Ondernemen gedrag
Praktijkexamen verbeterplan
HACCP
Onderzoekt mogelijkheden tot verbeteren/innovatie in mijn werkomgeving:
Ik ben op onderzoek uitgegaan binnen de woonlocatie waar ik werk. Ik ben erachter
gekomen dat de HACCP-regels en richtlijnen niet bekend zijn en deze ook niet worden
gehanteerd binnen de woonlocatie. Hierop ben ik gaan kijken wat er aangepast zou kunnen
worden en of hiervoor een budget is binnen de groep en anders binnen de instelling. Elk jaar
is er een controle op de groep om te kijken of we aan de regels voldoen.
Dit jaar heeft de locatie helaas een onvoldoende gekregen en is het dus tijd om hier wat
mee te gaan doen. De woongroep voldoet nu niet aan de kwaliteitseisen zoals de
organisatie dit voorschrijft. En hierdoor voldoet de groep ook niet aan de wettelijke eisen
van de voedselveiligheid.
Ik heb online gekeken naar hulpmiddelen die we kunnen gebruiken op de groep en naar de
kosten hiervan. Vervolgens ben ik met de persoon die over het budget gaat om tafel gegaan
en heb ik besproken wat mijn plan is en welk budget ik hiervoor nodig heb. Ik heb hier een
akkoord op gekregen.
Ik heb gekozen voor de volgende hulpmiddelen:
Een prullenbak met pedaal wat ervoor zorgt dat je het niet met je handen hoeft aan
te raken en je dus geen bacteriën verspreid.
Voedsel stickers voor in de koelkast zodat iedereen kan zien tot wanneer iets
gegeten en/of gedronken kan worden.
, Een automatische zeep dispenser om geen bacteriën te verspreiden en je handen op
een verantwoorde en hygiënische manier te kunnen wassen.
Voedsel thermometer zodat er gemeten kan worden hoe warm of koud het voedsel
is zodra het binnenkomt en/of verwerkt wordt met bijbehorende registratie lijsten.
Koelkast en vriezer registratie lijsten om de tempratuur bij te houden. Deze zal ik
verder in het verslag toelichten.
Handen was schema bij de wasbak zodat iedereen op de juiste manier zijn handen
wast
Praktijkexamen verbeterplan
HACCP
Onderzoekt mogelijkheden tot verbeteren/innovatie in mijn werkomgeving:
Ik ben op onderzoek uitgegaan binnen de woonlocatie waar ik werk. Ik ben erachter
gekomen dat de HACCP-regels en richtlijnen niet bekend zijn en deze ook niet worden
gehanteerd binnen de woonlocatie. Hierop ben ik gaan kijken wat er aangepast zou kunnen
worden en of hiervoor een budget is binnen de groep en anders binnen de instelling. Elk jaar
is er een controle op de groep om te kijken of we aan de regels voldoen.
Dit jaar heeft de locatie helaas een onvoldoende gekregen en is het dus tijd om hier wat
mee te gaan doen. De woongroep voldoet nu niet aan de kwaliteitseisen zoals de
organisatie dit voorschrijft. En hierdoor voldoet de groep ook niet aan de wettelijke eisen
van de voedselveiligheid.
Ik heb online gekeken naar hulpmiddelen die we kunnen gebruiken op de groep en naar de
kosten hiervan. Vervolgens ben ik met de persoon die over het budget gaat om tafel gegaan
en heb ik besproken wat mijn plan is en welk budget ik hiervoor nodig heb. Ik heb hier een
akkoord op gekregen.
Ik heb gekozen voor de volgende hulpmiddelen:
Een prullenbak met pedaal wat ervoor zorgt dat je het niet met je handen hoeft aan
te raken en je dus geen bacteriën verspreid.
Voedsel stickers voor in de koelkast zodat iedereen kan zien tot wanneer iets
gegeten en/of gedronken kan worden.
, Een automatische zeep dispenser om geen bacteriën te verspreiden en je handen op
een verantwoorde en hygiënische manier te kunnen wassen.
Voedsel thermometer zodat er gemeten kan worden hoe warm of koud het voedsel
is zodra het binnenkomt en/of verwerkt wordt met bijbehorende registratie lijsten.
Koelkast en vriezer registratie lijsten om de tempratuur bij te houden. Deze zal ik
verder in het verslag toelichten.
Handen was schema bij de wasbak zodat iedereen op de juiste manier zijn handen
wast
