Dieetleer – voeding bij cardiolische pathologie
Voeding bij hypertensie:
Inleiding:
à BD > 140/90 mmHg
à Risicofactor hart- en vaatziekten
à Oorzaken
ð Overgewicht
ð Alcoholgebruik
ð Weinig lichaamsbeweging
ð Stress
ð Erfelijkheid
Weinig/vage klachten en late diagnosestelling
Symptomen hypertensie
à Hoofdpijn
à Duizeligheid
à Slaapstoornissen
à uitzonderlijke klachten: zweten, harkloppingen, krampen, buikpijn
Voedingsmaatregelen en dieet:
à Energiebeperkt dieet in geval van overgewicht of obesitas (zie verder)
à Natriumbeperkt dieet (minder zout)
Doelen natriumbeperkt dieet:
ð Verlagen bloeddruk
ð Verminderen van vochtretenQe
à MaQge alcoholconsumpQe
ð 1 – 2 consumpQes per dag
à meer visveUen -> minstens 1x per week
à Extra K, Ca en Mg
Soorten natriumbeperkte dieëten:
3 soorten
ð Licht, maQg en sterk natriumbeperkt ( 400 – 2400 mg natrium per dag)
à Geen extra zout bij de bereiding maalQjd!
Licht natriumbeperkt dieet:
à Beperk kant-en-klare en bewerkte voedingingsmiddelen
MaQg natriumbeperkt dieet:
à Natriumarm brood of natriumarm beleg gebruiken
Sterk natriumbeperkt dieet:
à Vaak gecombineerd met vochtbeperkt dieet
Prak:sche :ps voor een natriumbeperkt dieet:
à Vermijd zout -> negaQef effect op slijmvlies en smaakpapillen
à Qps voor de broodmaalQjd: geroosterd natriumarm brood valt dikwijls meer in de smaak, natriumarm brood
droogt sneller uit, de smaak verbeterd door gebruik van natriumarm beleg
1
, Prak:sche :ps voor de warme maal:jd:
à Gebruik maken van VM met uitkomende smaak: ui, prei, knoflook, pepers, citroen, honing
à Verse tuinkruiden, specerijen en citroensap zijn goede smaakmakers
à Bereid voedsel zonder verlies van smaak
ð Aardappelen en groenten koken in weinig water
ð Groenten smoren
ð Aardappelschij`es rauw bakken
Aandachtspunten voor de begeleiding van hulpverleners met een natriumbeperkt dieet:
à Nagaan of de pt ‘zoutgevoelig’ is -> nagaan of de natriumbeperking invloed heec op de bloeddruk
à het dieet brengt prakQsche consequenQes met zich mee
ð Bereiding kost meer aandacht, Qjd en fantasie -> recepten en prakQsche adviezen belangrijk voor
therapietrouw
à Goede voorlichQng en ondersteuning door werkers in gezondheidszorg speelt een centrale rol!!!
à Extra kalium, calcium en magnesium:
ð Verhoging vd hoeveelheid kalium, calcium in combi met beperking vd hoeveelheid natrium, zou een posiQef
effect kunnen hebben.
ð Kaliumrijke voeding -> verse groenten en fruit
ð Calcium -> melk(producten)
à Speciale dieetproducten:
ð Dieetzout = kunstzout -> vervangmiddel voor suiker in vorm van zoetstof
o Vraag aan arts
o Wordt niet door iedereen als lekker gevonden
o Probeer wennen aan voeding zonder of met minder zout -> mbh verse kruisen, …
Welke voedingsmiddelen zijn natriumrijk en dienen beperkt te worden? Welke alternaQeven kunnen aangeboden
worden?
à Dieetproducten
ð Smaak, prijs, …
ð Aan te bevelen?
à PrakQsche Qps
ð Denk na hoe je (extra) smaak kan toevoegen aan de maalQjden
à Aandachtspunten
ð MoQvaQe + prakQsche adviezen
2
Voeding bij hypertensie:
Inleiding:
à BD > 140/90 mmHg
à Risicofactor hart- en vaatziekten
à Oorzaken
ð Overgewicht
ð Alcoholgebruik
ð Weinig lichaamsbeweging
ð Stress
ð Erfelijkheid
Weinig/vage klachten en late diagnosestelling
Symptomen hypertensie
à Hoofdpijn
à Duizeligheid
à Slaapstoornissen
à uitzonderlijke klachten: zweten, harkloppingen, krampen, buikpijn
Voedingsmaatregelen en dieet:
à Energiebeperkt dieet in geval van overgewicht of obesitas (zie verder)
à Natriumbeperkt dieet (minder zout)
Doelen natriumbeperkt dieet:
ð Verlagen bloeddruk
ð Verminderen van vochtretenQe
à MaQge alcoholconsumpQe
ð 1 – 2 consumpQes per dag
à meer visveUen -> minstens 1x per week
à Extra K, Ca en Mg
Soorten natriumbeperkte dieëten:
3 soorten
ð Licht, maQg en sterk natriumbeperkt ( 400 – 2400 mg natrium per dag)
à Geen extra zout bij de bereiding maalQjd!
Licht natriumbeperkt dieet:
à Beperk kant-en-klare en bewerkte voedingingsmiddelen
MaQg natriumbeperkt dieet:
à Natriumarm brood of natriumarm beleg gebruiken
Sterk natriumbeperkt dieet:
à Vaak gecombineerd met vochtbeperkt dieet
Prak:sche :ps voor een natriumbeperkt dieet:
à Vermijd zout -> negaQef effect op slijmvlies en smaakpapillen
à Qps voor de broodmaalQjd: geroosterd natriumarm brood valt dikwijls meer in de smaak, natriumarm brood
droogt sneller uit, de smaak verbeterd door gebruik van natriumarm beleg
1
, Prak:sche :ps voor de warme maal:jd:
à Gebruik maken van VM met uitkomende smaak: ui, prei, knoflook, pepers, citroen, honing
à Verse tuinkruiden, specerijen en citroensap zijn goede smaakmakers
à Bereid voedsel zonder verlies van smaak
ð Aardappelen en groenten koken in weinig water
ð Groenten smoren
ð Aardappelschij`es rauw bakken
Aandachtspunten voor de begeleiding van hulpverleners met een natriumbeperkt dieet:
à Nagaan of de pt ‘zoutgevoelig’ is -> nagaan of de natriumbeperking invloed heec op de bloeddruk
à het dieet brengt prakQsche consequenQes met zich mee
ð Bereiding kost meer aandacht, Qjd en fantasie -> recepten en prakQsche adviezen belangrijk voor
therapietrouw
à Goede voorlichQng en ondersteuning door werkers in gezondheidszorg speelt een centrale rol!!!
à Extra kalium, calcium en magnesium:
ð Verhoging vd hoeveelheid kalium, calcium in combi met beperking vd hoeveelheid natrium, zou een posiQef
effect kunnen hebben.
ð Kaliumrijke voeding -> verse groenten en fruit
ð Calcium -> melk(producten)
à Speciale dieetproducten:
ð Dieetzout = kunstzout -> vervangmiddel voor suiker in vorm van zoetstof
o Vraag aan arts
o Wordt niet door iedereen als lekker gevonden
o Probeer wennen aan voeding zonder of met minder zout -> mbh verse kruisen, …
Welke voedingsmiddelen zijn natriumrijk en dienen beperkt te worden? Welke alternaQeven kunnen aangeboden
worden?
à Dieetproducten
ð Smaak, prijs, …
ð Aan te bevelen?
à PrakQsche Qps
ð Denk na hoe je (extra) smaak kan toevoegen aan de maalQjden
à Aandachtspunten
ð MoQvaQe + prakQsche adviezen
2
