Bereidingswijzen Guides d'étude, Notes de cours & Résumés

Inleiding van de samenvatting: MODULE 1 - HYGIËNE IN DE KEUKEN - Alle regels omtrent hygiëne - Veilig bereiden en veilig bewaren MODULE 2 - HULPMIDDELEN IN DE KEUKEN - Niet te kennen MODULE 3 - WEGEN, METEN EN REKENEN - Leerstof kunnen toepassen - Berekenen van voedingswaarden MODULE 4 - BEREIDINGSWIJZEN - Alles kennen MODULE 5 - EIGENSCHAPPEN VAN VOEDINGSSTOFFEN - Alles kennen MODULE 6 - BASISBEREIDINGEN - Alles kennen MODULE 7 - MENULEER - Alles kennen

Samenvatting S’Makkelijk is een onderneming in de opstartende fase die smakelijke voedzame maaltijdboxen wil ontwikkelen, afgestemd op de behoefte van haar klanten: 65-plussers die zelfstandig wonen en behoefte hebben aan gemak, minder goed kunnen koken of inspiratie zoeken. Bij het samenstellen van de boxen wil S’Makkelijk rekening houden met de eventuele belemmeringen waarmee ouderen te maken krijgen. Dit door de boxen op 3 niveaus aan te bieden die oplopend steeds makkelijker te ber...

it is also a document that is good when you want someone to make you write or revise

Samenvatting S’Makkelijk is een onderneming in de opstartende fase die smakelijke voedzame maaltijdboxen wil ontwikkelen, afgestemd op de behoefte van haar klanten: 65-plussers die zelfstandig wonen en behoefte hebben aan gemak, minder goed kunnen koken of inspiratie zoeken. Bij het samenstellen van de boxen wil S’Makkelijk rekening houden met de eventuele belemmeringen waarmee ouderen te maken krijgen. Dit door de boxen op 3 niveaus aan te bieden die oplopend steeds makkelijker te ber...

Deze samenvatting omvat de volgende hoofdstukken: 1) Hygiëne in de keuken 2) Wegen en meten 3) Bereidingswijzen 4) Eigenschappen van voedingsstoffen

samenvatting

Samenvatting voor de sectorspecialisatie Bakkerijtechnologie wat gegeven wordt in het 4e jaar van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie aan HAS Hogeschool. De onderwerpen die aan bod komen in deze samenvatting zijn: - Biscuit en koekjes (grondstoffen, typen, bereidingswijzen) - Cake en kapsel (grondstoffen, bereidingswijzen) - Soezen (grondstoffen, beslagbereiding, bakproces) - Krokante wafels (grondstoffen, beslagbereiding, bakproces) - Korst (grondstoffen, bereiding Frans en Hollands, bakpr...