VOEDING EN
MONDGEZONDHEID
Victoria Segaert
,1
,LES 1: GEZONDE VOEDING, MACRO-
EN MICRONUTRIËNTEN
GEZONDE VOEDING
Kenmerken v/e gezond voedingspatroon
1. Energiebehoefte
2. Nodige nutriënten
3. Variatie
4. Stabiel, gezond lichaamsgewicht
5. Preventie van aandoeningen gerelateerd aan levensstijl
6. Mentaal welzijn
= Sterk individueel verschillend
VOEDINGSAANBEWELING
Voedingsaanbevelingen HGR 1
“In voedingsaanbevelingen voor de algemene bevolking worden hoeveelheden aangegeven die nuttig en
veilig zijn voor de gezondheid van de grote meerderheid van de populatie. Deze aanbevolen hoeveelheden
zullen steeds hoger zijn dan de “gemiddelde behoeften” van de bevolking die overeenkomen met
hoeveelheden die nodig zijn om de behoeften van de helft van de bevolking te verzekeren. “
WORLD HEALTH ORGANIZATION
Gezond voedingspatroon volgend WHO:
Fruit, groenten, peelvruchten, noten en volkoren graanproducten. → Minstens 400 gram groenten/fruit
per dag :
• < 10% v/d totale energie-inname uit toegevoegde suikers
2
, o Iemand met een energiebehoefte van 2000 kcal → ongeveer 50g suiker
• < 30% v/d totale energie-inname uit vetten
o Onverzadigde vetten genieten de voorkeur op verzadigde en transvette.
• < 5 g zout per dag
o Bij voorkeur gejodeerd zout
BELGISCHE AANBEVELINGEN
De hoge gezondheidsraad (HGR) stelde in 2019 → 6 aanbevelingen voor volwassenen :
1. Dagelijks min. 125g volle graanproducten.
• Vervang geraffineerde producten zo vaak mogelijk door volkoren.
2. Dagelijks 250g fruit
• Bij voorkeur vers
3. Dagelijks 300g groenten
• Variatie + seizoensgebonden
4. Minstens 1x per week peulvruchten
5. Dagelijks 15-25 g noten of zagen (zonder zoute/zoute omhulsel)
6. Beperk de inname van zout.
VLAAMS INSTITUUR GEZOND LEVEN
= overzicht van de huidige wetenschappelijke kennis.
Voorkeur vs. Beperken
Rekening houden met actuele eetgewoontes Vlaanderen
Duurzame keuzes
Voornaamste uitgangpunten:
1. Eet meer plantaardige dan dierlijke voeding
2. Vermijd ultra bewerkte voeding zoveel mogelijk
3. Vermijd lege calorieën (= calorieën die je bij krijgt, maar je lichaam heeft er niet aan… niets van
vitaminen)
4. Verspil geen voedsel en matig je consumptie.
3
MONDGEZONDHEID
Victoria Segaert
,1
,LES 1: GEZONDE VOEDING, MACRO-
EN MICRONUTRIËNTEN
GEZONDE VOEDING
Kenmerken v/e gezond voedingspatroon
1. Energiebehoefte
2. Nodige nutriënten
3. Variatie
4. Stabiel, gezond lichaamsgewicht
5. Preventie van aandoeningen gerelateerd aan levensstijl
6. Mentaal welzijn
= Sterk individueel verschillend
VOEDINGSAANBEWELING
Voedingsaanbevelingen HGR 1
“In voedingsaanbevelingen voor de algemene bevolking worden hoeveelheden aangegeven die nuttig en
veilig zijn voor de gezondheid van de grote meerderheid van de populatie. Deze aanbevolen hoeveelheden
zullen steeds hoger zijn dan de “gemiddelde behoeften” van de bevolking die overeenkomen met
hoeveelheden die nodig zijn om de behoeften van de helft van de bevolking te verzekeren. “
WORLD HEALTH ORGANIZATION
Gezond voedingspatroon volgend WHO:
Fruit, groenten, peelvruchten, noten en volkoren graanproducten. → Minstens 400 gram groenten/fruit
per dag :
• < 10% v/d totale energie-inname uit toegevoegde suikers
2
, o Iemand met een energiebehoefte van 2000 kcal → ongeveer 50g suiker
• < 30% v/d totale energie-inname uit vetten
o Onverzadigde vetten genieten de voorkeur op verzadigde en transvette.
• < 5 g zout per dag
o Bij voorkeur gejodeerd zout
BELGISCHE AANBEVELINGEN
De hoge gezondheidsraad (HGR) stelde in 2019 → 6 aanbevelingen voor volwassenen :
1. Dagelijks min. 125g volle graanproducten.
• Vervang geraffineerde producten zo vaak mogelijk door volkoren.
2. Dagelijks 250g fruit
• Bij voorkeur vers
3. Dagelijks 300g groenten
• Variatie + seizoensgebonden
4. Minstens 1x per week peulvruchten
5. Dagelijks 15-25 g noten of zagen (zonder zoute/zoute omhulsel)
6. Beperk de inname van zout.
VLAAMS INSTITUUR GEZOND LEVEN
= overzicht van de huidige wetenschappelijke kennis.
Voorkeur vs. Beperken
Rekening houden met actuele eetgewoontes Vlaanderen
Duurzame keuzes
Voornaamste uitgangpunten:
1. Eet meer plantaardige dan dierlijke voeding
2. Vermijd ultra bewerkte voeding zoveel mogelijk
3. Vermijd lege calorieën (= calorieën die je bij krijgt, maar je lichaam heeft er niet aan… niets van
vitaminen)
4. Verspil geen voedsel en matig je consumptie.
3
