Haccp - Samenvattingen en Aantekeningen
Op zoek naar een samenvatting over Haccp? Op deze pagina vind je 135 samenvattingen over Haccp.
Populaire samengevatte studieboeken 'Haccp' · Toon alles (15)
Gerard J. Tortora, Berdell R. Funke
18 documenten
Peter Klosse
5 documenten
Roelina Dijk, N.v.t.
2 documenten
Kees de Vaal, Ouke Pijl
25 documenten
Roelina Dijk
14 documenten
Yasmine Motarjemi
3 documenten
Kathryn Pinna, Ellie Whitney
15 documenten
S. Mortimore, Carol Wallace, Mortimore, Sara
1 documenten
ExamREVIEW
2 documenten
Jason Tang CPFM
13 documenten
Lydia Morrison
1 documenten
Chris Bakker
1 documenten
Paul Besseling
1 documenten
Samenvatting
Samenvatting - Veterinaire Volksgezondheid (DB3-B-VV)
Dit document bevat een samenvatting met alle belangrijke informatie voor het tentamen van het vak Veterinaire Volksgezondheid uit het 3e jaar van de bachelor diergeneeskunde.
elisevangool
Samenvatting
Sociale hygiëne samenvatting hoofdstuk 1 t/m 10
PopulairMet deze samenvatting meteen gehaald :)
Wenkia
Samenvatting
HACCP Voedselveiligheid - Complete Basiscursus Samenvatting Horeca
Complete basiskennis samenvatting over HACCP-voedselveiligheid voor de horeca. Behandelt de wettelijke basis, de zeven HACCP-principes, de hygiënecode van KHN en het toezicht door de NVWA. Inclusief 3 uitgewerkte praktijkcasussen, examenstrategie en 15 oefenvragen met uitgebreide antwoorden.
parlazonema
Samenvatting
Samenvatting MBO Facilitaire Dienstverlening 2026 + 20 Oefenvragen - Schoonmaak Kleurcodering Catering HACCP Receptie Gastheerschap Gebouwbeheer BHV Arbo Duurzaam SLA 25+ Pagina's
Complete MBO Facilitaire Dienstverlening — 25+ pagina's! Schoonmaak (droog→nat!, kleurcodering rood=toilet NOOIT elders!, pH zuur/neutraal/alkalisch!, VSR 4 niveaus!, 5S LEAN!), catering (HACCP kerntemp 75°C!, koelketen 7°C!, THT vs TGT!, 14 allergenen EU!, duurzaam seizoensgebonden!), receptie (eerste indruk 7 SECONDEN!, telefoon 3× overgaan!, gastheerschap proactief!, klachtenbehandeling!, de-escalatie!), gebouw (HVAC!, MJOP!, GBS centraal!, energielabel min C!, LED 80% besparing!, ...
parlazonema
Samenvatting
Samenvatting Voedingskunde Diëtetiek HBO UITGEBREID + 25 Oefenvragen - Voedingsleer Macro Micro Metabolisme BMI Diabetes Dieetbehandeling HACCP Schijf van Vijf Eetstoornissen
COMPLETE VOEDINGSKUNDE & DIËTETIEK — 30+ PAGINA'S! Macronutriënten (koolhydraten GI laag <55 STABIEL!, eiwitten 9 essentieel 0,83 g/kg!, vetten omega-3 EPA/DHA vis!, vezels 30-40 g!), micronutriënten (vitamine D tekort 50%+ NL!, foliumzuur 400 µg zwanger!, B12 veganist suppleren!, ijzer #1 deficiëntie!), metabolisme (BMR, TEF eiwit 20-30%!, energiebalans 7700 kcal = 1 kg!, BMI!, buikomtrek!), ziekten (DM2 HbA1c <53!, hart LDL vs HDL!, Mediterraan dieet bewezen!, coeliakie gluten...
parlazonema
Samenvatting
SVH Zelfstandig Werkend Bakker - Complete Vakdiploma Samenvatting
Complete basiskennis samenvatting voor de opleiding en het examen Zelfstandig Werkend Bakker, erkend door SVH. Behandelt de opleidingsstructuur, broodbereiding (meelsoorten, rijsproces, baktechniek), banket en gebak, grondstoffen en allergenen, en hygiene volgens HACCP-principes. Inclusief 3 uitgewerkte praktijkcasussen, examenstrategie en 15 oefenvragen met uitgebreide antwoorden.
parlazonema
Samenvatting
Samenvatting MBO Kok 2026 + 20 Oefenvragen - Kooktechnieken HACCP Mise en Place Brigade Menu Voedingsleer Allergenen Sauzen Kerntemperatuur Voedselveiligheid 25+ Pagina's
Complete MBO Kok — 25+ pagina's! Kooktechnieken (nat pocheren/stoven/stomen + droog bakken Maillard bruining!/grillen/frituren 175-180°C!, kerntemperatuur kip 75°C ALTIJD!), basisbewerkingen (brunoise, julienne!, fondsen wit/bruin!, roux 3 typen!, moedersauzen Escoffier bechamel/hollandaise emulsie!), HACCP (7 principes CCP!, Salmonella, Listeria!, kruisbesmetting → kleurcodering!), temperatuur (gevaarzone 7-60°C!, THT vs TGT!, FIFO!, cook-chill!), mise en place (blauwe pleister detec...
parlazonema
Samenvatting
SVO Slager Basisopleiding - Complete Vakdiploma Samenvatting
Complete basiskennis samenvatting voor de opleiding Slager Basis van SVO vakopleiding food, leidend tot een KNS-erkend certificaat. Behandelt vleessoorten en herkomst, vleesverwerking en portionering, machines en gereedschap, en hygiene en voedselveiligheid (HACCP) in de slagerij. Inclusief 3 uitgewerkte praktijkcasussen, examenstrategie en 15 oefenvragen met uitgebreide antwoorden.
parlazonema
Essay
Paper Microbiologie (6687) Cijfer: 7,8 + beoordelingsformulier
Betreft het paper voor de module Microbiologie van het derde leerjaar Voeding en Diëtetiek (NTI). Het paper is beoordeeld met een 7,8. Het beoordelingsformulier zit er bij met veel aanvullingen van de docent die jij mooi kunt toepassen voor jouw paper om zo een hoger cijfer te halen! De vooropdracht voor de module is als bijlage in het paper verwerkt.
kihepu
Samenvatting
Gezondheidsopvoeding |Indirecte zorg- voeding 1 | Arteveldehogeschool | 2025/26
Studiemateriaal voor Gezondheidsopvoeding indirecte zorg 1 aan Arteveldehogeschool met focus op indirecte zorg en hygiëne in praktijklessen voeding. Het document behandelt voedselveiligheidswetgeving (HACCP, GHP, FAVV), biologische/chemische/fysieke gevaren, persoonlijke hygiëne in de keuken, afvalbeheer en kookprincipes. Onmisbaar voor studenten Educatieve Bachelor Secundair Onderwijs die de theoretische en praktische aspecten van voedingshygiëne moeten beheersen.
maaikegrillet02
Samenvatting
Samenvatting Food Service and Safety 2 - samenvatting
Alles van food service and safety 2 samengebundeld. Dit is zeker niet het moeilijkste vak om te studeren. Zorg ervoor dat je het in je eigen woorden de belangrijkste begrippen zoals koude lijn, zorgkeuken, haccp, ... kunt uitleggen.
friedlaubroeck
Samenvatting
Samenvatting Leisure Management HBO UITGEBREID 2026 + 25 Oefenvragen - Vrije Tijd Evenementen Toerisme Hospitality RevPAR Experience Economy Marketing Duurzaam Crowdmanagement
COMPLETE LEISURE MANAGEMENT — 30+ PAGINA'S! Vrije tijd (flow opgaan in activiteit!, serious leisure, experience economy ervaringen > producten!), leisure industrie (NL €80+ mld, 900+ festivals!, Efteling 5M!), evenementen (fasen, canvas, break-even, crowdmanagement 4/m² CRUSH voorkomen!, draaiboek!), toerisme (Butler lifecycle, overtoerisme Amsterdam Airbnb max 30 nachten!, leakage!), hospitality (RevPAR = occupancy × ADR!, revenue management dynamisch!, OTA 15-25% commissie!), F&B ...
parlazonema
Samenvatting
SVH Sociale Hygiëne Samenvatting 2026 - Complete Examenvoorbereiding + 65 Oefenvragen met Antwoorden
COMPLETE SVH SOCIALE HYGIËNE SAMENVATTING 2026 + 65 OEFENVRAGEN DEEL 1 - SAMENVATTING (10 hoofdstukken): • Drank- en Horecawet (DHW, sterk vs. zwak-alcoholhoudend) • Vergunningen (DHW-vergunning, leidinggevenden, inrichtingseisen 35m²) • Leeftijdsgrenzen (18+, legitimatieplicht, straffen €1.360) • Verantwoord schenken (BAC, standaardglas, doorschenken, Barcode) • Drugs en Opiumwet (Lijst I/II, AHOJGI-criteria coffeeshops) • Openbare orde en veiligheid (portiers, exploi...
parlazonema
Samenvatting
Kaasmaker / Zuiveltechnologie (LSBL) - Complete Uitgebreide Basiskennis Samenvatting
Complete en uitgebreide basiskennis samenvatting voor de opleiding VOB Kaas (Kaastechnologie) van LSBL en de cursus Zuiveltechnologie van HAS green academy. Behandelt de opleidingsstructuur, melkkunde, het kaasbereidingsproces (stremmen, persen, zouten), rijping en kwaliteitscontrole, hygiene en voedselveiligheid, en actuele ontwikkelingen. Inclusief 7 uitgewerkte praktijkcasussen, examenstrategie en 30 oefenvragen met uitgebreide antwoorden.
parlazonema
Samenvatting
Samenvatting SVH Sociale Hygiëne – Alcoholwet, Leidinggevende-eisen & Verantwoord Schenken
Deze samenvatting bereidt je optimaal voor op het examen Sociale Hygiëne van SVH. Je krijgt een compleet overzicht van de Alcoholwet, de eisen aan leidinggevenden, het Register Sociale Hygiëne, paracommerciële rechtspersonen en de IVA, verantwoord alcohol schenken, het signaleren van problematisch gebruik, gespreksmodellen, arbeidsomstandigheden in de horeca, HACCP-voedselveiligheid, en de begrippen normen, waarden, moraal en ethiek. Daarnaast bevat het document een uitgebreide begrippenlijst...
InterStudy
Samenvatting
Samenvatting Toegepaste Microbiologie
Getypte samenvatting over het vak toegepaste microbiologie, gegeven in het 2de jaar chemie aan de UCLL in Leuven. Gemaakt aan de hand van de doelstellingen (AJ ). Inhoud: H1: inleiding, H2: Voedselveiligheid, H3: Omgeving, H4: Industriële fermentaties, H5: Addendum: technieken.
yucope
Samenvatting
Food Service & Safety | Deel Levensmiddelenmicrobiologie | Hogeschool Gent | 2025/26
Deze samenvatting bevat alle leerstof van het onderdeel Levensmiddelenmicrobiologie van het vak Food Service en Safety van het eerste jaar Voedings- en Dieetkunde aan HoGent. De inhoud is gebaseerd op de PowerPointpresentaties, de lesnotities en de zelfstudiematerialen die allemaal in deze samenvatting zijn verwerkt. Hiervoor had ik een 15/20 in 1ste zit.
alynndelausnay
Samenvatting
Samenvatting FBT05 - Werken in een analyselab voor voeding
Het bevat een samengevatte tekst van de practica, casusgestuurde en taakgestuurde lessen
BLTstudent
Samenvatting
Samenvatting Food Service & Safety | Microbiologie | Hogeschool Gent | 2025/26
geslaagd in 1e zit
emma555
Samenvatting
Samenvatting HACCP Voedselveiligheid Examen 2026 - 7 Principes CCP Allergenen Temperatuur Hygiënecode NVWA + 25 Oefenvragen
COMPLETE SAMENVATTING HACCP VOEDSELVEILIGHEID + 25 OEFENVRAGEN — 2026 DEEL 1 - THEORIE (12 hoofdstukken): • EU-wetgeving (Verordening 852/2004, 178/2002, 1169/2011) + Warenwet • De 7 HACCP-principes (gevareninventarisatie → CCP → grenzen → monitoring → corrigerende acties → verificatie → documentatie) • CCP vs. aandachtspunt • Gevaren: biologisch (Salmonella, Listeria, Campylobacter, E.coli, Norovirus, Clostridium), chemisch, fysisch • Persoonlijke hygiëne (han...
parlazonema
Samenvatting
HACCP Basisexamen Voedselveiligheid 2026 - Samenvatting + 30 Oefenvragen met Uitwerkingen | 7 HACCP-Principes | Hygiënecode Horeca, Retail & Zorg | NVWA
Complete samenvatting van de 7 HACCP-basisprincipes en de wettelijke hygiëneregels volgens Verordening (EG) 852/2004: gevarenanalyse, kritische controlepunten, temperatuurbeheersing, kruisbesmetting, allergenen en persoonlijke hygiëne. Inclusief 30 oefenvragen met uitwerkingen. Onmisbaar voor iedereen die werkt in horeca, retail, zorg of voedingsindustrie.
parlazonema