Productontwikkeling binnen de Voeding en Diëtetiek
iStock. (z.d.). In het publieke domein
Auteur: Titia Hol
Datum: Juli 2022
Plaats: Zwolle
Kader: Voeding & Diëtetiek
6686 Productontwikkeling binnen de Voeding en Diëtetiek
, Voorblad paper
Studentnummer: 995215633
Naam: Titia Hol
Naam opleiding: Voeding en Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6686
Modulenaam: Productontwikkeling binnen de Voeding
en Diëtetiek
Versie (indien meerdere versies aanwezig): 1
Herkansing?: ja/nee nee
Titel literatuur:
Druk:
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja/Nee
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken Ja/Nee
toegepast:
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je paper dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je paper
niet beoordeeld.
Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en
aanwezig;
De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen
volgens de juiste bronvermelding;
Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt
dit exact benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 als lettertype opgemaakt
met regelafstand 1,5;
Het verslag heeft een juiste paginanummering.
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene
instructie (verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te
, schrijven paper. Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de
verslagtechnieken in de tegel Algemene informatie.
Inhoudsopgave
Onderdeel 1: Literatuuronderzoek..............................................................................................2
Gezondheidsproblemen ouderen:............................................................................................2
Rol voeding per probleem:......................................................................................................3
Gevolgen van problemen met voeding:...................................................................................3
Voedingsmiddelen ter ondersteuning van ouderen binnen/buiten de geriatrie:......................4
Conclusie literatuuronderzoek, start marktonderzoek en voorstel nieuw product:.................4
Onderdeel 2: Marktonderzoek.....................................................................................................5
Plan van aanpak marktonderzoek:...........................................................................................5
Resultaten marktonderzoek:....................................................................................................6
Conclusie marktonderzoek en voorstel nieuw product:..........................................................7
Doelgroep product:..................................................................................................................7
Positionering nieuwe product:.................................................................................................7
Consumentbeslissingsproces:..................................................................................................7
Sociale marketing....................................................................................................................8
Onderdeel 3: Productomschrijving..........................................................................................9
Onderbouwing keuze:..............................................................................................................9
Beschrijving levensmiddelenwetgeving:...............................................................................10
Marketingplan:......................................................................................................................11
Literatuurlijst.............................................................................................................................12
Bijlage A: Uitgewerkte vragenlijsten........................................................................................15
Bijlage B: Positioneringsgrafiek...............................................................................................28
Bijlage C: Voedingswaarde tabel..............................................................................................29
Bijlage D: Prijsberekening........................................................................................................30
, Onderdeel 1: Literatuuronderzoek
Gezondheidsproblemen ouderen:
Nederland vergrijst: het aandeel van de ouderen wordt groter in elke leeftijdsgroep waardoor
de druk op de totale bevolking toeneemt. (Centraal Bureau voor de Statistiek [CBS], z.d.)
Met het vergrijzen nemen ook de aantallen met (één of meerdere) ouderdomsklachten en
ziekten toe. Deze klachten en ziekten kunnen veel impact hebben op de kwaliteit van leven
van ouderen en hun naasten. (Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu [RIVM], z.d.).
De onderstaande gezondheidsproblemen komen geregeld voor:
1. Lichamelijke problematiek door osteoporose en artrose: Naast de invloed van erfelijke
factoren, gebruik van verschillende soorten medicatie en ziekte verzwakt én vermindert ons
botmassa naarmate we ouder worden. Osteoporose is een chronische aandoening die veel
voorkomt: 1 op de 3 vrouwen en 1 op de 8 mannen krijgt wereldwijd hiermee te maken.
(Defysiotherapeut.com, z.d.) Ook slijten gewrichten bij het ouderdomsproces waardoor men
veel pijn en stijfheid kan ervaren in bijvoorbeeld knieën, heupen en vingers. (Tyranos, z.d.).
Door deze klachten kan het lastig worden algemene dagelijkse verrichtingen uit de voeren.
2. Gezichts- en gehoorstoornissen: Gehoor en zicht neemt geleidelijk af bij het ouder
worden. (Gezondheidsnet, 2013). Door het afnemen van de werking van de zintuigen zoals
zicht, gehoor, maar ook de reuk en smaak neemt vaak ook eetlust af. Door deze afname neemt
het risico op gewichtsverlies en ondervoeding toe.
3. Ondervoeding: We denken snel aan niet te zwaar zijn als we het hebben over een ‘gezond’
gewicht. Bij kwetsbare ouderen ligt de nadruk in de zorg meer op onbedoeld gewichtsverlies
dan op overgewicht. Ziekte, afhankelijkheid, pijn, verminderde eetlust, reuk en smaak,
gebitsproblemen, slikproblemen, eenzaamheid en depressie, medicatie of herstel na een
operatie zijn de belangrijkste oorzaken van ondervoeding. (Zorg voor beter, z.d.)
4. Cognitieve problematiek zoals dementie en vergeetachtigheid: Dementie is een
verzamelnaam voor een grote aantal hersenaandoeningen waarbij het functioneren van het
brein achteruitgaat, zoals bij de ziekte van Alzheimer. Geheugenproblemen is het meest
herkenbare symptoom, daarnaast komt spraak en taalproblematiek, problemen met herkenning
en planning veel voor. (Loketgezondleven.nl, z.d.)
Ook problemen met de stemming en het gedrag van de persoon zoals depressie en agressie
vaak voor. Dementie heeft daardoor vaak een groot en ontwrichtend effect op het leven van
de persoon zelf én op het leven van hun naasten. (VTV-2018, z.d.)
2
iStock. (z.d.). In het publieke domein
Auteur: Titia Hol
Datum: Juli 2022
Plaats: Zwolle
Kader: Voeding & Diëtetiek
6686 Productontwikkeling binnen de Voeding en Diëtetiek
, Voorblad paper
Studentnummer: 995215633
Naam: Titia Hol
Naam opleiding: Voeding en Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6686
Modulenaam: Productontwikkeling binnen de Voeding
en Diëtetiek
Versie (indien meerdere versies aanwezig): 1
Herkansing?: ja/nee nee
Titel literatuur:
Druk:
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja/Nee
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken Ja/Nee
toegepast:
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je paper dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je paper
niet beoordeeld.
Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en
aanwezig;
De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen
volgens de juiste bronvermelding;
Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt
dit exact benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 als lettertype opgemaakt
met regelafstand 1,5;
Het verslag heeft een juiste paginanummering.
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene
instructie (verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te
, schrijven paper. Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de
verslagtechnieken in de tegel Algemene informatie.
Inhoudsopgave
Onderdeel 1: Literatuuronderzoek..............................................................................................2
Gezondheidsproblemen ouderen:............................................................................................2
Rol voeding per probleem:......................................................................................................3
Gevolgen van problemen met voeding:...................................................................................3
Voedingsmiddelen ter ondersteuning van ouderen binnen/buiten de geriatrie:......................4
Conclusie literatuuronderzoek, start marktonderzoek en voorstel nieuw product:.................4
Onderdeel 2: Marktonderzoek.....................................................................................................5
Plan van aanpak marktonderzoek:...........................................................................................5
Resultaten marktonderzoek:....................................................................................................6
Conclusie marktonderzoek en voorstel nieuw product:..........................................................7
Doelgroep product:..................................................................................................................7
Positionering nieuwe product:.................................................................................................7
Consumentbeslissingsproces:..................................................................................................7
Sociale marketing....................................................................................................................8
Onderdeel 3: Productomschrijving..........................................................................................9
Onderbouwing keuze:..............................................................................................................9
Beschrijving levensmiddelenwetgeving:...............................................................................10
Marketingplan:......................................................................................................................11
Literatuurlijst.............................................................................................................................12
Bijlage A: Uitgewerkte vragenlijsten........................................................................................15
Bijlage B: Positioneringsgrafiek...............................................................................................28
Bijlage C: Voedingswaarde tabel..............................................................................................29
Bijlage D: Prijsberekening........................................................................................................30
, Onderdeel 1: Literatuuronderzoek
Gezondheidsproblemen ouderen:
Nederland vergrijst: het aandeel van de ouderen wordt groter in elke leeftijdsgroep waardoor
de druk op de totale bevolking toeneemt. (Centraal Bureau voor de Statistiek [CBS], z.d.)
Met het vergrijzen nemen ook de aantallen met (één of meerdere) ouderdomsklachten en
ziekten toe. Deze klachten en ziekten kunnen veel impact hebben op de kwaliteit van leven
van ouderen en hun naasten. (Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu [RIVM], z.d.).
De onderstaande gezondheidsproblemen komen geregeld voor:
1. Lichamelijke problematiek door osteoporose en artrose: Naast de invloed van erfelijke
factoren, gebruik van verschillende soorten medicatie en ziekte verzwakt én vermindert ons
botmassa naarmate we ouder worden. Osteoporose is een chronische aandoening die veel
voorkomt: 1 op de 3 vrouwen en 1 op de 8 mannen krijgt wereldwijd hiermee te maken.
(Defysiotherapeut.com, z.d.) Ook slijten gewrichten bij het ouderdomsproces waardoor men
veel pijn en stijfheid kan ervaren in bijvoorbeeld knieën, heupen en vingers. (Tyranos, z.d.).
Door deze klachten kan het lastig worden algemene dagelijkse verrichtingen uit de voeren.
2. Gezichts- en gehoorstoornissen: Gehoor en zicht neemt geleidelijk af bij het ouder
worden. (Gezondheidsnet, 2013). Door het afnemen van de werking van de zintuigen zoals
zicht, gehoor, maar ook de reuk en smaak neemt vaak ook eetlust af. Door deze afname neemt
het risico op gewichtsverlies en ondervoeding toe.
3. Ondervoeding: We denken snel aan niet te zwaar zijn als we het hebben over een ‘gezond’
gewicht. Bij kwetsbare ouderen ligt de nadruk in de zorg meer op onbedoeld gewichtsverlies
dan op overgewicht. Ziekte, afhankelijkheid, pijn, verminderde eetlust, reuk en smaak,
gebitsproblemen, slikproblemen, eenzaamheid en depressie, medicatie of herstel na een
operatie zijn de belangrijkste oorzaken van ondervoeding. (Zorg voor beter, z.d.)
4. Cognitieve problematiek zoals dementie en vergeetachtigheid: Dementie is een
verzamelnaam voor een grote aantal hersenaandoeningen waarbij het functioneren van het
brein achteruitgaat, zoals bij de ziekte van Alzheimer. Geheugenproblemen is het meest
herkenbare symptoom, daarnaast komt spraak en taalproblematiek, problemen met herkenning
en planning veel voor. (Loketgezondleven.nl, z.d.)
Ook problemen met de stemming en het gedrag van de persoon zoals depressie en agressie
vaak voor. Dementie heeft daardoor vaak een groot en ontwrichtend effect op het leven van
de persoon zelf én op het leven van hun naasten. (VTV-2018, z.d.)
2
