Samenvatting Biochemie - H2 - Sachariden

Sachariden – hoe dit instuderen?


1. Enkele vragen aangaande de leerstof

1) Het verband tussen het aantal koolstofatomen en het aantal watermoleculen in een sacharide kunnen
weergeven.
Aantal C – atomen = aantal watermoleculen


n= aantal watermoleculen
Vb: glucose n=6

2) Sachariden kunnen indelen in mono-, oligo- en polysachariden.
Monosachariden
 enkelvoudige suikers
 niet meer te splitsen, oplosbaar in water, zoete smaak

Oligosachariden
 korte ketensuikers (van 2-10 monosachariden)
 kunnen gesplitst worden, oplosbaar in water, zoete smaak
 disachariden (=> 2 monosachariden)

Polysachariden
 lange ketensuikers = natuurlijke polymeren (vele monosachariden)
 niet oplosbaar in water, geen zoete smaak

3) De ketenisomerie bij sachariden kunnen duiden.
Glucose & fructose  zelfde brutoformule, andere structuurformule
C 6 H 12 O6
(zijn hexosen)


4) Sachariden kunnen indelen op basis van hun aantal C-atomen.
Triosen = 3 C-atomen
Pentosen = 5 C-atomen
Hexosen = 6 C-atomen
(monosachariden)


5) Eigenschappen kunnen weergeven van glucose, fructose en galactose.
Glucose
= dextrose = druivensuiker
 Aanwezig in vruchten & honing
 Belangrijkste energiebron
 Bouwsteen van vele polysachariden (vb. zetmeel)

Fructose
= vruchtensuiker = levulose
 Aanwezig in vruchten & nectar
 Belangrijke energiebron

Galactose
 Ontstaat bij afbraak (vertering) van melk & melkproducten
 Belangrijke energiebron
 Komt altijd in gebonden vorm voor


Zijn monosachariden


1

, 6) De opbouw van glyceraldehyde en dihydroxyaceton kunnen beschrijven.
Glyceraldehyde (aanwezigheid ve aldehyde)
 3 C-atomen
 Nummering: begin bij carbonylgroep
 Op plaatsnr 2: chiraal C-atoom
 Maar OH-groep kan links of rechts geplaatst worden
 Twee vormen van glyceraldehyde mogelijk

Dihydroxyaceton (aanwezigheid ve keton)
 3 C-atomen
 Nummering: zo dicht mogelijk bij carbonylgroep
 geen chirale koolstof
 1 vorm mogelijk

Zijn monosachariden

7) De verlenging van aldosen tot 6 C-atomen kunnen bespreken.
van C 3 H 6 O3  C 4 H 8 O 4 C 5 H 10 O 5 C 6 H 12 O 6

Verlenging v C-keten = inbouwen ve nieuw C-atoom  onmiddellijk na functionele groep


Hier C toevoegen (met een H en OH-groep)




8) De verlenging van ketosen tot 6 C-atomen kunnen bespreken.




2