid)
de gasfase wordt aangegeven met een g (van gas)
1.4
Chromatografie wordt gebruikt bij mengsels van kleurstoffen.
het is afkomstig van het woord chromos dat kleur betekent.
Het papier absorbeert de kleurstof.
Methode: zet een stip op het filtreer papier, ze het is een bekerglas met vloeistof, de vloeistof gaat
via het filtreer papier omhoog, daarom heet het ook loopvloeistof, en gedeelte van de kleurstof lost
op. Sommige kleurstoffen lossen beter op en andere kleurstoffen hechten beter aan papier.
Het filtreerpapier waarop de kleuren zichtbaar zijn geworden heet het chomatogram.
De bewegende fase(de loopvloeistof) heet de mobiele fase
de stilstaande fase (het filtreerpapier) heet de stationaire fase
Hoofdstuk 2
2.1
water en zeep mengen niet, daarom zit er in shampoo altijd zeep of detergens
(zeep in een fabriek gemaakt) meervoud is detergentia zeepdeeltjes hebben
een speciale opbouw, ze bestaan uit een kop en een staart. De kop is
waterminnend en heet hydrofiel, de staart is watervrezend en heet hydrofoob.
(ezelsbruggetje: staart heeft een fobie voor water) vuil dat niet in water oplost
en vet zijn ook hydrofoob. ^ emulgatordeeltje
cosmetica producten zijn maar beperkt houdbaar daarom worden conserveermiddelen toegevoegt
die voorkomen de groei van bacteriën en schimmels.
2.2
Als je een emulsie een tijd laat staan worden het 2 lagen, dan is er een stabiele emulsie ontstaan.
Emulgatoren zijn stoffen die bijv. water met vet kunnen laten mengen.
Zeep is zo’n emulgator.
