HOTEL
Deel 1: Organisatie van het hotelwezen
Historiek van het hotelwezen
Hostis = vreemdeling
Hostility vs hospitality
De karavaanserais
- Enklee eeuwen voor Christus opgericht langs de handelswegen naar Oost-Europa en Azië
- Vergelijkbaar met huidige motels, heel basic
- De karavanen bestonden uit: handelslieden en pelgrims vcan allerlei geloof
- karavanen moeten per dagreis worden gevoed, verpleegd en ondergebracht
o moeten s’ochtens op stap kunnen gaan met zekerheid op onderdak ontsaan van
serails
- Religieuze oorsprong en zakelijke overwegingen gesticht
- Vierkant gebouw rondom grote binnenplaats met paarden & kamelen stallen
- Ongemeubileerde verblijfplaatsen voor reizigers
Herberg en staatrichting
- Vanaf sociaal contact -> wegenaanleg -> horeca-activiteiten
- Hospitum = eerste herbergen
- Herbergen verplicht om onderdak & voeding aan te bieden aan vorsten en hofhouding
- Vermenging staatsbelang & hotellerie
- Keizer Wilhelm opent hotel Adlon in Berlijn in 1907
Gastvrijheid als godsdienstige plicht
- Gast (verblijft) & gastheer (biedt logies aan)
- 400 na christus: 1ste hospitiola rond kerken, kloosters & steden
- Verblijfplaatsen dienden reizigers, armen en zieken
- Commercieel heilig circuit kruistochten & bedevaarten heilige plaatsen
- 12e en 15e eeuw ontstaan eerste commerciële hotels
o Vb: Cour St. Georges Gent -> 1ste hotel België
o Mensen willen meer luxe (water, brood, laken) -> we kunnen er geld voor vragen
Wederkerige gastvrijheid (16e eeuw)
- Gevarieerd Scala van vraag en aanbod
- In FR en ENG moest men een register bijhouden (EU had de meeste hotels)
- Ontstaan reisgidsen
o Men reisde niet alleen voor zaken, ook om te ontdekken
17e en 18e eeuw
- Grote ontdekkingsreizen -> doorbraak hotelwezen/ hotelsector
=Meer toerisme
- Select publiek
o Verblijven was duur rijke mensen
- Basis: onderdak & voeding + extra’s (bijeenkomsten gezelschappen, feesten, optredens,…)
- Overgang herberg -> hotel
- 18e eeuw eerste hotel in Londen
- 18e eeuw EU werd reislustig -> meer en meer hotels -> meer diensten
- Twee ontwikkelingen
o Publieke functies: vergaderzalen, koffiezalen
1
, o Vrijetijdshotels: spa, winkels
19e eeuw
- Commerciële gebouwen
- Amerika neemt leidende rol
o Willen winst maken met de hotels -> hotels uitbreiden
- Tremonhotel (Boston)
o Lobby, publieke ruimtes & gasverlichting aanwezig
o 170 kamers
o Kamers: bed, kast, bureau & nachtkastje
o Badkamer in tuin: 8 personen
o 1829: eerste hotel met stromend warm water
- Astor Hotel (New York)
o Elke kamer gasverlichting
o Elke verdieping had: badkamer & toilet
o Hotel: 6 verdiepingen
o Water werd met stoompomp omhoog gepompt
- Familiehotels
o Hoe meer sanitair werd uitgerust, hoe meer mensen op 1 kamer konden verblijven
- Rooms for single gentlemen
o Alleen mannen mochten reizen
- Treinverkeer
o Treinverkeer werd uitgebreid -> makkelijke verplaatsing -> meer hotels
- Wonen in hotels
o Mensen gingen wonen in hotels vanaf uitgeruster sanitair en service
- Reizen werd industrie
- Professioneel geschoold personeel
- César Ritz bouwde paleizen voor keizers
- 1913 opening Negresco Nice: zeer luxehotel
- Andere gerenoveerde hotels
o Waldorf Astoria
o Beau Rivage
o Plasma
o Metropole
o Crillion,…
- 3 grootste hotels ter wereld
o MGM Grand Las Vegas
o First World hotel Maleisië: deel World Resorts
o Europa: Izmailovo Moskou
- Ontstaan ontwikkeling uitrusting
- Ontstaan centraal verwarmd hotels -> suites met
privébadkamer
- Meerdere verdiepingen -> ontstaan lift (toen
handmatig)
- Langham Hotel Londen (1865)
o Airconditioning en lift niet handmatig
- Grand café
o Grand hotel: voor rijkere klasse
2
, o In de buurt van stations of belangrijke pleinen
o Vlaamse & Italiaanse Renaissance (interieur)
2e helft vd 19e eeuw
- In de late 19e eeuw: centrale verwarming, privé sanitair, liften, en elektrische verlichting in
kamers.
- Opkomst van professioneel personeel voor reizigers.
- Groeiend reiswezen met bedrijven zoals Pullman en Wagon-Lits.
- Luxehotels ontwikkeld in specifieke regio's, zoals Palm Beach, Florida.
- Toenemende interesse in de natuur en buitensporten bij het publiek.
Midden Oosten
- In Mecca, Saoedi-Arabië, wordt het Abraj Kudai-hotel met 10.000 kamers gebouwd.
- Het hotel ligt dicht bij de Kaäba, een heilige plaats voor de Hajj bedevaart.
- De Hajj is een verplichte bedevaart voor financieel draagkrachtige moslims.
- Het kost ongeveer €4.000 tot €7.000 per persoon.
- De opening van het hotel is vertraagd vanwege diverse problemen.
Eind 19e eeuw
- Professionalisering
o Hotelketens begonnen zelf hun personeel op te leiden -> ontstaan hotelscholen ->
betere restaurants
- Verkeersexplosie
o Ontstaan snelwegen, betere aangelegde wegen
o Treinstations werden alsmaar beter
o Ontstaan nieuwe vakantiebestemmingen
- Brede middenklasse
o Het ging eerder weer naar basic elitaire verminderd
- Ontstaan verarming hotelarchitectuur
- Meer stereotype oplossingen
- Terug extreme exclusiviteit naar “basic” bed en sanitair
- Edison creëerde de gloeilamp in 1879-1881.
- In 1882 waren er hotels met volledige elektrische verlichting.
- Het 'Langham Hotel' in Londen, geopend in 1865 door de prins van Wales, was een pionier
met airconditioning en hydraulische liften.
Periode 1900- einde WOII
- Groei van hotelketens en professionalisering.
- Toename van hotelmanagementopleidingen.
- Meer conferenties in hotels na de jaren 1920-crisis.
- Opkomst van motels door autoverkeer.
- Groeiende middenklasse wil reizen
Enkele iconische hotels uit die periode:
Zwitserland: Beau Rivage in Lausanne,
Frankrijk: Plaza Athenée & Le Crillion in Parijs,
Groot Brittannië: Savoy in London
3
Deel 1: Organisatie van het hotelwezen
Historiek van het hotelwezen
Hostis = vreemdeling
Hostility vs hospitality
De karavaanserais
- Enklee eeuwen voor Christus opgericht langs de handelswegen naar Oost-Europa en Azië
- Vergelijkbaar met huidige motels, heel basic
- De karavanen bestonden uit: handelslieden en pelgrims vcan allerlei geloof
- karavanen moeten per dagreis worden gevoed, verpleegd en ondergebracht
o moeten s’ochtens op stap kunnen gaan met zekerheid op onderdak ontsaan van
serails
- Religieuze oorsprong en zakelijke overwegingen gesticht
- Vierkant gebouw rondom grote binnenplaats met paarden & kamelen stallen
- Ongemeubileerde verblijfplaatsen voor reizigers
Herberg en staatrichting
- Vanaf sociaal contact -> wegenaanleg -> horeca-activiteiten
- Hospitum = eerste herbergen
- Herbergen verplicht om onderdak & voeding aan te bieden aan vorsten en hofhouding
- Vermenging staatsbelang & hotellerie
- Keizer Wilhelm opent hotel Adlon in Berlijn in 1907
Gastvrijheid als godsdienstige plicht
- Gast (verblijft) & gastheer (biedt logies aan)
- 400 na christus: 1ste hospitiola rond kerken, kloosters & steden
- Verblijfplaatsen dienden reizigers, armen en zieken
- Commercieel heilig circuit kruistochten & bedevaarten heilige plaatsen
- 12e en 15e eeuw ontstaan eerste commerciële hotels
o Vb: Cour St. Georges Gent -> 1ste hotel België
o Mensen willen meer luxe (water, brood, laken) -> we kunnen er geld voor vragen
Wederkerige gastvrijheid (16e eeuw)
- Gevarieerd Scala van vraag en aanbod
- In FR en ENG moest men een register bijhouden (EU had de meeste hotels)
- Ontstaan reisgidsen
o Men reisde niet alleen voor zaken, ook om te ontdekken
17e en 18e eeuw
- Grote ontdekkingsreizen -> doorbraak hotelwezen/ hotelsector
=Meer toerisme
- Select publiek
o Verblijven was duur rijke mensen
- Basis: onderdak & voeding + extra’s (bijeenkomsten gezelschappen, feesten, optredens,…)
- Overgang herberg -> hotel
- 18e eeuw eerste hotel in Londen
- 18e eeuw EU werd reislustig -> meer en meer hotels -> meer diensten
- Twee ontwikkelingen
o Publieke functies: vergaderzalen, koffiezalen
1
, o Vrijetijdshotels: spa, winkels
19e eeuw
- Commerciële gebouwen
- Amerika neemt leidende rol
o Willen winst maken met de hotels -> hotels uitbreiden
- Tremonhotel (Boston)
o Lobby, publieke ruimtes & gasverlichting aanwezig
o 170 kamers
o Kamers: bed, kast, bureau & nachtkastje
o Badkamer in tuin: 8 personen
o 1829: eerste hotel met stromend warm water
- Astor Hotel (New York)
o Elke kamer gasverlichting
o Elke verdieping had: badkamer & toilet
o Hotel: 6 verdiepingen
o Water werd met stoompomp omhoog gepompt
- Familiehotels
o Hoe meer sanitair werd uitgerust, hoe meer mensen op 1 kamer konden verblijven
- Rooms for single gentlemen
o Alleen mannen mochten reizen
- Treinverkeer
o Treinverkeer werd uitgebreid -> makkelijke verplaatsing -> meer hotels
- Wonen in hotels
o Mensen gingen wonen in hotels vanaf uitgeruster sanitair en service
- Reizen werd industrie
- Professioneel geschoold personeel
- César Ritz bouwde paleizen voor keizers
- 1913 opening Negresco Nice: zeer luxehotel
- Andere gerenoveerde hotels
o Waldorf Astoria
o Beau Rivage
o Plasma
o Metropole
o Crillion,…
- 3 grootste hotels ter wereld
o MGM Grand Las Vegas
o First World hotel Maleisië: deel World Resorts
o Europa: Izmailovo Moskou
- Ontstaan ontwikkeling uitrusting
- Ontstaan centraal verwarmd hotels -> suites met
privébadkamer
- Meerdere verdiepingen -> ontstaan lift (toen
handmatig)
- Langham Hotel Londen (1865)
o Airconditioning en lift niet handmatig
- Grand café
o Grand hotel: voor rijkere klasse
2
, o In de buurt van stations of belangrijke pleinen
o Vlaamse & Italiaanse Renaissance (interieur)
2e helft vd 19e eeuw
- In de late 19e eeuw: centrale verwarming, privé sanitair, liften, en elektrische verlichting in
kamers.
- Opkomst van professioneel personeel voor reizigers.
- Groeiend reiswezen met bedrijven zoals Pullman en Wagon-Lits.
- Luxehotels ontwikkeld in specifieke regio's, zoals Palm Beach, Florida.
- Toenemende interesse in de natuur en buitensporten bij het publiek.
Midden Oosten
- In Mecca, Saoedi-Arabië, wordt het Abraj Kudai-hotel met 10.000 kamers gebouwd.
- Het hotel ligt dicht bij de Kaäba, een heilige plaats voor de Hajj bedevaart.
- De Hajj is een verplichte bedevaart voor financieel draagkrachtige moslims.
- Het kost ongeveer €4.000 tot €7.000 per persoon.
- De opening van het hotel is vertraagd vanwege diverse problemen.
Eind 19e eeuw
- Professionalisering
o Hotelketens begonnen zelf hun personeel op te leiden -> ontstaan hotelscholen ->
betere restaurants
- Verkeersexplosie
o Ontstaan snelwegen, betere aangelegde wegen
o Treinstations werden alsmaar beter
o Ontstaan nieuwe vakantiebestemmingen
- Brede middenklasse
o Het ging eerder weer naar basic elitaire verminderd
- Ontstaan verarming hotelarchitectuur
- Meer stereotype oplossingen
- Terug extreme exclusiviteit naar “basic” bed en sanitair
- Edison creëerde de gloeilamp in 1879-1881.
- In 1882 waren er hotels met volledige elektrische verlichting.
- Het 'Langham Hotel' in Londen, geopend in 1865 door de prins van Wales, was een pionier
met airconditioning en hydraulische liften.
Periode 1900- einde WOII
- Groei van hotelketens en professionalisering.
- Toename van hotelmanagementopleidingen.
- Meer conferenties in hotels na de jaren 1920-crisis.
- Opkomst van motels door autoverkeer.
- Groeiende middenklasse wil reizen
Enkele iconische hotels uit die periode:
Zwitserland: Beau Rivage in Lausanne,
Frankrijk: Plaza Athenée & Le Crillion in Parijs,
Groot Brittannië: Savoy in London
3
