Samenvatting Groen in de Randstad
1. Publicatie Ruimte voor stadslandbouw
Uitgangspunten stadslandbouw:
- Stad en ommeland vormen geheel
- Geheel aan stedelijke landbouw als gemengd bedrijf
- Nadruk op ondernemer en innovatieve ondernemingszin
- Sluiten van kringlopen, inclusief stedelijke afvalstromen, toepassing polyculturen
- Diversiteit en robuustheid/ veerkracht i.p.v. monoculturele efficiëntie.
- Netwerk op basis van locatiegebonden combinaties en van kleinere afstanden
- Niet zelfvoorzienend, wel nadruk op productie
- Niet vegetarisch, wel strategische keuzes voor productie duurzaam en gezond voedsel
- Beleving en productie zijn 2 belangrijke kanten van de landbouw
- Nastreven mix teelt in vollegrond en op substraat
- Waar mogelijk wordt stadslandbouw ingezet voor de verbetering van leefkwaliteit en
milieutechnische kwaliteit van de bestaande stad/bestaande gebouwen.
Polyculturen zijn combinaties van teelten die gebruik maken van elkaars reststromen en zijn in relatie
tot aanwezige lokale condities en bronnen ontworpen.
Stadslandbouw onderzoekt de vormen van conventionele landelijke vormen van landbouw doordat
ze reageren op lokale stedelijke condities.
Door het voedsel te volgen van het land tot op tafel en daarna (het afval) en per stap te beschrijven
hoe onze omgang met voedsel de stad door de tijd is veranderd ontstaat een beeld van een
samenleving die langzamerhand vervreemd van de oorsprong van haar voedsel.
Het tuinstadsmodel moest het beste van stad en platteland met elkaar verenigen.
De lokale landbouwproductie en -verwerking zal zich vooral richten op die producten die er voordeel
van hebben om dichtbij de stedelijke markt te worden geproduceerd, of waarvan de productie kan
bijdragen aan de leefkwaliteit van de stad in ruimtelijke, sociaal-culturele en/of milieutechnische zin.
In de ecosysteem-benadering wordt natuur enerzijds gezien als essentieel fysiek element voor de
stad (de groene stad, ecosysteem-diensten e.d.), anderzijds als metafoor voor de werking van de stad
en de manier waarop ze omgaat met cycli, trends en schokken.
Uitdagingen realisatie stadslandbouw in NL:
- Economisch (hoge grondprijzen, concurrentie om schaarse ruiimte, aanwezigheid van de
meest geavanceerde grootschalig industriële voedselproductiesector ter wereld)
, - Juridisch (bestemmingsplannen, hygiëne, voedselwaren- en hinderwetgeving)
- Sociaal (acceptatie door zowel boeren als bewoners en beleidsmakers)
- Volksgezondheid (kans op besmetting, invloed van bodem- en grondwater- en luchtkwaliteit
op voedsel)
Types zijn abstracte schema’s met generieke kenmerken en vormen zijn de locatiespecifieke
uitwerking van die types.
Verschillende types en vormen:
- Landbouwtypes: teelten of combinaties van teelten die zicht onderscheiden in gebruik van
medium, mest- en waterbehoefte, gebruik van kennis, arbeid, kapitaal, energie en
technologie, mate van integratie in gebouwen.
- Bedrijfsvormen: locatie- en tijdsspecifieke uitwerkingen van landbouwtype of een mix van
landbouwtypes waarbij de stadsboer bepaalt welke kansen worden benut en hoe.
Gewassen zijn economisch interessant als:
- die door hun kwaliteit een hogere prijs rechtvaardigen dan supermarkt.
- Ze een hoge opbrengst hebben per m2.
- die optimaal gebruik maken van (goedkope) restruimte in de stad en dus niet concurreren
om schaarse ruimte met andere kapitaalkrachtiger functies.
- of die in te voegen zijn in bestaande groene ruimte die een sociale en recreatieve rol speelt
in de stad.
- die gebruik maken van een specifieke reststroom die in de stad aanwezig is.
Types stadslandbouw:
1. Forest gardening (bostuin in buitenruimte)
2. Substraatteelten
3. Vollegrondsgroenteteelt
4. Collectieve moestuin
SPIN farming (Small Plot Intensive farming) is het verbouwen van groenten in volle grond die handig
gebruik maakt van (tijdelijk) braakliggende stukjes grond in de stad.
Hydrocultuur op het dak is een systeem waarbij groente en fruit en/of sierplanten op substraat
worden geteeld in kassen op het dak van gebouwen.
Aquaponics is een interessante combinatie van hydrocultuur met visteelt geïnspireerd op
eeuwenoude polyculturen die waarin door slimme combinaties van teelten nutriënten worden
hergebruikt, en vaak ook meervoudig ruimtegebruik plaats vindt.
1. Publicatie Ruimte voor stadslandbouw
Uitgangspunten stadslandbouw:
- Stad en ommeland vormen geheel
- Geheel aan stedelijke landbouw als gemengd bedrijf
- Nadruk op ondernemer en innovatieve ondernemingszin
- Sluiten van kringlopen, inclusief stedelijke afvalstromen, toepassing polyculturen
- Diversiteit en robuustheid/ veerkracht i.p.v. monoculturele efficiëntie.
- Netwerk op basis van locatiegebonden combinaties en van kleinere afstanden
- Niet zelfvoorzienend, wel nadruk op productie
- Niet vegetarisch, wel strategische keuzes voor productie duurzaam en gezond voedsel
- Beleving en productie zijn 2 belangrijke kanten van de landbouw
- Nastreven mix teelt in vollegrond en op substraat
- Waar mogelijk wordt stadslandbouw ingezet voor de verbetering van leefkwaliteit en
milieutechnische kwaliteit van de bestaande stad/bestaande gebouwen.
Polyculturen zijn combinaties van teelten die gebruik maken van elkaars reststromen en zijn in relatie
tot aanwezige lokale condities en bronnen ontworpen.
Stadslandbouw onderzoekt de vormen van conventionele landelijke vormen van landbouw doordat
ze reageren op lokale stedelijke condities.
Door het voedsel te volgen van het land tot op tafel en daarna (het afval) en per stap te beschrijven
hoe onze omgang met voedsel de stad door de tijd is veranderd ontstaat een beeld van een
samenleving die langzamerhand vervreemd van de oorsprong van haar voedsel.
Het tuinstadsmodel moest het beste van stad en platteland met elkaar verenigen.
De lokale landbouwproductie en -verwerking zal zich vooral richten op die producten die er voordeel
van hebben om dichtbij de stedelijke markt te worden geproduceerd, of waarvan de productie kan
bijdragen aan de leefkwaliteit van de stad in ruimtelijke, sociaal-culturele en/of milieutechnische zin.
In de ecosysteem-benadering wordt natuur enerzijds gezien als essentieel fysiek element voor de
stad (de groene stad, ecosysteem-diensten e.d.), anderzijds als metafoor voor de werking van de stad
en de manier waarop ze omgaat met cycli, trends en schokken.
Uitdagingen realisatie stadslandbouw in NL:
- Economisch (hoge grondprijzen, concurrentie om schaarse ruiimte, aanwezigheid van de
meest geavanceerde grootschalig industriële voedselproductiesector ter wereld)
, - Juridisch (bestemmingsplannen, hygiëne, voedselwaren- en hinderwetgeving)
- Sociaal (acceptatie door zowel boeren als bewoners en beleidsmakers)
- Volksgezondheid (kans op besmetting, invloed van bodem- en grondwater- en luchtkwaliteit
op voedsel)
Types zijn abstracte schema’s met generieke kenmerken en vormen zijn de locatiespecifieke
uitwerking van die types.
Verschillende types en vormen:
- Landbouwtypes: teelten of combinaties van teelten die zicht onderscheiden in gebruik van
medium, mest- en waterbehoefte, gebruik van kennis, arbeid, kapitaal, energie en
technologie, mate van integratie in gebouwen.
- Bedrijfsvormen: locatie- en tijdsspecifieke uitwerkingen van landbouwtype of een mix van
landbouwtypes waarbij de stadsboer bepaalt welke kansen worden benut en hoe.
Gewassen zijn economisch interessant als:
- die door hun kwaliteit een hogere prijs rechtvaardigen dan supermarkt.
- Ze een hoge opbrengst hebben per m2.
- die optimaal gebruik maken van (goedkope) restruimte in de stad en dus niet concurreren
om schaarse ruimte met andere kapitaalkrachtiger functies.
- of die in te voegen zijn in bestaande groene ruimte die een sociale en recreatieve rol speelt
in de stad.
- die gebruik maken van een specifieke reststroom die in de stad aanwezig is.
Types stadslandbouw:
1. Forest gardening (bostuin in buitenruimte)
2. Substraatteelten
3. Vollegrondsgroenteteelt
4. Collectieve moestuin
SPIN farming (Small Plot Intensive farming) is het verbouwen van groenten in volle grond die handig
gebruik maakt van (tijdelijk) braakliggende stukjes grond in de stad.
Hydrocultuur op het dak is een systeem waarbij groente en fruit en/of sierplanten op substraat
worden geteeld in kassen op het dak van gebouwen.
Aquaponics is een interessante combinatie van hydrocultuur met visteelt geïnspireerd op
eeuwenoude polyculturen die waarin door slimme combinaties van teelten nutriënten worden
hergebruikt, en vaak ook meervoudig ruimtegebruik plaats vindt.
