Vlees en Visverwerking (V3A010)
Katholieke Hogeschool VIVES (VIVES)
Hier vind je de beste samenvattingen om te slagen voor Vlees en Visverwerking (V3A010). Er zijn o.a. samenvattingen, aantekeningen en oefenvragen beschikbaar.
Alle 1 resultaten
Sorteer op
-
Samenvatting Vlees - Visverwerking 2de jaar Biotechnologie
- Samenvatting • 59 pagina's • 2021
- €5,99
- + meer info
Vlees - en vis begint met een inleiding over de verschillende soorten runderen, varkens. Daarna wordt overgegaan naar de chemische samenstelling waarin koolhydraten, eiwitten, vetten, vitamine, mineralen besproken worden. Dan volgt de rigor mortis en de effecten ervan als ook de technologische koelingsprocessen en de manier waarop koelen gebeurt. Het laatste deel gaat over de vleesverwerking waar de spier opbouw besproken wordt als het verschil tussen DFD en PSE - vlees.
Samenvatting
Samenvatting Vlees - Visverwerking 2de jaar Biotechnologie
Laatste update van het document:
geleden
Vlees - en vis begint met een inleiding over de verschillende soorten runderen, varkens. Daarna wordt overgegaan naar de chemische samenstelling waarin koolhydraten, eiwitten, vetten, vitamine, mineralen besproken worden. Dan volgt de rigor mortis en de effecten ervan als ook de technologische koelingsprocessen en de manier waarop koelen gebeurt. Het laatste deel gaat over de vleesverwerking waar de spier opbouw besproken wordt als het verschil tussen DFD en PSE - vlees.
€5,99
In winkelwagen
Teveel maand over aan het eind van je geld?
