,Energie (kcal) = BMR + FA + DIT
Algemeen: De energiebehoefte vertegenwoordigt de hoeveelheid energie (uitgedrukt in kJ of kcal) die via
de voeding aan het organisme moet worden aangeboden om zowel een optimale lichaamsmassa, groei en
lichaamsontwikkeling als daarenboven een niveau van lichaamsbeweging mogelijk te maken dat toelaat
een goede gezondheid op lange termijn te verzekeren (EFSA = European Food Safety Authority, 2013).
Het zijn vooral de vetten, de koolhydraten, de eiwitten en in mindere mate voedingsvezels die energie
leveren. Ook alcohol levert energie maar deze past niet in een gezond voedingspatroon.
BMR: De energie die verbruikt wordt om basale fysiologische functies te verzekeren.
• Hersenwerking
• Ademhaling
• Functioneren van organen
• Warmte regulatie
• Weefselontwikkeling
Fysieke activiteit: de energie die nodig is voor alle vormen van beweging. Hier zit de grootste variatie
in tussen personen.
• Vrije tijd
• Verplaatsingen (transport)
• Op het werk
• Huishouden
DIT: de energie die nodig is om ons voedsel te verteren. Dit komt neer op 10% per dag.
, VETTEN: >20 En% en tussen 30-35 En%
- energiebron: 1g = 9kcal
- opslag van energie (man 15%, vrouw 25%)
- transprot van energie in het bloed (lipoproteïnen)
- isolatie (bv. bij sterke temperatuurschommelingen)
- bescherming tegen stoten of schokken
- transport en opslag van vetoplosbare vitamines (ADEK)
- verzadiging
- essentiële vetzuren: linolzuur (4En%) en alfa-linoleenzuur (1En%)
- Minimum aan vetopslag is een voorwaarde voor optimaal functioneren van menstruatiecyclus bij
vrouwen, cfr. vruchtbaarheid.
- Smakelijkheid
VV: max. 10 En%
- sommige verhogen totale cholesterol en LDL-cholesterol
- risico op HVZ stijgt
Atherogene: max. 8 En%
- verhogen plasmacholesterol en LDL-cholesterol
- belangrijke risicofactor voor atherosclerose
EOV:10-20 En%
- verhogen HDL-cholesterol
MOV: 5-10 En%
- verlagen LDL-cholesterol en verhogen HDL-cholesterol
- bevatten omega 6 en omega 3-vetzuren
- positief effect op de bloedwaarden
Omega 3: 1-2 En%
- gezonde groei
- cognitieve en visuele ontwikkeling
- voorkomen van HVZ (minder bloedklonters en hartritmestoornissen)
Omega 6: 4-8 En%
- bestanddeel celmembraan
- rol in cholestrolstofwisseling
- basis voor prostaglandines
Cholesterol: <300mg
- opbouw van celmembranen
- aanmaak van galzuur
- productie van hormonen
Algemeen: De energiebehoefte vertegenwoordigt de hoeveelheid energie (uitgedrukt in kJ of kcal) die via
de voeding aan het organisme moet worden aangeboden om zowel een optimale lichaamsmassa, groei en
lichaamsontwikkeling als daarenboven een niveau van lichaamsbeweging mogelijk te maken dat toelaat
een goede gezondheid op lange termijn te verzekeren (EFSA = European Food Safety Authority, 2013).
Het zijn vooral de vetten, de koolhydraten, de eiwitten en in mindere mate voedingsvezels die energie
leveren. Ook alcohol levert energie maar deze past niet in een gezond voedingspatroon.
BMR: De energie die verbruikt wordt om basale fysiologische functies te verzekeren.
• Hersenwerking
• Ademhaling
• Functioneren van organen
• Warmte regulatie
• Weefselontwikkeling
Fysieke activiteit: de energie die nodig is voor alle vormen van beweging. Hier zit de grootste variatie
in tussen personen.
• Vrije tijd
• Verplaatsingen (transport)
• Op het werk
• Huishouden
DIT: de energie die nodig is om ons voedsel te verteren. Dit komt neer op 10% per dag.
, VETTEN: >20 En% en tussen 30-35 En%
- energiebron: 1g = 9kcal
- opslag van energie (man 15%, vrouw 25%)
- transprot van energie in het bloed (lipoproteïnen)
- isolatie (bv. bij sterke temperatuurschommelingen)
- bescherming tegen stoten of schokken
- transport en opslag van vetoplosbare vitamines (ADEK)
- verzadiging
- essentiële vetzuren: linolzuur (4En%) en alfa-linoleenzuur (1En%)
- Minimum aan vetopslag is een voorwaarde voor optimaal functioneren van menstruatiecyclus bij
vrouwen, cfr. vruchtbaarheid.
- Smakelijkheid
VV: max. 10 En%
- sommige verhogen totale cholesterol en LDL-cholesterol
- risico op HVZ stijgt
Atherogene: max. 8 En%
- verhogen plasmacholesterol en LDL-cholesterol
- belangrijke risicofactor voor atherosclerose
EOV:10-20 En%
- verhogen HDL-cholesterol
MOV: 5-10 En%
- verlagen LDL-cholesterol en verhogen HDL-cholesterol
- bevatten omega 6 en omega 3-vetzuren
- positief effect op de bloedwaarden
Omega 3: 1-2 En%
- gezonde groei
- cognitieve en visuele ontwikkeling
- voorkomen van HVZ (minder bloedklonters en hartritmestoornissen)
Omega 6: 4-8 En%
- bestanddeel celmembraan
- rol in cholestrolstofwisseling
- basis voor prostaglandines
Cholesterol: <300mg
- opbouw van celmembranen
- aanmaak van galzuur
- productie van hormonen
