Hoe kan Verhulst zijn
naamsbekendheid vergroten onder
haar doelgroep: Buurtbewoners zoals
families, expats, tevens bedrijven uit
de omgeving Amsterdam Oud-Zuid,
zodat er naar een bepaalde
continuïteit van het aantal gasten
gestreefd kan worden zodra de
restaurants weer open mogen van de
Nederlandse overheid?
OE41 Consultancy
Auteurs: Frank Hoogendijk 650870
Sannelotte Steenbakkers 629279
Rick Brinkhuijsen 642860
Marc Ultee 650950
Kiki Versteijnen 647643
Thomas van Klooster 654442
Klas: HABSVT2C
Vak: OE41 Consultancy
Docent: L. Ottolander
Datum: 23-05-2021
, “Hoe kan Verhulst zijn naamsbekendheid vergroten onder haar doelgroep:
Buurtbewoners zoals families, expats, tevens bedrijven uit de omgeving
Amsterdam Oud-Zuid, zodat er naar een bepaalde continuïteit van het aantal
gasten gestreefd kan worden zodra de restaurants weer open mogen van de
Nederlandse overheid?”
OE41 Consultancy
Auteurs: Frank Hoogendijk 650870
Sannelotte Steenbakkers 629279
Rick Brinkhuijsen 642860
Marc Ultee 650950
Kiki Versteijnen 647643
Thomas van Klooster 654442
Opdrachtgever: Verhulst, eten en drinken
Klas: HABSVT2C
Opleiding: Business Studies
Onderwijsinstelling: Hogeschool Inholland Haarlem
Docent: L. Ottolander
Datum: 23-05-2021
Pagina 1 van 36
,Voorwoord
Voor u ligt het adviesrapport voor het restaurant Verhulst, dat is gemaakt door het
consultancybureau Invictus Consultancy. Het doel van dit adviesrapport is om een onderzoek
ui te voeren, wat zal leiden tot aanbevelingen die zorgen voor het vergroten van de
naamsbekendheid van het restaurant. Het onderzoek wordt uitgevoerd in opdracht van
Verhulst. Het uiteindelijke doel van dit onderzoek is om de hoofdvraag: “Hoe kan Verhulst
zijn naamsbekendheid vergroten onder haar doelgroep: Buurtbewoners zoals families,
expats, tevens bedrijven uit de omgeving Amsterdam Oud-Zuid, zodat er naar een bepaalde
continuïteit van het aantal gasten gestreefd kan worden zodra de restaurants weer open
mogen van de Nederlandse overheid?”, te beantwoorden. Dit zal gedaan worden aan de
hand van meerdere zowel theoretische- als empirische deelvragen. De aanbevelingen die uit
het onderzoek voortvloeien zullen worden voorgedragen aan de opdrachtgever.
Dit adviesrapport is gemaakt door het onderzoeksteam van Invictus Consultancy. Ieder
individueel teamlid heeft zijn/haar eigen bijdrage geleverd, wat als geheel heeft geleid tot dit
adviesrapport. Tijdens het opstellen van dit rapport werd er begeleiding geboden door Lisa
Ottolander. Dit rapport is gemaakt ten tijden dat COVID-19 actief was, ondanks de
maatregelen die de pandemie met zich mee bracht willen wij mevrouw Ottolander
ontzettend bedanken voor de prettige samenwerking, begeleiding en advies die zij ons heeft
geboden. Wij hebben hier veel aan gehad, bedankt.
Als laatste willen wij de opdrachtgever Verhulst, met als eigenaren Hans Nieuwdorp en
Nicole Pessers, ontzettend bedanken voor de mogelijkheid om als onderzoeksteam van
Invictus Consultancy een advies te mogen uitbrengen voor het restaurant. Verhulst is een
restaurant dat ieder lid van het onderzoeksteam erg aansprak, hierdoor is er met plezier
gewerkt aan dit adviesrapport. Uit het interview dat is gehouden met meneer Nieuwdorp
heeft het team erg veel informatie gehaald, wat is gebruikt bij het opstellen van dit rapport.
Ook kregen wij een helder beeld van hoe Verhulst nou precies in elkaar zit, wat de
doelstelling is en waar ons onderzoeksteam een advies voor mocht uitbrengen. Invictus
Consultancy is het restaurant en de eigenaren, Hans Nieuwdorp en Nicole Pessers, erg
dankbaar dat we dit adviesrapport mochten opstellen voor Verhulst.
Invictus Consultancy wenst u veel leesplezier toe.
Frank Hoogendijk
Sannelotte Steenbakkers
Rick Brinkhuijsen
Marc Ultee
Kiki Versteijnen
Thomas van Klooster
Haarlem, mei 2021
Pagina 2 van 36
, Managementsamenvatting
Het probleem waarvoor aanbevelingen zijn geformuleerd heeft betrekking op de
naamsbekendheid van Verhulst. Uit het interview dat is afgenomen met Hans Nieuwdorp,
eigenaar van het restaurant, bleek een belangrijke doelstelling van dit jaar: “Zodra de
horecagelegenheden weer open mogen het verlies van de sluiting zoveel mogelijk goed
proberen te maken”. Een belangrijk onderdeel hiervan is naamsbekendheid.
Naamsbekendheid betekent namelijk hoe bekend is de naam van een bedrijf bij de huidige
of potentiële klanten (Gustafson & Chabot, 2007). Om het verlies van de coronacrisis goed te
maken, moeten er klanten komen en die klanten moeten dus het restaurant kennen. Omdat
ten tijde van dit rapport de horecagelegenheden maar voor een deel open mogen, is het van
belang om de naamsbekendheid van Verhulst te vergroten, zodat wanneer alles weer open
mag, het verlies goed kan worden gemaakt.
Voor het vergroten van de naamsbekendheid van Verhulst is een hoofdvraag opgesteld die
luidt: “Hoe kan Verhulst zijn naamsbekendheid vergroten onder haar doelgroep:
Buurtbewoners zoals families, expats, tevens bedrijven uit de omgeving Amsterdam Oud-
Zuid, zodat er naar een bepaalde continuïteit van het aantal gasten gestreefd kan worden
zodra de restaurants weer open mogen van de Nederlandse overheid?”. Een belangrijk
onderdeel van dit rapport is dat er alleen gekeken wordt naar de doelgroep van Verhulst,
aangezien die het meest aangesproken moeten worden. Het onderzoek en de daaruit
geformuleerde aanbevelingen die gedaan zijn, zijn dan ook gericht op de doelgroep. Voor
het opstellen van de aanbevelingen heeft er eerst een literatuurstudie plaatsgevonden naar
het begrip naamsbekendheid en de verschillende manieren om deze te vergroten.
Vervolgens is er geënquêteerd onder de doelgroep om achter de huidige situatie te komen
m.b.t. de naamsbekendheid en om erachter te komen welke mogelijkheden in aanmerking
komen om de naamsbekendheid te vergroten.
Uit onderzoek is gebleken dat onder de doelgroep een kleine meerderheid het restaurant
kent (54%) en dus is er nog ruimte voor verbetering. Het overgrote deel van de
respondenten die het kent gaf aan doordat het in de buurt ligt het te kennen, namelijk 73%
gaf dit aan. Er is ook gekeken naar de factoren die beslissen welk restaurant er gekozen
wordt. Hieruit blijkt dat gezelligheid en lekker eten ver boven de andere
antwoordmogelijkheden staan. Om aanbevelingen te formuleren is er ook gekeken naar de
vrijetijdsbesteding en het sociale media gebruik onder de doelgroep. Er is gebleken dat
onder de doelgroep met vrienden afspreken en dan een terras bezoeken een vaak
genoemde vrijetijdsbesteding is. M.b.t. het sociale media gebruik onder de doelgroep staken
Instagram en Facebook met 65,5% en 20,2% van de antwoorden er ver bovenuit. Naar
aanleiding van deze resultaten zijn acht mogelijkheden gekomen om de naamsbekendheid
van Verhulst te vergroten. Deze zijn tegen elkaar afgewogen en daar zijn de drie meest
efficiëntste en effectiefste aanbevelingen uit geformuleerd. Deze aanbevelingen zorgen voor
een groei van 30% in de naamsbekendheid van Verhulst in een termijn van zes maanden. De
aanbevelingen gaan over flyeren, sociale media en een vriendenpakket.
Pagina 3 van 36
naamsbekendheid vergroten onder
haar doelgroep: Buurtbewoners zoals
families, expats, tevens bedrijven uit
de omgeving Amsterdam Oud-Zuid,
zodat er naar een bepaalde
continuïteit van het aantal gasten
gestreefd kan worden zodra de
restaurants weer open mogen van de
Nederlandse overheid?
OE41 Consultancy
Auteurs: Frank Hoogendijk 650870
Sannelotte Steenbakkers 629279
Rick Brinkhuijsen 642860
Marc Ultee 650950
Kiki Versteijnen 647643
Thomas van Klooster 654442
Klas: HABSVT2C
Vak: OE41 Consultancy
Docent: L. Ottolander
Datum: 23-05-2021
, “Hoe kan Verhulst zijn naamsbekendheid vergroten onder haar doelgroep:
Buurtbewoners zoals families, expats, tevens bedrijven uit de omgeving
Amsterdam Oud-Zuid, zodat er naar een bepaalde continuïteit van het aantal
gasten gestreefd kan worden zodra de restaurants weer open mogen van de
Nederlandse overheid?”
OE41 Consultancy
Auteurs: Frank Hoogendijk 650870
Sannelotte Steenbakkers 629279
Rick Brinkhuijsen 642860
Marc Ultee 650950
Kiki Versteijnen 647643
Thomas van Klooster 654442
Opdrachtgever: Verhulst, eten en drinken
Klas: HABSVT2C
Opleiding: Business Studies
Onderwijsinstelling: Hogeschool Inholland Haarlem
Docent: L. Ottolander
Datum: 23-05-2021
Pagina 1 van 36
,Voorwoord
Voor u ligt het adviesrapport voor het restaurant Verhulst, dat is gemaakt door het
consultancybureau Invictus Consultancy. Het doel van dit adviesrapport is om een onderzoek
ui te voeren, wat zal leiden tot aanbevelingen die zorgen voor het vergroten van de
naamsbekendheid van het restaurant. Het onderzoek wordt uitgevoerd in opdracht van
Verhulst. Het uiteindelijke doel van dit onderzoek is om de hoofdvraag: “Hoe kan Verhulst
zijn naamsbekendheid vergroten onder haar doelgroep: Buurtbewoners zoals families,
expats, tevens bedrijven uit de omgeving Amsterdam Oud-Zuid, zodat er naar een bepaalde
continuïteit van het aantal gasten gestreefd kan worden zodra de restaurants weer open
mogen van de Nederlandse overheid?”, te beantwoorden. Dit zal gedaan worden aan de
hand van meerdere zowel theoretische- als empirische deelvragen. De aanbevelingen die uit
het onderzoek voortvloeien zullen worden voorgedragen aan de opdrachtgever.
Dit adviesrapport is gemaakt door het onderzoeksteam van Invictus Consultancy. Ieder
individueel teamlid heeft zijn/haar eigen bijdrage geleverd, wat als geheel heeft geleid tot dit
adviesrapport. Tijdens het opstellen van dit rapport werd er begeleiding geboden door Lisa
Ottolander. Dit rapport is gemaakt ten tijden dat COVID-19 actief was, ondanks de
maatregelen die de pandemie met zich mee bracht willen wij mevrouw Ottolander
ontzettend bedanken voor de prettige samenwerking, begeleiding en advies die zij ons heeft
geboden. Wij hebben hier veel aan gehad, bedankt.
Als laatste willen wij de opdrachtgever Verhulst, met als eigenaren Hans Nieuwdorp en
Nicole Pessers, ontzettend bedanken voor de mogelijkheid om als onderzoeksteam van
Invictus Consultancy een advies te mogen uitbrengen voor het restaurant. Verhulst is een
restaurant dat ieder lid van het onderzoeksteam erg aansprak, hierdoor is er met plezier
gewerkt aan dit adviesrapport. Uit het interview dat is gehouden met meneer Nieuwdorp
heeft het team erg veel informatie gehaald, wat is gebruikt bij het opstellen van dit rapport.
Ook kregen wij een helder beeld van hoe Verhulst nou precies in elkaar zit, wat de
doelstelling is en waar ons onderzoeksteam een advies voor mocht uitbrengen. Invictus
Consultancy is het restaurant en de eigenaren, Hans Nieuwdorp en Nicole Pessers, erg
dankbaar dat we dit adviesrapport mochten opstellen voor Verhulst.
Invictus Consultancy wenst u veel leesplezier toe.
Frank Hoogendijk
Sannelotte Steenbakkers
Rick Brinkhuijsen
Marc Ultee
Kiki Versteijnen
Thomas van Klooster
Haarlem, mei 2021
Pagina 2 van 36
, Managementsamenvatting
Het probleem waarvoor aanbevelingen zijn geformuleerd heeft betrekking op de
naamsbekendheid van Verhulst. Uit het interview dat is afgenomen met Hans Nieuwdorp,
eigenaar van het restaurant, bleek een belangrijke doelstelling van dit jaar: “Zodra de
horecagelegenheden weer open mogen het verlies van de sluiting zoveel mogelijk goed
proberen te maken”. Een belangrijk onderdeel hiervan is naamsbekendheid.
Naamsbekendheid betekent namelijk hoe bekend is de naam van een bedrijf bij de huidige
of potentiële klanten (Gustafson & Chabot, 2007). Om het verlies van de coronacrisis goed te
maken, moeten er klanten komen en die klanten moeten dus het restaurant kennen. Omdat
ten tijde van dit rapport de horecagelegenheden maar voor een deel open mogen, is het van
belang om de naamsbekendheid van Verhulst te vergroten, zodat wanneer alles weer open
mag, het verlies goed kan worden gemaakt.
Voor het vergroten van de naamsbekendheid van Verhulst is een hoofdvraag opgesteld die
luidt: “Hoe kan Verhulst zijn naamsbekendheid vergroten onder haar doelgroep:
Buurtbewoners zoals families, expats, tevens bedrijven uit de omgeving Amsterdam Oud-
Zuid, zodat er naar een bepaalde continuïteit van het aantal gasten gestreefd kan worden
zodra de restaurants weer open mogen van de Nederlandse overheid?”. Een belangrijk
onderdeel van dit rapport is dat er alleen gekeken wordt naar de doelgroep van Verhulst,
aangezien die het meest aangesproken moeten worden. Het onderzoek en de daaruit
geformuleerde aanbevelingen die gedaan zijn, zijn dan ook gericht op de doelgroep. Voor
het opstellen van de aanbevelingen heeft er eerst een literatuurstudie plaatsgevonden naar
het begrip naamsbekendheid en de verschillende manieren om deze te vergroten.
Vervolgens is er geënquêteerd onder de doelgroep om achter de huidige situatie te komen
m.b.t. de naamsbekendheid en om erachter te komen welke mogelijkheden in aanmerking
komen om de naamsbekendheid te vergroten.
Uit onderzoek is gebleken dat onder de doelgroep een kleine meerderheid het restaurant
kent (54%) en dus is er nog ruimte voor verbetering. Het overgrote deel van de
respondenten die het kent gaf aan doordat het in de buurt ligt het te kennen, namelijk 73%
gaf dit aan. Er is ook gekeken naar de factoren die beslissen welk restaurant er gekozen
wordt. Hieruit blijkt dat gezelligheid en lekker eten ver boven de andere
antwoordmogelijkheden staan. Om aanbevelingen te formuleren is er ook gekeken naar de
vrijetijdsbesteding en het sociale media gebruik onder de doelgroep. Er is gebleken dat
onder de doelgroep met vrienden afspreken en dan een terras bezoeken een vaak
genoemde vrijetijdsbesteding is. M.b.t. het sociale media gebruik onder de doelgroep staken
Instagram en Facebook met 65,5% en 20,2% van de antwoorden er ver bovenuit. Naar
aanleiding van deze resultaten zijn acht mogelijkheden gekomen om de naamsbekendheid
van Verhulst te vergroten. Deze zijn tegen elkaar afgewogen en daar zijn de drie meest
efficiëntste en effectiefste aanbevelingen uit geformuleerd. Deze aanbevelingen zorgen voor
een groei van 30% in de naamsbekendheid van Verhulst in een termijn van zes maanden. De
aanbevelingen gaan over flyeren, sociale media en een vriendenpakket.
Pagina 3 van 36
