Kinesologie: organisatieniveaus
Moleculair niveau
Biomoleculen
Koolhydraten
Wat zijn koolhydraten?
- Suikers
- Zetmeel
- Vezels
Structuur
• Samenstelling koolstof, waterstof en zuurstof (1:2:1verhouding)
• Goed oplosbaar in water door polair hydroxylgroep of OH groepen
• Snel door lichaam vervoeren
Functie
• Leveren van energie in cel
• Structurele functie in celmembraan
Monosachariden
• Enkelvoudige suikers
- Glucose (C6H12O6)
- Fructose
- Galactose
Gluctose fructose galactose
, Kinesologie: organisatieniveaus
Disachariden
= 2 monosachariden aan elkaar.
• Samenvoegen gebeurt door dehydratatiereactie
➔ H2O afgehaald
• Splitsing van disachariden
➔ H2O bij voegen
Welke disachariden zijn er?
- Sacharose = monosachariden + monosachariden
- Lactose = galactose + glucose
- Maltose = glucose + glucose
Polysachariden
= wanneer meerdere monosachariden verbonden zijn
• Resultaat vele dehydratatiesreacties
• In structuur polysachariden -> vele vertakkingen optreden
(vb glycogeen)
- Aanwezig voor energie reserve in lever en spiercellen
, Kinesologie: organisatieniveaus
Lipiden
Structuur
• Het zelfde als koolhydraten, atomen -> koolhydraten, zuurstof en waterstof
• Uiteinde zit een carboxylgroep (-COOH)
• Verzadigde vetzuur -> enkelvoudige binding
• Onverzadigde vetzuur -> dubbele binding (tussen koolstof bindingen)
Functie
• Energie voorzien -> opslag in vetweefsel
• Signaaltransductie als signaalmoleculen
• Structurele componenten in celmembraan
Tryglyceriden
• Grootste groep vetten menselijk lichaam
Structuur
• Centrale glycerolmoleculen -> dehydratiereactie -> 1,2,3 vetzuren aan elkaar zitten
• Covalente binding -> hydroxylgroepen vn glycerolmoleculen -> caboxylgroep vn
vetzuur
• Om energie vrij te krijgen? -> hydrolysereacties nodig -> vetzuren vrij maken
, Kinesologie: organisatieniveaus
vorming van triglyceriden via dehydratatiereactie
• 3 vetzuurstaarten, eenzelfde triglyceriden verschillend
➔ Resulteert, grote variatie aan triglyceriden
Fosfolipiden
• Wnr binnen een glycerolmoleculen de derde hydroxylgroep gekoppeld is met een
fosfaatgroep (PO43) ter vervanging van een vetzuur
• aan fosfaat groep zit kleinere polaire groep -> polair als apolair gedeelde
• Waterige omgeving -> fosfolipiden -> ordenen zodat de polaire gedeelte in contact
staan met de watermoleculen terwijl de apolaire vetzuurstaarten een cluster zullen
vormen
Moleculair niveau
Biomoleculen
Koolhydraten
Wat zijn koolhydraten?
- Suikers
- Zetmeel
- Vezels
Structuur
• Samenstelling koolstof, waterstof en zuurstof (1:2:1verhouding)
• Goed oplosbaar in water door polair hydroxylgroep of OH groepen
• Snel door lichaam vervoeren
Functie
• Leveren van energie in cel
• Structurele functie in celmembraan
Monosachariden
• Enkelvoudige suikers
- Glucose (C6H12O6)
- Fructose
- Galactose
Gluctose fructose galactose
, Kinesologie: organisatieniveaus
Disachariden
= 2 monosachariden aan elkaar.
• Samenvoegen gebeurt door dehydratatiereactie
➔ H2O afgehaald
• Splitsing van disachariden
➔ H2O bij voegen
Welke disachariden zijn er?
- Sacharose = monosachariden + monosachariden
- Lactose = galactose + glucose
- Maltose = glucose + glucose
Polysachariden
= wanneer meerdere monosachariden verbonden zijn
• Resultaat vele dehydratatiesreacties
• In structuur polysachariden -> vele vertakkingen optreden
(vb glycogeen)
- Aanwezig voor energie reserve in lever en spiercellen
, Kinesologie: organisatieniveaus
Lipiden
Structuur
• Het zelfde als koolhydraten, atomen -> koolhydraten, zuurstof en waterstof
• Uiteinde zit een carboxylgroep (-COOH)
• Verzadigde vetzuur -> enkelvoudige binding
• Onverzadigde vetzuur -> dubbele binding (tussen koolstof bindingen)
Functie
• Energie voorzien -> opslag in vetweefsel
• Signaaltransductie als signaalmoleculen
• Structurele componenten in celmembraan
Tryglyceriden
• Grootste groep vetten menselijk lichaam
Structuur
• Centrale glycerolmoleculen -> dehydratiereactie -> 1,2,3 vetzuren aan elkaar zitten
• Covalente binding -> hydroxylgroepen vn glycerolmoleculen -> caboxylgroep vn
vetzuur
• Om energie vrij te krijgen? -> hydrolysereacties nodig -> vetzuren vrij maken
, Kinesologie: organisatieniveaus
vorming van triglyceriden via dehydratatiereactie
• 3 vetzuurstaarten, eenzelfde triglyceriden verschillend
➔ Resulteert, grote variatie aan triglyceriden
Fosfolipiden
• Wnr binnen een glycerolmoleculen de derde hydroxylgroep gekoppeld is met een
fosfaatgroep (PO43) ter vervanging van een vetzuur
• aan fosfaat groep zit kleinere polaire groep -> polair als apolair gedeelde
• Waterige omgeving -> fosfolipiden -> ordenen zodat de polaire gedeelte in contact
staan met de watermoleculen terwijl de apolaire vetzuurstaarten een cluster zullen
vormen
