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Analyse voedingswaren samenvatting H3

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20-08-2022
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Analyse voedingswaren samenvatting H3 semester 2










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20 août 2022
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, HOOFDSTUK 3: GASCHROMATOGRAFIE
1. ALGEMEEN CHROMATOGRAFIE

= een aantal analytische scheidingsmethoden die ervoor zorgen dat een mengsel van stoffen gescheiden
wordt in zijn samenstellende componenten
 verdeling van de te scheiden componenten over twee fasen.
o stationaire fase = niet-bewegende vaste fase wordt door geschikte drager op zijn plaats gehouden
o mobiele fase = bewegende fase stroomt langs de stationaire.

Verschillen in verdeling = componenten van het mengsel worden met verschillende snelheden door het
chromatografisch systeem meegevoerd  scheiding van de componenten komt tot stand.

VOORBEELDEN

In labo mengsel van ethanol en butanol scheiden door hun verschil in vluchtigheid en/of polariteit

Dwz dat de ene component door het systeem meer vertraagd zal worden dan de andere  ethanol en butanol bereiken de
detector op een verschillend ogenblik  dit resulteert in een chromatogram met 2 pieken, 1 piek per component.




Componenten worden in het systeem gebracht via een injectie --> deze componenten worden direct in gasfase gebracht en
stromen mee met de mobiele fase (draaggas, hier H2 of N2/H2) over de stationaire fase
 De scheiding gebeurt van kookpunt en polariteit

Door aantrekking tot de stationaire fase (op basis van polariteit)  vertraging optreden = componenten bereiken
op een ander moment de detector
 Als eerste component de detector bereikt ontstaat een piek + erna tweede piek = chromatogram

2. GC OF GASCHROMATOGRAFIE

verschillende onderdelen:
1) gastoevoer (draaggas + hulpgassen)
2) drukregelaar 2 6
3) injectiesysteem op temperatuur 35
4) scheidingskolom in een oven
5) detector
6) computer/data –systeem




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