samenvatting biologie (deel dier)

Toegepaste biologie ( dier )
0. FAVV
Voor wat staat FAVV?
Federaal Agentschap voor VoedselVeiligheid


In welke 3 afdelingen is het FAVV opgedeeld?
1. Primair landbouw, slachthuizen
2. Transformatie verwerking (vleeswarenfabrieken en versnijderijen)
3. Distributie verkooppunten: horeca, winkels en groothandels


Hoe werkte het vroeger?
Voor de dioxinecrisis werden puntje 2 en 3 gecontroleerd door het FAVV,
en puntje 1 werd gecontroleerd door het IVK
( Instituut voor veterinaire keuring )


Welk punt bespreken we in dit vak?
Punt 1 en meer specifiek over de landbouw.

1. Cijfers en feiten Belgische veehouderij en visserij
1.1. Algemeen
Welke trend heeft zich de afgelopen 10 jaar afgespeeld van de
Belgische veestapel?
 Voor runderen en varkens: stabiel tot licht dalend
 Voor mestkalveren en pluimvee: stabiel tot licht stijgend

,Wat is de verhouding tussen de verschillende takken van de
veeteelt in Vlaanderen en Wallonië?
 Varkens: voornamelijk Vlaanderen
 Slachtkalveren: voornamelijk Vlaanderen
 Pluimvee: voornamelijk Vlaanderen
 Runderen: fifty-fifty



Wat wordt er bedoeld met de verhouding vraag – aanbod?
Als de vraag groot maar het aanbod minder dan zal de prijs stijgen.
Als de vraag klein is en het aanbod groter dan zal de prijs dalen.

Wat heeft een grote invloed op die verhouding?
Grote voedselcrisissen.

Geef 3 grote voedselcrisissen en leg ze meer uit.
- varkenspest ( 1985 )
 Is geen zoönose ( een zoönose is een ziekte die overdraagbaar is
van dier op mens )
 Om in te dijken werd gebruikt gemaakt van schutkringen. Zo werd
er, als er een varken besmet was, een cirkel gevormd met een
straal van bv. 30 km. Van binnen in die 30 km mochten er geen
boeren bij elkaar komen alsook geen uitvoer van de varkens.

- de dioxinecrisis ( 1999 )
 Varkens en kippen krijgen gemengd voer ( vast voedsel gemengt
met olie ) en een bepaald veevoeder werd gemengd met
transformatorolie dat veel dioxine bevat. Die dioxine is in de dieren
terechtgekomen en tijdens het consumeren van de dieren bij de
mens. Dit leidde tot enorme paniek omdat dioxine
kankerverwekkend is. Hierdoor is veel voedsel vernietigd.

- BSE-crisis ( 2001 )
 Boviene Spongiforme Encephalopathie
 Andere naam: gekke koeienziekte
 De ziekte zorgt ervoor dat de hersenen sponsachtig wordt waardoor
sommige delen afsterven
 Door het sterven begonnen sommige beesten raar te lopen en zich
raar te gedragen met als gevolg de dood.
 Voor schapen noemt de ziekte: scrapie
 In België is 1 persoon besmet geraakt
 In het VK ongeveer 10 mensen besmet geraakt
 Wordt veroorzaakt door een prion ( eiwit dat infectief is )

, Wat is de trend van alle sectoren op vlak van aantal bedrijven
en de grootte van een gemiddeld landbouwbedrijf.
 Aantal bedrijven daalt
 De grootte van een gemiddeld landbouwbedrijf stijgt

Waarom hebben kleine landbouwbedrijven het soms moeilijk?
 Specialisatie is ten heden daagse noodzakelijk
 Dit gepaard met hoge investeringskosten


Waar zijn gemengde bedrijven typisch?
In belgië en nergens anders in Europa.


Welke aspecten hebben een grote invloed gehad op het beleid
van de Belgische veevoederij?
 Milieuaspecten
 Dierenwelzijn


Wat is de trend van de vleesconsumptie van alle sectoren?
 Daling: rund/kalf, varken, ander vlees
 Stijging: kip


Wat zijn de belangrijkste in en uitvoerlanden voor België.
- invoer:
 Frankrijk
 Nederland

- uitvoer:
 Frankrijk
 Nederland
 Duitsland