MODULE N°4 - SYSTEME DIGESTIF
AXE N°1 – ANATOMIE
CHAPITRE 1 – TUBE DIGESTIF
Digestion / nutrition = ensemble étape chimique + mécanique → base alimentaire → apport élément nutritif absorbable + utilisable par
l’organisme + élimination résidus déchets solides
DESCRIPTION ANATOMIE
1- Cavité buccale 5- Foie
Début tube digestif + lieu mastication + glande
Organe volumineux à droite de l’abdomen
salivaire (salive) + dents (32) + langue (organe
(cellule hépatique groupée en lobule →
du goût/muscle mobil/brassage = bol
sécrétion de bile → canal cholédoque →
alimentaire)
ampoule de Vater → duodénum ou en
réserve dans la vésicule biliaire)
Glandes salivaires : 3 paires → parotides
Sang → veine porte + artère hépatique → foie
(devant l’oreille), sublinguales, sous-
→ circulation fonctionnelle / nutritionnelle
maxillaires (sous la langue) → sécrétion via
(sang riche substance nutritive) → veine sus-
des canaux → modification chimique aliments
hépatique → circulation générale
→ digestion amylase salivaire
2- Pharynx 6- Pancréas
Glande allongée mixte = endocrine (insuline)
Carrefour voie aérienne / digestive +
+ exocrine (suc pancréatique = eau +
déglutition (mécanisme volontaire + réflexe) =
bicarbonate + enzyme digestive) → canal de
bol alimentaire → œsophage (voie aérienne
Wirsung → ampoule de Vater → duodénum
fermée) + voile palais fermeture fosse nasale +
(partie large du pancréas = anse du
épiglotte fermeture larynx (orifice trachée)
duodénum)
3- Œsophage 7- Intestin grêle
Tube musculaire mouvement péristaltique
(onde contraction fibre musculaire 3 anses intestinales : duodénum (réception
longitudinale + circulaire) → descente bol sécrétion foie / pancréas) → jéjunum → iléon
alimentaire → estomac (cardia (amas lymphatique / plaque de Peyer)
ouverture/fermeture sphincter)
4- Estomac 8- Côlon
Réservoir musculaire (fermeture sphincter
pylorique) → muqueuse (protection paroi Muqueuse sans villosité + structure renforcée
gastrique) bandelette musculeuse (acheminement) +
→ suc gastrique = HCl + cellule G (gastrine appendice (organe lymphoïde entre
excrétée → voie sanguine) + cellule à mucus, iléon/caecum) + rectum (sphincter canal
pepsinogène (précurseur pepsine), pariétale anal)
(bordante)
ZOOM SUR L’ANATOMIE DU FOIE ZOOM SUR L’ANATOMIE DE L’ESTOMAC ZOOM SUR L’ANATOMIE DU COLON
CHAPITRE 2 – HISTOLOGIE INTESTINALE
Intestin = lumière → couche muqueuse (épithélium + tissus conjonctif sous-jacent) →
couche sous-muqueuse → couche musculeuse (fibre musculaire lisse longitudinale +
circulaire) → couche séreuse = adventice (double feuillet couche conjonctive du péritoine)
Glande spécifique → canaux → lumière intestinale
Duodénum + jéjunum = absorption nutriment par la muqueuse (replis → villosité →
microvillosité = augmente surface absorption)
, CHAPITRE 3 – DIGESTION
PHENOMENE MECANIQUE
Mastication = broyer aliments + mélange à la salive = BOL ALIMENTAIRE
Déglutition = cavité buccale → propulsion bol alimentaire par la langue → fermeture réflexe orifice nasale postérieur (élévation voile
du palais / luette) + fermeture réflexe du larynx par l’épiglotte (respiration suspendue) → estomac
Estomac = ondes œsophagiennes synchronisées → ouverture du cardia → remplissage progressif → brassage des aliments + mélange
suc gastrique = CHYME → neutralisation acidité → ouverture pylore → broyage mécanique (réduction particule) → libération
fractionnée (2 à 6 heures)
Intestin grêle = brassage → mélange chyme + enzyme sécrétion → contact paroi → absorption → progression + péristaltisme (fibre
musculaire lisse du système nerveux autonome)
Côlon = chyme = CHYLE → diminution vitesse du transit → augmentation consistance du contenu (absorption d’eau) → stockage →
expulsion matière (sécrétion colique = mucus lubrifiant sans enzyme) → rectum (pression matière fécale = fermeture réflexe
sphincter anal / ouverture volontaire défécation)
PHENOMENE CHIMIQUE
Cavité buccale Estomac Duodénum Foie Intestin
Salive (amylase Suc gastrique Suc pancréatique Bile → pigment biliaire Suc intestinal →
salivaire) - Eau - Ions bicarbonates dégradation entérocytes + enzymes
- Mucus (protection - Enzymes digestives hémoglobine protéolytiques
→ Dégradation sucres paroi de l’estomac à (protéolytique = (bilirubine) + sels (peptidases : protéines
complexes en maltose renouvellement rapide) trypsine + biliaires (hépatocytes → → A. A) + enzymes
- Chymotrypsine chymotrypsine / cholestérol endogène ou glycolytiques (lactase +
(coagule lait) lipolytique = lipase / aliment) + sels maltase + saccharase :
- Facteur intrinsèque glycolytique = amylase minéraux + lécithine + disaccharides → sucres
(absorption vit B12) pancréatique) + eau eau simples +
- HCL (acide monosaccharides) +
chloridrique) enzymes lipolytiques
- Pepsine (lipases intestinales)
*sels biliaires → action émulsionnante graisse + liaison aux acides gras = micelles → favorise action lipase pancréatique → réabsorption
lipide + sels biliaires par intestin → veine porte → foie = cycle fermé entéro-hépatique
1 – Régulation système nerveux autonome :
Réseau neurone tout le long tube digestif = système nerveux entérique → contrôle péristaltisme + sécrétion substance + absorption des
nutriments + détection substances toxiques/pathogènes + en relation avec le système immunitaire / microbiote / SNC
Neurone entérique → défense intestin = diarrhées/colique (dilution + élimination toxines) + vomissement (présence agents pathogènes
intestin) → sécrétion liquidienne (par stimulation réflexe sécréto-moteur entérique) → débarrasser l’organisme de
virus/bactérie/toxine bactérienne
2- Schéma bilan de la digestion :
Chyle Bol
Aliment Bol Chyme (nutriment) fécal
Bouche Pharynx Œsophage Foie
Estomac Intestin grêle Gros intestin Rectum
Pancras
Suc gastrique Bile + suc Suc
Salive (HCL, pepsine, pancréatique intestinal
(a-amylase mucus, eau, (lipase, (lipase,
salivaire) facteur protéase, protéase,
intrinsèque) amylase) amylase)
AXE N°1 – ANATOMIE
CHAPITRE 1 – TUBE DIGESTIF
Digestion / nutrition = ensemble étape chimique + mécanique → base alimentaire → apport élément nutritif absorbable + utilisable par
l’organisme + élimination résidus déchets solides
DESCRIPTION ANATOMIE
1- Cavité buccale 5- Foie
Début tube digestif + lieu mastication + glande
Organe volumineux à droite de l’abdomen
salivaire (salive) + dents (32) + langue (organe
(cellule hépatique groupée en lobule →
du goût/muscle mobil/brassage = bol
sécrétion de bile → canal cholédoque →
alimentaire)
ampoule de Vater → duodénum ou en
réserve dans la vésicule biliaire)
Glandes salivaires : 3 paires → parotides
Sang → veine porte + artère hépatique → foie
(devant l’oreille), sublinguales, sous-
→ circulation fonctionnelle / nutritionnelle
maxillaires (sous la langue) → sécrétion via
(sang riche substance nutritive) → veine sus-
des canaux → modification chimique aliments
hépatique → circulation générale
→ digestion amylase salivaire
2- Pharynx 6- Pancréas
Glande allongée mixte = endocrine (insuline)
Carrefour voie aérienne / digestive +
+ exocrine (suc pancréatique = eau +
déglutition (mécanisme volontaire + réflexe) =
bicarbonate + enzyme digestive) → canal de
bol alimentaire → œsophage (voie aérienne
Wirsung → ampoule de Vater → duodénum
fermée) + voile palais fermeture fosse nasale +
(partie large du pancréas = anse du
épiglotte fermeture larynx (orifice trachée)
duodénum)
3- Œsophage 7- Intestin grêle
Tube musculaire mouvement péristaltique
(onde contraction fibre musculaire 3 anses intestinales : duodénum (réception
longitudinale + circulaire) → descente bol sécrétion foie / pancréas) → jéjunum → iléon
alimentaire → estomac (cardia (amas lymphatique / plaque de Peyer)
ouverture/fermeture sphincter)
4- Estomac 8- Côlon
Réservoir musculaire (fermeture sphincter
pylorique) → muqueuse (protection paroi Muqueuse sans villosité + structure renforcée
gastrique) bandelette musculeuse (acheminement) +
→ suc gastrique = HCl + cellule G (gastrine appendice (organe lymphoïde entre
excrétée → voie sanguine) + cellule à mucus, iléon/caecum) + rectum (sphincter canal
pepsinogène (précurseur pepsine), pariétale anal)
(bordante)
ZOOM SUR L’ANATOMIE DU FOIE ZOOM SUR L’ANATOMIE DE L’ESTOMAC ZOOM SUR L’ANATOMIE DU COLON
CHAPITRE 2 – HISTOLOGIE INTESTINALE
Intestin = lumière → couche muqueuse (épithélium + tissus conjonctif sous-jacent) →
couche sous-muqueuse → couche musculeuse (fibre musculaire lisse longitudinale +
circulaire) → couche séreuse = adventice (double feuillet couche conjonctive du péritoine)
Glande spécifique → canaux → lumière intestinale
Duodénum + jéjunum = absorption nutriment par la muqueuse (replis → villosité →
microvillosité = augmente surface absorption)
, CHAPITRE 3 – DIGESTION
PHENOMENE MECANIQUE
Mastication = broyer aliments + mélange à la salive = BOL ALIMENTAIRE
Déglutition = cavité buccale → propulsion bol alimentaire par la langue → fermeture réflexe orifice nasale postérieur (élévation voile
du palais / luette) + fermeture réflexe du larynx par l’épiglotte (respiration suspendue) → estomac
Estomac = ondes œsophagiennes synchronisées → ouverture du cardia → remplissage progressif → brassage des aliments + mélange
suc gastrique = CHYME → neutralisation acidité → ouverture pylore → broyage mécanique (réduction particule) → libération
fractionnée (2 à 6 heures)
Intestin grêle = brassage → mélange chyme + enzyme sécrétion → contact paroi → absorption → progression + péristaltisme (fibre
musculaire lisse du système nerveux autonome)
Côlon = chyme = CHYLE → diminution vitesse du transit → augmentation consistance du contenu (absorption d’eau) → stockage →
expulsion matière (sécrétion colique = mucus lubrifiant sans enzyme) → rectum (pression matière fécale = fermeture réflexe
sphincter anal / ouverture volontaire défécation)
PHENOMENE CHIMIQUE
Cavité buccale Estomac Duodénum Foie Intestin
Salive (amylase Suc gastrique Suc pancréatique Bile → pigment biliaire Suc intestinal →
salivaire) - Eau - Ions bicarbonates dégradation entérocytes + enzymes
- Mucus (protection - Enzymes digestives hémoglobine protéolytiques
→ Dégradation sucres paroi de l’estomac à (protéolytique = (bilirubine) + sels (peptidases : protéines
complexes en maltose renouvellement rapide) trypsine + biliaires (hépatocytes → → A. A) + enzymes
- Chymotrypsine chymotrypsine / cholestérol endogène ou glycolytiques (lactase +
(coagule lait) lipolytique = lipase / aliment) + sels maltase + saccharase :
- Facteur intrinsèque glycolytique = amylase minéraux + lécithine + disaccharides → sucres
(absorption vit B12) pancréatique) + eau eau simples +
- HCL (acide monosaccharides) +
chloridrique) enzymes lipolytiques
- Pepsine (lipases intestinales)
*sels biliaires → action émulsionnante graisse + liaison aux acides gras = micelles → favorise action lipase pancréatique → réabsorption
lipide + sels biliaires par intestin → veine porte → foie = cycle fermé entéro-hépatique
1 – Régulation système nerveux autonome :
Réseau neurone tout le long tube digestif = système nerveux entérique → contrôle péristaltisme + sécrétion substance + absorption des
nutriments + détection substances toxiques/pathogènes + en relation avec le système immunitaire / microbiote / SNC
Neurone entérique → défense intestin = diarrhées/colique (dilution + élimination toxines) + vomissement (présence agents pathogènes
intestin) → sécrétion liquidienne (par stimulation réflexe sécréto-moteur entérique) → débarrasser l’organisme de
virus/bactérie/toxine bactérienne
2- Schéma bilan de la digestion :
Chyle Bol
Aliment Bol Chyme (nutriment) fécal
Bouche Pharynx Œsophage Foie
Estomac Intestin grêle Gros intestin Rectum
Pancras
Suc gastrique Bile + suc Suc
Salive (HCL, pepsine, pancréatique intestinal
(a-amylase mucus, eau, (lipase, (lipase,
salivaire) facteur protéase, protéase,
intrinsèque) amylase) amylase)
