Zwangerschap 1
Voedingsleer
Week 3
Boeynaems E.
Definities
Voedingsmiddelen: de producten die we eten (pasta, rijstpap… )
Voedingsstoffen: stoffen waar voedingsmiddel van is gemaakt, de bestanddelen.
Voedingsstoffen:
- Water
- Eiwitten (bouwstoffen)
- Vetten (bouwstoffen)
- Koolhydraten (bouwstoffen)
- Vitaminen (beschermende stoffen)
- Mineralen (beschermende stoffen)
- Vezels (beschermende stoffen)
Voedingspatronen:
Beïnvloed door:
1. Geografische factoren: het weer en de seizoenen.
2. Technologische factoren: transport en opslag.
3. Economische factoren: prijs en politiek bepaalt wat we gaan eten (reclame).
4. Socio- culturele factoren: status of religie.
5. Persoonsgebonden factoren: aangeboren voorkeuren, gewoontes… .
Huidige voedingspatronen:
1. Minder maaltijdgebeuren: grootouders zullen niet vaak takeaway bestellen.
2. Kant- en klare keuken: ruim assortiment diepvriesmaaltijden.
3. Diverser eten: meer ongezond & minder gezond.
4. Steeds vaker buiten de deur gegeten (lunchen, ontbijten… ).
5. Meer hypes en veganisme.
Als je zwanger bent moet je opletten of je bepaalde diëten kan & mag doen!
→ Toename welvaartsziekten ten gevolge van overconsumptie:
- Te hoge energieopname, te weinig beweging (= hart- en vaatziekten)
- Te hoge inname verzadigde vetten (=kankers)
- Frequent gebruik van suikers (=tanderosie)
- Te lage opname van voedingsvezels (=darmfunctiestoornissen)
- Te hoog zoutgebruik (=hoge bloeddruk)
, - Te hoog alcoholgebruik (=levercirrose)
!!Vit B12, Vit B2, Ca, Vit D, Fe = Belangrijke stoffen!!
Energie & stofwisseling
- Glucose: energiebron voor alle cellen (voorraad= glycogeen).
- Vetzuren: energiebron maar niet voor hersenen, zenuwcellen… .
- Aminozuren: bouwsteen die energiebron wordt.
→ 1 g KH = 4 kcal KH (55% van totaal)
1 g vezels = 2 kcal vezels
1 g eiwit = 4 kcal eiwit (11% van totaal)
1 g vet = 9 kcal vet (34% van totaal)
1 g alcohol = 7 kcal alcohol
Katabolisme:
AFBRAAK
Anabolisme:
OPBOUW
=> Evenwicht tussen de 2 is belangrijk!
Energiebehoefte:
- Basaal metabolisme (BM):
Energie die u lichaam nodig heeft om alle functies in uw lichaam te kunnen
laten doorgaan (hartslag, ademen… ).
- Specifiek dynamische werking (sdw):
Energie die nodig is voor voedselverwerking.
- Lichamelijke activiteit
- Energieverhogende situaties:
Zwangerschap: eerste trimester = + 70 kcal extra
tweede trimester = + 260 kcal extra
derde trimester = + 500 kcal extra
Voedingsleer
Week 3
Boeynaems E.
Definities
Voedingsmiddelen: de producten die we eten (pasta, rijstpap… )
Voedingsstoffen: stoffen waar voedingsmiddel van is gemaakt, de bestanddelen.
Voedingsstoffen:
- Water
- Eiwitten (bouwstoffen)
- Vetten (bouwstoffen)
- Koolhydraten (bouwstoffen)
- Vitaminen (beschermende stoffen)
- Mineralen (beschermende stoffen)
- Vezels (beschermende stoffen)
Voedingspatronen:
Beïnvloed door:
1. Geografische factoren: het weer en de seizoenen.
2. Technologische factoren: transport en opslag.
3. Economische factoren: prijs en politiek bepaalt wat we gaan eten (reclame).
4. Socio- culturele factoren: status of religie.
5. Persoonsgebonden factoren: aangeboren voorkeuren, gewoontes… .
Huidige voedingspatronen:
1. Minder maaltijdgebeuren: grootouders zullen niet vaak takeaway bestellen.
2. Kant- en klare keuken: ruim assortiment diepvriesmaaltijden.
3. Diverser eten: meer ongezond & minder gezond.
4. Steeds vaker buiten de deur gegeten (lunchen, ontbijten… ).
5. Meer hypes en veganisme.
Als je zwanger bent moet je opletten of je bepaalde diëten kan & mag doen!
→ Toename welvaartsziekten ten gevolge van overconsumptie:
- Te hoge energieopname, te weinig beweging (= hart- en vaatziekten)
- Te hoge inname verzadigde vetten (=kankers)
- Frequent gebruik van suikers (=tanderosie)
- Te lage opname van voedingsvezels (=darmfunctiestoornissen)
- Te hoog zoutgebruik (=hoge bloeddruk)
, - Te hoog alcoholgebruik (=levercirrose)
!!Vit B12, Vit B2, Ca, Vit D, Fe = Belangrijke stoffen!!
Energie & stofwisseling
- Glucose: energiebron voor alle cellen (voorraad= glycogeen).
- Vetzuren: energiebron maar niet voor hersenen, zenuwcellen… .
- Aminozuren: bouwsteen die energiebron wordt.
→ 1 g KH = 4 kcal KH (55% van totaal)
1 g vezels = 2 kcal vezels
1 g eiwit = 4 kcal eiwit (11% van totaal)
1 g vet = 9 kcal vet (34% van totaal)
1 g alcohol = 7 kcal alcohol
Katabolisme:
AFBRAAK
Anabolisme:
OPBOUW
=> Evenwicht tussen de 2 is belangrijk!
Energiebehoefte:
- Basaal metabolisme (BM):
Energie die u lichaam nodig heeft om alle functies in uw lichaam te kunnen
laten doorgaan (hartslag, ademen… ).
- Specifiek dynamische werking (sdw):
Energie die nodig is voor voedselverwerking.
- Lichamelijke activiteit
- Energieverhogende situaties:
Zwangerschap: eerste trimester = + 70 kcal extra
tweede trimester = + 260 kcal extra
derde trimester = + 500 kcal extra
