Samenvatting Verpleegkundige methodiek en vaardigheden 1 : hfstk 11 voeding en vocht

Hoofdstuk XI Voeding en vocht
Inleiding
 “Every careful observer of the sick will agree in this that thousands of patients are annually
starved in the midst of plenty, from want of attention to the ways which alone make it
possible for them to take food

Leerdoelen




1. De zorg voor voeding en vocht
 Normale fysiologische proces van slikken
 Twee fasen:
1) Inname van voedsel
2) Slikken

1.1. De inname van voedsel
 Verschillende processen
 Willekeurig en actief (uitzondering van speekselvorming)
 Problemen relatief makkelijk te observeren en aan te passen

1.2. Slikken
SLIKKEN
= beweging van voedsel/vloeistof door de mond – keelholte – slokdarm naar de maag

 Fasen:
- Orale fase
- Faryngeale fase
- Oesofageale fase
 Onwillekeurige bewegingen
 Stoornissen moeilijker te vinden en onder controle te krijgen

2. De taken van de verpleegkundige bij de zorg voor voeding en
vocht
 Belangrijk onderdeel van de dagelijkse zorg
 Complex



1