• Verkeerd document? Gratis ruilen
  • Geschreven door studenten die geslaagd zijn
  • Direct beschikbaar na je betaling
  • Online lezen of als PDF
Verkopen
Kies je studieland
Kies je taal
Document preview thumbnail
Voorbeeld 3 van de 27 pagina's
Samenvatting

Samenvatting Voedingswetenschappen: Microbiologie | Hogeschool Gent | 2026/27

Document preview thumbnail
Voorbeeld 3 van de 27 pagina's

Deze samenvatting behandelt alle hoofstukken, waaronder algemene microbiologie (eukaryoten, prokaryoten, virussen), bacteriële celstructuur (celwand, celmembraan, cytoplasma), en virale ziekten (HPV, herpes, influenza, COVID-19, hepatitis). Ideaal voor examenvoorbereiding - alle kernconcepten zijn duidelijk gestructureerd en hun relevantie voor voedingsveiligheid en gezondheid. Geslaagd voor mijn examen.

Voorbeeld van de inhoud

Inhoud




HOOFDSTUK 1: ALGEMEEN  1 pagina + zie extra blad
…

Meercellige organismen = eukaryoot

 Dieren
 Planten
 Metazoa Macro-
o Helminthen organismen
 Spoelworm
 Lintworm
o Arthropoda

,  Schimmels (fungi)
o Penicillium op voedingsbodem
o Trichophyton: oppervlakkige mycose Micro-
o Aspergillus: diepe mycosen organismen
 Algen (wieren)


Eencellige organismen = eukaryoot (behalve bacteriën)

 Bacteriën = prokaryoot
 Gisten
o Candida albicans: commensaal, soms pathogeen (spruw, diepe
mycose)
o Cryptococcus neoformans: duivenmelkersziekte
 Protozoa
o Sporozoa
 Plasmodium
o Flagellaten
 Trypanosoma (flagel)
o Amoeben
 Entamoeba (schijnvoetjes)
o Ciliaten

Virussen = geen cellen!

Algemeen:

- Eukaryoot = kern met kernmembraan (DNA in kern)
- Prokaryoot = geen kern (DNA in cytoplasma) (celwand aanwezig)
- Virus = geen cel (DNA in eiwitmantel)


Virus < eencellig organisme (bacterie) < meercellig organisme (planten-
en dierencel)

HOOFDSTUK 2: BACTERIE  2 pagina’s
Celwand

 Opgebouwd uit peptidoglycaan
= peptiden + aminosuikers
= elke peptide gekoppeld met aminosuiker
 Heel dik = gram-positief (meerlagig peptidoglycaan)
Heel dun = gram-negatief (2/3 lagen peptidoglycaan)
 Functie: vorm en stevigheid + voorkomt te veel wateropname
+ fysieke barrière en filter + bescherming tgn schadelijke stoffen

, Celmembraan

 Opgebouwd uit dubbele laag fosfolipiden & membraaneiwitten
(actief transport)
= fosfaatgroep + vetzuren (lipiden)
= hydrofiel polair gedeelte + lipofiel apolair gedeelte
 Binnenste = gram-positief (1 celmembraan)
Binnenste en buitenste = gram-negatief (2 celmembranen (met
periplasmatische ruimte tussen))
 Functie me.: transport vn moleculen (binnen nr buiten en omg.)
(energie vr nodig)



Cytoplasma

 Opgebouwd uit water (80%) & bouwstenen (az, lipide, suiker, ion …)
& enzymen
& genetisch materiaal (DNA, RNA) & ribosomen (eiwitsynthese)
 DNA  RNA  eiwit
o RNA = tussenstap vn DNA nr eiwit
o mRNA = w gebruikt eiwitproductie
o rRNA = w gebruikt ribosomenproductie
o Ribosomen = helpen bij eiwitproductie



Chromosoom

 Opgebouwd uit DNA
in vorm vn: nucleoïde (want niet in kern)
= opeenstapeling chromosomen
= circulair & sterk opgevouwen & dubbelstrengig


Plasmide

 Opgebouwd uit DNA
= circulair
 (Bevat genen die) bacterie resistent maken tgn antibiotica
 Via conjugatie: snelle verspreiding (plasmide) vn ene bacterie nr
andere
 Toxines (laten) produceren  voedselvergiftigingen


Algemeen:

Documentinformatie

Geüpload op
28 september 2026
Aantal pagina's
27
Geschreven in
2025/2026
Type
Samenvatting
€8,96

Verkeerd document? Gratis ruilen Binnen 14 dagen na aankoop en voor het downloaden kan je een ander document kiezen. Je kan het bedrag gewoon opnieuw besteden.
Geschreven door studenten die geslaagd zijn
Direct beschikbaar na je betaling
Online lezen of als PDF

Verkocht
0
Volgers
0
Items
5
Laatst verkocht
-



Waarom studenten kiezen voor Stuvia

Gemaakt door medestudenten, geverifieerd door reviews

Kwaliteit die je kunt vertrouwen: geschreven door studenten die slaagden en beoordeeld door anderen die dit document gebruikten.

Niet tevreden? Kies een ander document

Geen zorgen! Je kunt voor hetzelfde geld direct een ander document kiezen dat beter past bij wat je zoekt.

Betaal zoals je wilt, start meteen met leren

Geen abonnement, geen verplichtingen. Betaal zoals je gewend bent via Bancontact, iDeal of creditcard en download je PDF-document meteen.

Student with book image

“Gekocht, gedownload en geslaagd. Zo eenvoudig kan het zijn.”

Alisha Student

Bezig met je bronvermelding?

Maak nauwkeurige citaten in APA, MLA en Harvard met onze gratis bronnengenerator.

Bezig met je bronvermelding?

Veelgestelde vragen