Samenvatting metabolisme H6

HOOFDSTUK 6: het metabolisme van de vetzuren en hun afgeleide producten

1. overzicht

 We kijken hoe vetten gebruikt worden als energiebron
 Hoe worden vetten aangemaakt
 Derivaten van vetzuren

2. wat zijn vetten?

 Er is geen duidelijke definitie voor want chemisch gezien zijn vetten een diverse groep




 Ze hebben 1 ding gemeenschappelijk en dat is dat ze allemaal niet oplosbaar zijn in water

 Vetten vertonen een grote diversiteit in structuur
 Vetzuren
 Hebben een Carboxylgroep met een lange koolstofwaterstofketen

 Triacylglycerol
 Dit is de opslagvorm van vet
 Glycerol verbonden via een esterverbinding (RO-C=O) (kader) met vetzuren

 Sterol lipid
 Cholesterol bijvoorbeeld




1

, Het fysiologisch belang van vetten
 Vetzuren vormen de voornaamste oplasbron van energie
 Fosfolipoden (polaire en apolaire groep), glycolipiden, spingholipiden en sterolen
(cholesterol, ze bepalen de rigiditeit van het membraan) hebben geen energie
functie maar een structurele functie, ze vormen een onderdeel van biologische
membranen




 Ze kunnen ook een functie als hormoon hebben zoals bijvoorbeeld testosteron of
oestrogeen
 Het kunnen elektronenencarriers zoals ubiquinone (dit was ook een onoplosbaar,
hydrofobe molecule)
 Het kunnen intracellulaire messengers zijn zoals diacylglycerol (DAG)
 Het kan een licht absorberend pigment zijn zoals beta-caroteen




2

,  structuur van vetzuren
 synoniem is carbonzuur omdat ze een carboxylgroep hebben
 ze hebben een lange hydrofobe staart van koolstof-waterstof moleculen die 4 C tot
36 C lang kan zijn
 ze kunnen vertakt (methylgroep) of onvertakt zijn
 verzadigde vetten  ze hebben geen dubbele binding
 onverzadigde vetten  ze hebben wel dubbele binding(en)
 de dubbele binding komt normaal voor in de cis vorm voor
 transvetzuren hebben een transvorm dubbele bindingen worden
geassocieerd met cardiovasculaire ziekten

 er kunnen koolstofringen gevormd worden
 er kunnen hydroxylgroepen staan op de koolstofatomen




 naamgeving van de vetzuren
 je begint met nummer vanaf de carboxylgroep, carboxyl koolstofatoom
 het aantal koolstofatomen
 :
 aantal dubbele bindingen
 (delta op welke C de dubbele binding start)
 cis of trans dubbele binding is

 naamgeving omega vetzuren
 het omega koolstofatoom is het laatste koolstofatoom van de vetzuurketen dus dan
begin je vanaf dat punt te nummer tot je de dubbele binding tegen komt dit bepaald
welk soort omega vetzuur het is
 omega 3 vetzuren zijn vetzuurketens die een dubbele binding hebben op C3 wanneer
je begint te nummeren vanaf het omega C atoom, dus het laatste C atoom
 omega 6 vetzuren zijn vetzuren die een dubbele binding hebben op het omega 6
koolstof atoom

 Het alfa-koolstof atoom
 is het eerste koolstofatoom na de carboxyl koolstofatoom

 Het beta-koolstofatoom
 Is het tweede koolstofatoom na de carboxyl koolstofatoom

 Het omega-koolstofatoom
 Is het laatste koolstofatoom




3