Hoofdstuk 1: Voeding
Oriëntatie:
Voeding staat in onze maatschappij centraal vanuit verschillende gezichtspunten
Hongerproblematiek in de derde wereld
Preventie van hart- en vaataandoeningen, diabetes type 2, … vereist
goede voedingsgewoonten
Het willen presteren in de sport leidt tot bepaalde voedingspatronen
Samen eten speelt ook een belangrijke rol in ons sociale leven. Bv. gezellig
etentje, lekker fris pintje, een hapje en een drankje, …
De benodigde hoeveelheid van voeding en vocht wordt bepaald door:
Leeftijd
Lichaamsbouw
Gezondheidstoestand
Het klimaat
Lichamelijke prestaties
Behoeften aan voedingsstoffen:
Essentiële voedingsstoffen die van belang zijn voor de opbouw en
instandhouding van ons lichaam zijn:
Koolhydraten
Vetten
Eiwitten
Vitaminen
Spoorelementen
Mineralen
Water
Honger en dorst:
De mens heeft per dag ongeveer nodig:
Behoefte aan vocht 2000 – 2800 ml
Behoefte aan voeding 2000 – 3000 kcal
Verpleegkundige methodieken: Hoofdstuk 1: Voeding 22
,De opname van water is als volgt:
Uit drank 1000 – 1500 ml
Uit vast voedsel 600 – 900 ml
Via oxidatie 400 ml
Afgifte van water:
Via de huid 500 – 700 ml
Via de ademhaling 400 ml
Via de ontlasting 80 – 100 ml
Via de urine 1000 – 1600 ml
De hoeveelheden hangen van veel factoren af.
Honger en dorst zijn vaak signalen die aangeven dat de voeding- en
vochtsbalans verstoord dreigt te raken
Het zijn regelmechanismen
Honger:
Geeft de stofwisselingsbehoefte weer
Gewaarwording vanuit de hypothalamus
Uit zich door contractie van de maag
Eetlust:
Ontstaat door prikkeling vanuit de hersenschors
Wordt gezien als een psychisch regelmechanisme
Afhankelijk van verschillende factoren
Verhoogde eetlust komt voor:
Verpleegkundige methodieken: Hoofdstuk 1: Voeding 22
, In de groeiperiode
Bij verhoogde fysische activiteit
In de winter
Bij psychische toestanden zoals stress
Bij inname van bepaalde medicatie bv. corticoïden
Gebrek aan eetlust komt voor bij fysische problemen zoals:
Koorts
Maagdarmstoornissen
Aandoeningen van de mond
Enkel glucose-opname stilt de eetlust en het hongergevoel, voor andere
voedingsstoffen geldt dit niet
Dorst:
Is doorgaans de regulator voor:
De vochtopname
De buitentemperatuur
De vochtigheidsgraad van de lucht
De arbeidsprestatie
De aard van het opgenomen voedsel (gekruid, zout, …)
Verhoogd dorstgevoel ontstaat bij toestanden die met vochtverlies gepaard
gaan zoals:
Transpireren
Koorts
Diarree
Braken
Verlaagd dorstgevoel ontstaat frequent bij bejaarden, terminaal zieken, …
Onvoldoende vocht opnemen kan leiden tot dehydratatie (= uitdroging)
Gevolgen:
Afname van de huidturgor huid voelt ruw aan
Verpleegkundige methodieken: Hoofdstuk 1: Voeding 22
Oriëntatie:
Voeding staat in onze maatschappij centraal vanuit verschillende gezichtspunten
Hongerproblematiek in de derde wereld
Preventie van hart- en vaataandoeningen, diabetes type 2, … vereist
goede voedingsgewoonten
Het willen presteren in de sport leidt tot bepaalde voedingspatronen
Samen eten speelt ook een belangrijke rol in ons sociale leven. Bv. gezellig
etentje, lekker fris pintje, een hapje en een drankje, …
De benodigde hoeveelheid van voeding en vocht wordt bepaald door:
Leeftijd
Lichaamsbouw
Gezondheidstoestand
Het klimaat
Lichamelijke prestaties
Behoeften aan voedingsstoffen:
Essentiële voedingsstoffen die van belang zijn voor de opbouw en
instandhouding van ons lichaam zijn:
Koolhydraten
Vetten
Eiwitten
Vitaminen
Spoorelementen
Mineralen
Water
Honger en dorst:
De mens heeft per dag ongeveer nodig:
Behoefte aan vocht 2000 – 2800 ml
Behoefte aan voeding 2000 – 3000 kcal
Verpleegkundige methodieken: Hoofdstuk 1: Voeding 22
,De opname van water is als volgt:
Uit drank 1000 – 1500 ml
Uit vast voedsel 600 – 900 ml
Via oxidatie 400 ml
Afgifte van water:
Via de huid 500 – 700 ml
Via de ademhaling 400 ml
Via de ontlasting 80 – 100 ml
Via de urine 1000 – 1600 ml
De hoeveelheden hangen van veel factoren af.
Honger en dorst zijn vaak signalen die aangeven dat de voeding- en
vochtsbalans verstoord dreigt te raken
Het zijn regelmechanismen
Honger:
Geeft de stofwisselingsbehoefte weer
Gewaarwording vanuit de hypothalamus
Uit zich door contractie van de maag
Eetlust:
Ontstaat door prikkeling vanuit de hersenschors
Wordt gezien als een psychisch regelmechanisme
Afhankelijk van verschillende factoren
Verhoogde eetlust komt voor:
Verpleegkundige methodieken: Hoofdstuk 1: Voeding 22
, In de groeiperiode
Bij verhoogde fysische activiteit
In de winter
Bij psychische toestanden zoals stress
Bij inname van bepaalde medicatie bv. corticoïden
Gebrek aan eetlust komt voor bij fysische problemen zoals:
Koorts
Maagdarmstoornissen
Aandoeningen van de mond
Enkel glucose-opname stilt de eetlust en het hongergevoel, voor andere
voedingsstoffen geldt dit niet
Dorst:
Is doorgaans de regulator voor:
De vochtopname
De buitentemperatuur
De vochtigheidsgraad van de lucht
De arbeidsprestatie
De aard van het opgenomen voedsel (gekruid, zout, …)
Verhoogd dorstgevoel ontstaat bij toestanden die met vochtverlies gepaard
gaan zoals:
Transpireren
Koorts
Diarree
Braken
Verlaagd dorstgevoel ontstaat frequent bij bejaarden, terminaal zieken, …
Onvoldoende vocht opnemen kan leiden tot dehydratatie (= uitdroging)
Gevolgen:
Afname van de huidturgor huid voelt ruw aan
Verpleegkundige methodieken: Hoofdstuk 1: Voeding 22
